Bolo Rei

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Receita para 4 a 6 pessoas.

Tempo de preparação Bimby: 7 minutos.

 

Ingredientes para o bolo rei:

70g açúcar;

Casca de uma laranja e de um limão;

130g leite;

100g manteiga;

3 gemas;

40g fermento padeiro;

20g sumo de laranja;

450g farinha com fermento;

1 pitada de sal.

 

Preparação do bolo rei:



  • Coloca o açúcar no copo e pulveriza-o, programando 15 segundos na velocidade 9. Junta também as cascas dos citrinos e rala mais uns segundos na velocidade 5.
  • Adiciona o leite e a manteiga, programa 30 segundos, temperatura 37º na velocidade 6. No fim programa ainda, 30 segundos, velocidade 9, sem temperatura.
  • Junta as gemas, o fermento e o sumo de laranja, misturando uns segundos na velocidade 3.
  • Deita a farinha, aos poucos, e o sal. Aumenta para velocidade 9 durante 30 segundos.
  • Programa 3 minutos na velocidade espiga e verifica se o conteúdo da massa é uniforme. Deixa repousar a massa dentro do copo, até que levante o copinho. Com as mãos, pressiona a massa para baixo e programa 15 segundos, velocidade 9 e 1 minuto na velocidade espiga.
  • Retira a massa do copo e amassa com as mãos, formando uma bola. Polvilha com farinha e dá-lhe uma forma de rosca, coloca-a num tabuleiro untado. Pincela a rosca com a gema de ovo e decora a gosto com fruta cristalizada. Deixa que a massa dobre de volume e leva-a ao forno pré-aquecido a 180º durante 20 minutos.

 

bolo rei
Bolo Rei

2 Responses

  1. Bom dia Joana.
    Adorei a decoração que você fez neste bolo.
    Mas se você usa 40g de fermento de padeiro essa massa é tipo massa de pão.
    Eu achei muito fácil de fazer só tenho uma dúvida ,por isso que pergunte sobre o fermento
    Agradeço por compartilhar.
    Abraços sempre.
    ClaraSol.

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