Sopa de espinafres e batata com creme real

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Receita para 6 pessoas.

Tempo de preparação Bimby: 45 minutos.

Dificuldade da receita: fácil.

Valor nutricional: 260 kcal.

Ingredientes necessários à sopa de espinafres e batata com creme real:

Para o creme real:

4 ovos;

100g natas;

1/2 colher de chá de sal;

1 pitada de noz moscada.

Para a sopa:

1 cebola média cortada em metades;

20g de azeite;

80g de aipo (cortado em pedaços);

100g de cenouras (cortadas em pedaços);

400g de batatas (cortadas em pedaços);

80g de alho francês (cortado em pedaços);

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Sopa de Abóbora

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Receita para 4 pessoas.

Tempo de preparação Bimby: 26 minutos.

Dificuldade da receita: fácil.

Hoje vou apresentar-te uma sopa de abóbora muito nutritiva e deliciosa. Esta receita é incrivelmente rápida de confecionar e bastante simples. Veifica por ti mesma e experimenta cozinhá-la com a tua Bimby.

Ingredientes necessários à sopa de abóbora:

Sal;

1 batata;

40g azeite;

1 cebola (grande);

1 kg abóbora;

1 ramo de hortelã;

Sumo de duas laranjas (médias).

Preparação da sopa de abóbora:

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Creme de camarão e salmão

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Receita para 6 pessoas.

Tempo de preparação Bimby: 21 minutos.

Dificuldade da receita: fácil.

Ingredientes para o creme de camrão e salmão:

500g fumet de camarão (feito na Bimby);

50g margarina;

50g azeite;

1 dente de alho;

2 cenouras grandes;

6 cogumelos frescos;

3 alhos franceses (apenas a parte branca);

1 caldo de camarão;

1 malagueta (moída);

400g natas;

100g salmão fumado.

Preparação do creme de camarão e salmão:

  • Começa por fazer o fumet de camarão (procura aqui no Receitas Para Bimby por “fumet de camarão”). No final, reserva.
  • Com o copo já limpo, adiciona a margarina, o azeite, o alho e todos os legumes, programando 8 minutos, temperatura 100º, na velocidade 1.
  • A seguir, junta o fumet reservado, o caldo de camarão, a malagueta e programa 10 minutos, temperatura 100º, na velocidade 2.
  • Adiciona as natas e coze 3 minutos, temperatura 90º, na velocidade 2.
  • Por fim, adiciona o salmão já cortado aos pedaços, programa 6 segundos, velocidade 4. Certifica-te que o salmão fica bem picado.
  • Serve a gosto.

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Creme de mariscos

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Receita para 6 pessoas.

Tempo de preparação Bimby: 1 hora.

Dificuldade da receita: média.

Valor nutricional do creme de mariscos por pessoa: 312Kcal.

Ingredientes para o creme de mariscos:

500g mexilhões lavados e sem filamentos;

300g filetes de pescada;

200g lombos de tamboril;

300g gambas inteiras;

Açafrão;

30g azeite extra virgem;

50g brandy;

200g água.

Para o refogado:

50g azeite extra virgem;

200g alho francês;

1 dente de alho;

100g cebolas;

200g tomate pelado e em pedaços.

Para o creme:

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Sopa de cebola à Francesa

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Para 6 pessoas.

Tempo: 12 minutos.

Aproximadamente 240 Kcal.

Ingredientes para a Sopa de cebola à Francesa:

80g queijo gruyère cortado;

20g manteiga;

500g cebolas cortadas;

20g farinha;

200g vinho branco;

800g água;

1 caldo de galinha;

1/ colher chá de sal;

2 pitadas de pimenta;

12 fatias baguette seca.

Preparação da Sopa de cebola à Francesa:

  • Coloca no copo o queijo e rala 6 seg., vel.7. Reserva.
  • Coloca no copo a manteiga e aquece 1 min., temp. 90º, vel.1.
  • Junta as cebolas e pica 6 seg., vel.4, de seguida refoga 5 min., temp. 100º, vel.1.
  • Junta a farinha e mistura 10 seg., colher inversa, vel.3.
  • Adiciona o vinho, a água, o caldo e programa 20 min., temp. 100º, colher inversa, vel.1. Pré-aquece o forno (função Grill) a 210º.
  • Tempera a sopa com sal, pimenta e mistura 20 seg., colher inversa, vel.1. Verte para uma travessa com alguma profundidade, coloca as fatias de pão por cima e polvilha com queijo ralado.
  • Leva ao forno até que o queijo derreta. Serve de imediato.

Experimenta neste outono fazer lá por casa uma sopa diferente, os amigos e a família vão ficar surpresos. Para além de praticares uma alimentação saudável. Bom proveito!

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Sopa de pedra

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Para 8 pessoas.

Tempo: 75 minutos.

