Arroz de polvo

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Para 6 pessoas.

Tempo: 63 minutos.

 

Ingredientes para o Arroz de polvo:

1 polvo médio (até 1200 g);

2 cebolas médias;

70 g azeite;

2 dentes de alho;

300 g tomate, aos pedaços;

350 g arroz agulha;

Água q.b.;

Sal, pimenta q.b;

Coentros q.b.

 

Preparação do Arroz de polvo:

  • Coloca no copo o polvo cortado aos pedaços, 1 cebola, 100 g de água ou vinho tinto e programa 30 min., varoma, colher inversa, vel. 1 1/2. Retira e reserva o polvo e a água de cozedura.
  • Coloca o azeite no copo e aquece 3 min., varoma, vel.1 1/2.
  • Junta a restante cebola, os alhos e pica 5 seg., vel.5.
  • Quando terminar adiciona o tomate e refoga 5 min., varoma, vel. 1 1/2.
  • Junta o polvo cozido, tempera a gosto e programa 7 min., temp. 100º, colher inversa, vel. colher.
  • Adiciona o arroz, pesa a água de cozer o polvo reservada, acrescentando o resto de água até completar as 800 g e programa 18 min., temp. 100º, colher inversa, vel. colher.
  • A meio da cozedura, retira a tampa e com ajuda da espátula, solta o arroz que está no fundo do copo.
  • Por fim, salpica com coentros picados.

 

Convém utilizar polvo congelado nesta receita (mesmo que o compres fresco).



 

polvo
Receitas Bimby: Arroz de polvo

 

 

 

 

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