21 Set 2014

Sopa de feijão com couves

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Para 6 pessoas.

Tempo: 30 minutos.

Ingredientes para a Sopa de feijão com couves:

200g couve portuguesa (cortada em caldo verde grosso);

1 lata grande de feijão branco;

1cebola;

50g azeite;

1200g água;

Sal q.b.;

Broa de milho q.b.

Preparação da Sopa de feijão com couves:

  • Coloca a couve na varoma e reserva.
  • Coloca no copo, o feijão escorrido, a cebola inteira, o azeite, a água, o sal, a varoma e programa 25 min., varoma, colher inversa, vel. colher.
  • De seguida, retira a couve da varoma e junta ao preparado no copo e programa 5 min., temp. 90º, colher inversa, vel. colher.
  • Em cada prato serve a sopa com broa de milho esfarelada e rega com um fio de azeite.
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    21 Set 2014

    Maçãs assadas recheadas

    by | posted in: Doces, Sobremesas | 0

    Para 8 a 10 pessoas.

    Tempo: 20 segundos.

    Ingredientes para as Maçãs assadas recheadas:

    10 maçãs reinetas;

    2 colheres sopa manteiga;

    4 colheres açúcar amarelo;

    100g vinho do Porto.

    Preparação das Maçãs assadas recheadas:

  • Retira os caroços e a polpa das maçãs, escavando com cuidado, para que o fruto não abra.
  • Coloca no copo, a polpa das maçãs, a manteiga, o açúcar e programa 20 seg., vel.5.
  • Recheia as maçãs com o preparado, coloca-as num pirex, rega com vinho do Porto.
  • Leva a assar no forno pré-aquecido 180º C, durante 15 minutos.
  • Deixa arrefecer e serve.
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    20 Set 2014

    Galantine de frango

    by | posted in: Carne, Pratos | 0

    Aproximadamente 12 fatias.

    Tempo: 4 horas.

    Ingredientes para Galantine de frango:

    150g pimentos, 50g de cada cor (amarelo, verde e vermelho);

    2 peitos de frango cortados em pedaços (300g);

    2 pernas de frango, sem osso nem pele cortadas aos pedaços (300g);

    100g milho doce;

    1 pitada sal;

    1 pitada pimenta preta;

    2 colheres chá sal de legumes, feito na Bimby;

    600g água.

    Molho:

    300g iogurte natural;

    2 colheres sopa maionese, feita na Bimby;

    1 dente alho;

    1 ramo aneto, só as folhas.

    Preparação de Galantine de frango: read more

    20 Set 2014

    Salada à moda da Sicília

    by | posted in: Peixe, Pratos | 0

    Para 4 pessoas.

    Tempo: 40 minutos.

    Ingredientes para a Salada à moda da Sicília:

    Para a salada:

    400g cebolas vermelhas, grandes;

    50g vinagre de vinho tinto;

    1000g gambas grandes, frescas;

    1 limão em rodelas;

    1000g água;

    1 pitada sal;

    400g tomates cherry, cortados em metades.

    Para o molho:

    4 pés de salsa, só as folhas;

    1 dente de alho;

    50g azeite extra virgem;

    1colher chá sal;

    Pimenta branca.

    Preparação da Salada à moda da Sicília:

    Salada:

  • Corta as cebolas lavadas em rodelas, coloca numa taça e salpica com vinagre. Descasca as gambas, deixando as cabeças e retirando a tripa. Coloca-as no recipiente varoma com 3 rodelas de limão.
  • Deita a água, o sal e uma rodela de limão no copo. Coloca a varoma em cima e programa 15 min., varoma, vel.1.
  • Coloca as gambas num prato, retira as cabeças e reserva.
  • Escorre as cebolas do vinagre e coloca-as no tabuleiro varoma. Introduz este no recipiente varoma, coloca-o sobre o copo e programa 5 min., varoma, vel.1.
  • Coloca as cebolas num prato, junta as metades de tomate e dispõe as gambas em cima.
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    19 Set 2014

    Paella Valenciana

    by | posted in: Carne, Pratos | 0

    Para 4 pessoas.

    Tempo: 40 minutos.

    Ingredientes para a Paella Valenciana:

    2 dentes de alho;

    80 g azeite extra virgem;

    600 g frango, cortado aos pedaços (3×3 cm);

    2 alcachofras, cortadas em oito partes, ou 150 g pimento verde e vermelho aos cubos;

    150 g feijão verde cortado aos pedaços;

    100 g tomate aos pedaços;

    1 colher chá de sal;

    1 pé alecrim;

    1/2 colher chá paprika;

    1-4 fios de açafrão;

    300 g arroz para risotto;

    600 g água;

    2 caldos de galinha;

    100 g feijão branco escorrido.

