10 Set 2014

Pão de forma sem côdea

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Tempo: 49 minutos.

Ingredientes para o Pão de forma sem côdea:

150 g água;

1/2 colher chá de fermento seco;

1 colher chá de sal;

250 g farinha;

Óleo para untar.

Preparação do Pão de forma sem côdea:

  • Coloca no copo a água, o fermento e programa 2 min., temp. 37º, vel.1.
  • Junta o sal, a farinha e amassa 2,30 min., vel. espiga.
  • Retira a massa, envolve em farinha e coloca-a numa forma retangular tipo bolo inglês, untada e polvilhada. Deixa levedar até que dobre de volume.
  • Coloca 1500 g de água no copo, a varoma com a forma do pão, uma folha de papel de cozinha sobre o pão e programa 45 min., varoma, vel.1.
  • Deixa arrefecer e corta às fatias.
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    8 Set 2014

    Tarte de natas com frutos silvestres

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    Tempo: 2,30 minutos.

    Ingredientes para a Tarte de natas com frutos silvestres:

    para a massa:

    250 g manteiga;

    300 g bolacha Maria.

    para o recheio:

    200 g natas;

    1 lata leite condensado;

    2 folhas gelatina branca;

    200 g queijo mascarpone.

    para enfeitar:

    1 embalagem de frutos silvestres;

    1/2 frasco molho de framboesa.

    Preparação da Tarte de natas com frutos silvestres:

    massa:

  • Tritura a bolacha programando 15 seg., vel.9. Junta a manteiga e programa 20 seg., vel.6.
  • Forra com a massa uma tarteira de fundo falso e leva ao forno a 180º durante 20 minutos. Retira e deixa arrefecer.
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    8 Set 2014

    Bavarois de morango

    by | posted in: Doces, Sobremesas | 0

    Tempo: 9 minutos.

    Ingredientes para a Bavarois de morango:

    6 claras;

    400 g natas;

    750 g morangos;

    1 lata leite condensado;

    4 folhas de gelatina vermelha;

    6 folhas de gelatina transparente.

    Preparação da Bavarois de morango:

  • Demolha a gelatina em 4 colheres de sopa de água quente à parte. Reduz os morangos a puré 6 seg., vel.7/8/9 e reserva.
  • Lava bem o copo. Coloca a borboleta na lâmina e monta as claras em castelo programando 6min., vel.3/4. Retira e reserva.
  • Sem lavar o copo, mantém a borboleta e bate as natas, programando 2 ou 3 min., vel.4.
  • Junta o leite condensado e os morangos batidos e mistura 15 seg., vel.3.
  • Adiciona as claras reservadas e envolve durante 10 seg., vel.3.
  • Por fim, sem marcar tempo, com a máquina na vel.3, vai deitando lentamente a gelatina em fio.
  • Molha a forma, de preferência com buraco e deita a mistura.
  • Leva ao frigorífico, no mínimo, 3 horas antes de servir.
  • Enfeita com morangos e chantilly.
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    4 Set 2014

    Puré de batata

    by | posted in: Outros | 0

    Tempo: 30 minutos.

    Ingredientes para o Puré de batata:

    1 kg batatas descascadas e cortadas aos pedaços;

    400 g de leite;

    Sal e pimenta q.b.;

    50 g manteiga.

    Preparação do Puré de batata:

    • Coloca no copo todos os ingredientes, exceto a manteiga e programa 30 min., temp. 90º, vel.1.
    • Adiciona a manteiga e tritura 20 seg., vel.3. Tem de ficar homogéneo.
    • Retifica os temperos e adiciona líquido a teu gosto (se gostares de puré mais líquido acrescenta mais leite).
    acompanhamentos bimby
    Receitas Bimby: Puré de batata
    4 Set 2014

    Bacalhau à Zé do Pipo

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    Para 6 pessoas.

    Tempo: 29 minutos.

    Ingredientes para Bacalhau à Zé do Pipo:

    4 postas de lombo de bacalhau;

    600 g leite;

    500 g maionese (feita na Bimby);

    1000 g batata para puré (feito na Bimby);

    800 g água;

    2 cebolas médias;

    2 dentes de alho;

    80 g azeite;

    Sal e pimenta q.b.;

    1 folha louro;

    100 g azeitonas.

