Creme de pepino com espetadas de gambas

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Para 6 pessoas.

Tempo: 30 minutos.

 

Ingredientes para o Creme de pepino com espetadas de gambas:

24 gambas descascadas, sem tripa;

40g azeite aromatizado com limão e sal;

1 cebola;

2 dentes de alho;

1 pepino limpo de sementes, cortado em pedaços (aproximadamente 500g);

500g água;

1 cubo caldo de legumes;

1/4 colher chá pimenta preta;

200g natas;

40g farinha;

1 colher sopa sumo de limão;

2 colheres chá aneto picado.

 

Preparação do Creme de pepino com espetadas de gambas:

  • Coloca as gambas a marinar durante 15 minutos com o azeite aromatizado e ligeiramente temperado com sal. Introduz as gambas nos 6 espetos de madeira e coloca-as no recipiente varoma.
  • Introduz a cebola e o alho no copo e pica 3 seg., vel.5.
  • Junta 25g de azeite e refoga 2 min., varoma, vel.1.
  • Adiciona o pepino e pica 4 seg., vel.5.
  • Junta a água, o cubo de caldo, 1/2 colheres de chá de sal e pimenta, coloca a varoma sobre o copo e programa 12 min., varoma, vel.1. Retira a varoma.
  • Incorpora as natas, a farinha e o sumo de limão, bata 15 seg., vel.9 e programa 2 min., temp. 100º, vel.2.
  • Junta o aneto, tempera a gosto e mistura 3 seg., vel.3.
  • Divide a sopa por 6 pratos, coloca uma espetada de gambas sobre cada um e serve quente.

Alterna as gambas com pedaços de limão. E, em vez de farinha, podes utilizar 2 batatas cozidas para engrossar a sopa. Na sopa, podes ainda, temperar com um pouco de vinho branco.



espetada de gambas
Receitas Bimby: Creme de pepino com espetadas de gambas

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