Gelado de stracciatella

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Receita para 8 pessoas.

Tempo de preparação Bimby: 6 minutos.

Dificuldade da receita: fácil.

 

Ingredientes para o gelado de stracciatella:

100g açúcar;

1 colher sopa açúcar baunilhado;

4 claras de ovo;

Pitada de sal;

400g natas frescas (frias);

100g pepitas de chocolate.

 

Preparação do gelado de stracciatella:

  • Coloca os açúcares no copo e pulveriza-os 15 segundos na velocidade 9. Reserva.
  • De seguida, coloca a borboleta, adiciona as claras e o sal. Programa 4 minutos na velocidade 3 1/2 (sem o copo de medida).
  • Com a Bimby ainda em funcionamento, junta o açúcar pulverizado reservado pelo bocal. Deixa misturar uns segundos, retira e reserva.
  • Sem retirares a borboleta, adiciona as natas, batendo 2 minutos na velocidade 3 1/2. Tem em atenção, não deixes que as natas passem a manteiga.
  • Retira as natas e envolve com as claras e as pepitas de chocolate. Depois de bem misturado, coloca numa forma de bolo inglês e leva ao congelador.
  • Após solidificar, serve a teu gosto, às bolas em tacinha ou em copo de bolacha.

 

Ao escolheres as natas, opta por natas que possuam no mínimo 35% de gordura. Antes de as bateres, convém que estejam bem frias, caso contrário não montarão.



gelado de stracciatella
Sobremesas Bimby: gelado de stracciatella

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