Pastéis de feijão

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Receita para 11 unidades de pastéis de feijão.

Tempo de preparação Bimby: 8 minutos.

 

Ingredientes para os pastéis de feijão:

 

Para a massa:

1 gema de ovo;

50g água;

170g farinha;

1 pitada de sal;

60g manteiga.

 

Para o recheio:

60g miolo de amêndoa sem pele;

50g feijão branco cozido;

50g água;

250g açúcar;

6 gemas de ovos.

 

Preparação dos pastéis de feijão:



  • Primeiro começa por preparar a massa, coloca no copo todos os ingredientes da massa e programa 10 segundos na velocidade 4. Reserva.
  • De seguida, prepara o recheio. No copo coloca a amêndoa e pulveriza-a 10 segundos na velocidade 9.
  • Junta o feijão e tritura 6 segundos, velocidade 7. Retira e reserva.
  • Adiciona ainda, o açúcar e a água, programando 5 minutos, temperatura 100ºC na velocidade 2.
  • Junta ao copo o preparado anterior reservado de feijão e amêndoa, envolvendo 15 segundos na velocidade 5.
  • Deixa ainda mais 2 minutos, temperatura 100ºC, velocidade 2. Retira o copo da base e deixa arrefecer.
  • Quando a mistura estiver morna programa 30 segundos, velocidade 4 e adiciona as gemas previamente desfeitas pelo bocal.
  • Coloca o forno a 180ºC. Estende a massa numa superfície polvilhada com farinha, forra as formas individuais com massa fina.
  • Deita o preparado em cada forma, deixando sempre uns 3mm entre o preparado e a borda da forma.
  • Coloca as formas todas num tabuleiro e leva ao forno durante 25 minutos.

 

pasteis de feijao
Pastéis de feijão

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