Cassata

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Receita para 5 pessoa.

Tempo de preparação Bimby: 5,30 minutos.

Dificuldade da receita: fácil.

 

Ingredientes para a cassata:

3 ovos;

100g mel;

400g natas;

100g açúcar;

1 pitada de sal;

100g frutas cristalizadas;

100g frutos secos.

 

Preparação da cassata:



  • Começa por pulverizar o açúcar, deitando-o no copo 20 segundos na velocidade 9. Retira e reserva.
  • Coloca a borboleta, as claras dos ovos e a pitada de sal. Bate as claras em castelo, 4 minutos, temperatura 37º, na velocidade 3. Retira e reserva.
  • Adiciona as gemas, o mel, o açúcar e mistura 2 minutos, na velocidade 3. (Sem retirares a borboleta).
  • No final, retira a borboleta, adiciona os frutos secos e cristalizados (partidos em pedaços muito pequenos) e envolve tudo 10 segundos na velocidade 4. Retira para uma taça.
  • Passa o copo por água fria e coloca a borboleta novamente. Adiciona as natas programando 1 minuto na velocidade 3.
  • Retira as natas e junta-as à taça, envolvendo com cuidado com as claras.
  • Forra uma forma sem buraco com película aderente e verte a mistura da taça para dentro da forma. Leva ao congelador durante, no mínimo, 12 horas. Desenforma e serve a gosto, com molho de framboesas, por exemplo.

 

cassata bimby
Sobremesas Bimby: cassata

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