    Preparação da Paella Valenciana: read more

    19 Set 2014

    Tiramisú de chocolate ou morango

    by | posted in: Doces, Sobremesas | 0

    Aproximadamente 8 copos.

    Tempo: 30 minutos.

    Ingredientes para o Tiramisú de chocolate ou morango:

    Biscoito Savoiardi:

    4 ovos;

    1 pitada de sal;

    120 g açúcar;

    100 g farinha;

    40 g fécula de batata.

    Tiramisú de chocolate:

    2 ovos;

    150 g açúcar;

    500 g queijo mascarpone;

    400 g café preparado forte e frio;

    20 g cacau em pó.

    Tiramisú de morango (alternativa):

    500 g morango;

    250 g açúcar;

    250 g água;

    2 colheres sopa licor marrasquino;

    2 ovos;

    500 g queijo mascarpone.

    Preparação do Tiramisú de chocolate ou morango: read more

    18 Set 2014

    Ovos moles de Aveiro

    by | posted in: Doces, Sobremesas | 0

    Aproximadamente 8 doses.

    Tempo:40 minutos.

    Ingredientes para os Ovos moles de Aveiro:

    130g água;

    250g açúcar;

    12 gemas de ovo.

    Preparação dos Ovos moles de Aveiro:

  • Coloca no copo a água e o açúcar e programa 25 min., varoma, vel. 1. Retira o copo da base para que arrefeça mais depressa e deixa a calda arrefecer até aos 60º C.
  • Corta as gemas com a ajuda de uma faca e passa por um passador de rede fina. Deita um pouco de calda sobre as gemas e mistura bem.
  • Coloca a borboleta, programa 7 min., temp. 100º, vel.1 e adiciona as gemas em fio através do bocal da tampa. Retira imediatamente os ovos moles e deixa arrefecer.
  • Quando acabar o tempo, se reparares que os ovos moles ainda não engrossaram, programa 2-3 min, varoma, vel.1.
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    18 Set 2014

    Flan de chocolate

    by | posted in: Doces, Sobremesas | 0

    Para 6 pessoas.

    Tempo: 43 minutos.

    Ingredientes para o Flan de chocolate:

    60g chocolate preto partido em pedaços;

    300g leite meio gordo;

    60g açúcar em pó, pulverizado na Bimby;

    2 colheres chá açúcar baunilhado;

    3 ovos;

    700g água.

    Preparação do Flan de chocolate:

  • Coloca o chocolate no copo e pulveriza 15 seg., vel.10.
  • Com a espátula, faz descer os resíduos das paredes do copo.
  • Junta o leite e programa 4 min., temp. 100º, vel.2.
  • Adiciona o açúcar e o açúcar baunilhado, mistura na vel.3 e junta os ovos pelo bocal da tampa, com a lâmina em movimento. Mistura 20 seg., vel.3.
  • Distribuí a mistura por 6 formas pequenas ligeiramente untadas, cobre-as com folha de alumínio e coloca-as no recipiente varoma e tabuleiro. Passa o copo por água.
  • Deita a água no copo, coloca a varoma em cima e programa 30 min., varoma, vel.1.
  • Deixa arrefecer os pudins antes de servires.
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    17 Set 2014

    Sal de legumes

    by | posted in: Outros | 0

    Aproximadamente 1 frasco.

    Tempo: 5 minutos.

    Ingredientes para o Sal de legumes:

    50g legumes de sopa secos e congelados (cenoura, alho francês, aipo, salva, cebola, salsa) em pequenos pedaços;

    1 colher sopa de turmérico;

    1 colher sopa paprika;

    1 colher chá alho granulado;

    1colher sopa sal marinho;

    1/2 colher chá pimenta em grão.

    Preparação do Sal de legumes:

    • Coloca todos os ingredientes no copo e pica 10 seg., vel.10. Reserva num frasco estanque e em lugar seco.

    Se preferires um caldo mais picante, podes adicionar 1/2 colher chá de piripi. Se utilizares este sal para temperar carnes, junta 1 colher sopa de manjerona e 1 colher chá de manjericão. read more

    17 Set 2014

    Peitos de frango recheados com legumes e batatas

    by | posted in: Carne, Pratos | 0

    Para 4 pessoas.

    Tempo: 54 minutos.

    Ingredientes para os Peitos de frango recheados com legumes e batatas:

    200g courgettes;

    2 pimentos vermelhos;

    1 pimento amarelo;

    200g queijo mozzarella cortado em cubos;

    1pitada sal;

    1 pitada pimenta;

    1 pitada de manjericão seco;

    6 peitos de frango (aproximadamente 800g);

    1 colher chá de legumes, feito na Bimby;

    600g água;

    400g batatas cortadas em rodelas.

    Para o molho:

    1 cubo caldo de frango;

    30g farinha;

    30g natas com 30% de gordura.

    Preparação dos Peitos de frango recheados com legumes e batatas: read more