Ingredientes para a Sopa de pedra:

1 farinheira;

1000g água;

1/2 cabeça de porco fumada (pequena);

1 cebola;

1 dente de alho;

1 lata grande de feijão vermelho;

1/2 chouriço de carne às rodelas;

1/2 chouriço de sangue às rodelas;

350g batata;

1 folha louro;

20g coentros;

Sal e pimenta q.b.

Preparação da Sopa de pedra:

  • Coloca na varoma a farinheira e reserva.
  • No copo coloca a água, a cabeça de porco cortada em pedaços e programe 60 min., temp. 100º, colher inversa, vel. de colher. Retira e reserva a carne e o caldo.
  • Coloca no copo a cebola, o alho e pique 5 seg., vel.5.
  • Junta o feijão escorrido, os chouriços, a batata cortada em cubos, a folha de louro, os coentros, o sal, a pimenta, o caldo reservado, a varoma e programa 15 min., varoma, colher inversa, vel. de colher.
  • Coloca numa terrina o porco reservado e cortado em pedaços pequenos, a farinheira às rodelas e rega com a sopa.

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Sopa de feijão com couves

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Para 6 pessoas.

Tempo: 30 minutos.

Ingredientes para a Sopa de feijão com couves:

200g couve portuguesa (cortada em caldo verde grosso);

1 lata grande de feijão branco;

1cebola;

50g azeite;

1200g água;

Sal q.b.;

Broa de milho q.b.

Preparação da Sopa de feijão com couves:

  • Coloca a couve na varoma e reserva.
  • Coloca no copo, o feijão escorrido, a cebola inteira, o azeite, a água, o sal, a varoma e programa 25 min., varoma, colher inversa, vel. colher.
  • De seguida, retira a couve da varoma e junta ao preparado no copo e programa 5 min., temp. 90º, colher inversa, vel. colher.
  • Em cada prato serve a sopa com broa de milho esfarelada e rega com um fio de azeite.

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Sopa de tomate

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Para 6 pessoas.

Tempo: 29 minutos.

Ingredientes para a Sopa de tomate:

2 cebolas;

4 dentes de alho;

50 g azeite;

700 g tomate maduro;

1 batata;

2 caldos de carne;

1 colher chá de açúcar;

400 g água;

Natas, pão torrado e orégãos q.b.

Preparação da Sopa de tomate:

  • Coloca no copo as cebolas, os alhos, o azeite e pica 8 seg., vel.5.
  • Refoga 7 min., temp. 100º, vel.1.
  • Adiciona o tomate partido aos bocados, a batata, os caldos, o açúcar, a água e programa 20 min., temp. 100º, vel.1.
  • De seguida, programa 1,30 min., e progressivamente aumenta a velocidade até ao número 7.

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Sopa de alho francês

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Para 6 pessoas.

Ingredientes:

50 g. manteiga;

450 g. alho francês, cortado às rodelas;

300 g. batatas cortadas em pedaços;

750 g. água;

2 caldos de legumes ou sal q.b.;

Pimenta q.b.;

180 g. leite;

100 g. natas;

Salsa picada q.b.

Preparação:

  • Coloca no copo a manteiga, o alho francês e programa 7 min., temp. 100º, vel.1.
  • Junta as batatas, a água, os caldos, a pimenta e programa 20 min., temp. 100º, vel.1.
  • Quando terminar o tempo, programa 1,30 min., e vai progressivamente à vel.5.
  • Adiciona o leite e programa 3min., temp.90º, vel.1.
  • Junta as natas, envolve e serve polvilhado com salsa picada.

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Creme de cogumelos

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Para 6/8 pessoas.

Ingredientes para o Creme de cogumelos:

400 g. cogumelos;

50 g. manteiga;

600 g. água;

300 g. leite;

100 g. natas;

200 g. cebolas;

50 g. farinha;

1 caldo de aves;

Sumo de 1/2 limão;

Sal e pimenta q.b.

Preparação do Creme de cogumelos:

  • Lava e arranja metade dos cogumelos, separando o pé do chapéu e laminando este último.
  • Coloca os cogumelos laminados no cesto e deita umas pingas de sumo de limão para que não oxidem, enquanto aguardam cozedura.
  • Deita no copo a outra metade dos cogumelos que laminaste, o sumo de limão, a manteiga e as cebolas e pica 8 seg., vel. 5.
  • Seguidamente, programa 5min., temp. 100º, vel.1 1/2 para estufar a cebola. Quando terminar este tempo, acrescenta a farinha e deixa cozer 3min., temp. 100º, vel.3.
  • Adiciona a água, o sal e o caldo, programa 3 min., temp. varoma, vel.3 e em seguida bate 40 seg., vel.7 (segurando no copo, nos primeiros segundos) para que fique um creme homogéneo.
  • Introduz o cesto com os cogumelos reservados e programa 6 min., temp. 100º, vel.4.
  • Por fim, adiciona o leite, as natas e a pimenta, retifica o sal, e programa 5 min., temp. 90º, vel.2.
  • Retira o cesto e deita na terrina os cogumelos e o creme por cima.

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