Creme de mariscos

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Receita para 6 pessoas.

Tempo de preparação Bimby: 1 hora.

Dificuldade da receita: média.

Valor nutricional do creme de mariscos por pessoa: 312Kcal.

 

Ingredientes para o creme de mariscos:

500g mexilhões lavados e sem filamentos;

300g filetes de pescada;

200g lombos de tamboril;

300g gambas inteiras;

Açafrão;

30g azeite extra virgem;

50g brandy;

200g água.

 

Para o refogado:

50g azeite extra virgem;

200g alho francês;

1 dente de alho;

100g cebolas;

200g tomate pelado e em pedaços.

 

Para o creme:

100g natas;

1 colher chá de sal;

Pimenta q.b.;

Folhas de manjericão.

 

Preparação do creme de mariscos:



  • Coloca os mexilhões e os filetes de pescada e tamboril no recipiente varoma. Dispõe ainda, os camarões descascados (reserva as cascas e cabeças) e polvilha com açafrão. Reserva.
  • Coloca o azeite no copo e programa 3 minutos, varoma, velocidade 1.
  • Adiciona as cascas e as cabeças das gambas e refoga 3 minutos, varoma, velocidade 4. Junta o brandy e deixa repousar uns segundos.
  • Junta a água e programa 5 minutos, 100º, velocidade 2. Escorre com auxílio do cesto e reserva o caldo. Lava o copo.
  • Coloca no copo todos os ingredientes e pica 4 segundos, velocidade 4. Refoga, em seguida, 5 minutos, 100º, velocidade 1.
  • Adiciona o caldo reservado, coloca a varoma sobre o copo e programa 10 minutos, varoma, velocidade 1. Retira a varoma, reserva as gambas e retira os mexilhões das conchas.
  • Coloca o peixe e os mexilhões no copo, 30 segundos, velocidade 7.
  • Adiciona as natas, tempera com sal e pimenta e programa 2 minutos, 80º, velocidade 5.
  • Bate 30 segundos, velocidade 7 até que a mistura se pareça um creme.
  • Serve o creme em pratos sopeiros e decora com folhas de manjericão e com 2 ou 3 gambas reservadas.

 

creme de mariscos bimby
Sopas Bimby: creme de mariscos

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