Bolo Rainha

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Receita para 10 pessoas.

Tempo de preparação Bimby: 5 minutos.

 

Ingredientes para o bolo rainha:

70g açúcar;

Casca de uma laranja e de um limão;

120g leite;

70g manteiga;

3 gemas de ovos;

40g fermento de padeiro fresco;

20g sumo de laranja;

30g Vinho do Porto;

420g farinha com fermento;

Sal q.b.;

300g frutos secos(noz, pinhões, amêndoas e avelãs);

1 gema de ovo (para pincelar).

 

Preparação do bolo rainha:



  • Começa por pulverizar o açúcar, 15 segundos na velocidade 9.
  • Junta as cascas dos citrinos através do bocal e rala por 5 segundos na velocidade 5.
  • Adiciona a manteiga e o leite. Programa 30 segundos, temperatura 37º, velocidade 9.
  • Após este tempo, programa mais 30 segundos na velocidade 9.
  • Coloca a Bimby em velocidade 3 e vai adicionando as gemas, o fermento, o sumo e o Vinho do Porto. Deixa misturar bem.
  • Adiciona ainda com a máquina em funcionamento, a farinha pelo bocal e a pitada de sal. Aumenta a velocidade para 9 durante 10 segundos.
  • Programa 3 minutos, velocidade espiga e verifica se a massa não agarra às paredes do copo. Se agarrar, pára a Bimby e polvilha as paredes do copo com farinha e volta a amassar na mesma velocidade.
  • Deixa repousar a massa no copo, até que dobre de volume. Pressiona a massa para baixo com as mãos e programa 15 segundos na velocidade 9.
  • Programa 1 minuto na velocidade de espiga, quando tiver perto de acabar o programa, adiciona pelo bocal os frutos secos.
  • Retira a massa do copo e amassa-a formando uma bola.
  • Polvilha com farinha e tenta dar-lhe a aparência de uma rosca. Coloca num tabuleiro untado e pincela com a gema de ovo.
  • Decora com pequenos montes de açúcar humidificado e com frutos secos. Deixa que a massa dobre de volume e leva ao forno, pré-aquecido a 180º durante 20 minutos.

 

Se quiseres que o teu bolo rainha se destaque neste natal, experimenta pincela-lo com mel mal saia do forno.

bolo rainha bimby
Receitas natal: bolo rainha

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