Tofu

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Tempo: 36 minutos.

 

Ingredientes para o Tofu:

800 g água;

40 g açúcar;

Sumo de limão;

200 g soja amarela em grão.

 

Preparação do Tofu:



  • Coloca o feijão de molho 12 horas no mínimo.
  • Esfrega com as mãos para retirar o máximo de cascas possível e escorre. Deita no copo com a água e programa 15 min., temp. 100º, vel.2. De seguida, programa mais 1 min., vel.9.
  • Escorre num passador muito fino, ficando melhor se colocares um pano fino de linho ou algodão na rede para que só saia líquido.
  • Coloca o líquido extraído no copo e programa 10 min., temp. 90º, vel.1.
  • Retira o copo da máquina e deixa repousar 2 minutos.
  • Volta a colocar o copo, junta o açúcar e programa 10 min., temp. 90º, vel.1 (fica feito o leite de soja). Sem deixares parar a máquina, junta o sumo de limão.
  • Quando terminar deixa repousar 15 minutos para que fique coalhado.
  • Coloca num coador e deixa perder o soro. Pressiona com as mãos para libertar mais soro.
  • Deixa arrefecer e leva ao frigorífico, dentro de água fria, com uma pitada de sal.

 

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Receitas Bimby: Tofu

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