Ovos moles de Aveiro

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Aproximadamente 8 doses.

Tempo:40 minutos.

 

Ingredientes para os Ovos moles de Aveiro:

130g água;

250g açúcar;

12 gemas de ovo.

 

Preparação dos Ovos moles de Aveiro:

  • Coloca no copo a água e o açúcar e programa 25 min., varoma, vel. 1. Retira o copo da base para que arrefeça mais depressa e deixa a calda arrefecer até aos 60º C.
  • Corta as gemas com a ajuda de uma faca e passa por um passador de rede fina. Deita um pouco de calda sobre as gemas e mistura bem.
  • Coloca a borboleta, programa 7 min., temp. 100º, vel.1 e adiciona as gemas em fio através do bocal da tampa. Retira imediatamente os ovos moles e deixa arrefecer.
  • Quando acabar o tempo, se reparares que os ovos moles ainda não engrossaram, programa 2-3 min, varoma, vel.1.

Podes servi-los com amêndoas raladas, canela em pó ou então, utilizá-los para cobertura e enfeite de outras sobremesas.



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Doces Bimby: Ovos moles de Aveiro

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