    Preparação do Bacalhau à Zé do Pipo:

  • Coloca o bacalhau num pirex, cobre com o leite e reserva de um dia para o outro.
  • Faz a maionese e o puré de batata (pesquisa neste site por maionese e puré). Reserva.
  • Coloca o bacalhau escorrido na varoma e reserva.
  • No copo coloca a água, um fio de azeite, a varoma e programa 20 min., varoma, vel.2. Retira e reserva a água.
  • Para o molho, coloca no copo as cebolas, os alhos e pica 5 seg., vel.5.
  • Adiciona o azeite, o sal, a pimenta, o louro e programa 7 min., temp. 100º, vel. colhe.
  • Junta 100 g de água de cozedura do bacalhau e programa 2 min., temp. 100º, vel. colher.
  • Coloca as postas de bacalhau cozidas num recipiente de barro, deita o molho sobre as postas, cobre completamente com a maionese reservada. Coloca o puré de batata num saco de pasteleiro e dispõe à volta do bacalhau.
  • Leva a gratinar num forno bem quente. Serve enfeitado com azeitonas pretas.
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    4 Set 2014

    Carne de porco em vinha d’alhos

    by | posted in: Carne, Pratos | 0

    Para 6 pessoas.

    Tempo: 47 minutos.

    Ingredientes para a Carne de porco em vinha d’alhos:

    3 dentes de alho;

    1 colher sopa sal;

    1 colher chá pimenta;

    1 colher sopa colorau;

    1 colher chá cominhos;

    300 g vinho branco;

    1000 g lombo de porco;

    1 folha louro;

    1 cebola;

    60 g banha;

    1000 g batatinhas.

    Preparação da Carne de porco em vinha d’alhos:

  • Coloca no copo, os alhos, o sal, a pimenta, o colorau, os cominhos e programa 5 seg., vel.5. Junta o vinho e mistura uns segundos.
  • Corta a carne em quadrados médios e regulares, coloca num recipiente a marinar com o preparado e a folha de louro no frigorífico, durante 48h.
  • Passado esse tempo, coloca no copo a cebola e programa 3 seg., vel.5.
  • Adiciona a banha e programa 7 min., temp. 100º, vel.1.
  • Junta a carne, a marinada, e programa 20 min, varoma, colher inversa, vel. colher.
  • Prepara a varoma com as batatas, coloca-as sobre o copo e programa 20 min., varoma, colher inversa, vel. colher.
  • Serve polvilhado com salsa picada.
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    3 Set 2014

    Marmelada

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    Tempo: 30 minutos.

    Ingredientes para a Marmelada:

    800 g marmelos com casca, mas sem caroços;

    1 limão descascado e sem caroços;

    800 g açúcar.

    Preparação da Marmelada:

  • Tritura tudo durante 30 seg., vel.9, ajudando com a espátula.
  • Limpa tudo o que tiver ficado nas paredes do copo, para que não fique cru, e programa 30 min., tem. 100º, vel.3.
  • Também podes cozer o marmelo com o limão 15 min., juntar o açúcar e cozinhar outros 15 min. Coloca em taças e deixa arrefecer num local fresco.
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    3 Set 2014

    Limonada com vodka e tomilho

    by | posted in: Outros | 0

    Para 6 pessoas.

    Tempo: 2 segundos.

    Ingredientes para a Limonada com vodka e tomilho:

    2 limões;

    800 g água com gás;

    200 g vodka;

    50 g açúcar;

    2 colheres sopa de tomilho sem ramos;

    6 ramos de tomilho para enfeitar;

    Pedras de gelo.

    Preparação da Limonada com vodka e tomilho:

    • Lava e corta os limões em metades.
    • Coloca no copo 100 g de água com gás, o resto dos ingredientes e dá 3 a 4 golpes turbo.
    • Coloca o cesto para coar o líquido para um jarro.
    • Junta a restante água.
    bebidas bimby
    Bebidas Bimby: Limonada com vodka e tomilho
    3 Set 2014

    Maionese

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    Com ovo:

    Ingredientes para a Maionese:

    1 ovo;

    150 g óleo;

    150 g azeite;

    Sal e pimenta;

    1 colher sopa de vinagre ou sumo de limão.

    Preparação da Maionese:

  • Deita no copo o ovo, o sal a pimenta e o vinagre e programa 10 seg., vel.5. Com a máquina em funcionamento na vel.5, e sem retirar o copo medida, vai vertendo lentamente o azeite e o óleo sobre a tampa.
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    3 Set 2014

    Patê de delícias do mar

    by | posted in: Entradas | 0

    Tempo: 13 segundos.

    Ingredientes para o Patê de delícias do mar:

    250 g delícias do mar;

    3 ovos cozidos;

    60 g pickles;

    130 g maionese.

    Preparação do Patê de delícias do mar:

  • Coloca no copo as delícias do mar e pica 5 seg., vel.5. Reserva.
  • Coloca no copo os ovos e pica 2 seg., vel.5. Reserva.
  • Junta os pickles e pica 1 seg., vel.8. Reserva.
  • Faz a receita da maionese (pesquisa no site por maionese).
  • Adiciona a maionese aos ingredientes reservados e mistura na vel.4 até obteres uma consistência homogénea.
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