8 Out 2014

Caldeirada à Algarvia

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Para 6 pessoas.

Tempo: 44 minutos.

Ingredientes para a Caldeirada à Algarvia:

Para a varoma:

400g amêijoas (ou conquilhas ou berbigão);

1000g peixe variado;

2 cebolas cortadas em rodelas;

80g pimento verde, cortado em rodelas;

80g pimento vermelho, cortado em rodelas;

2 tomates maduros, cortados em rodelas;

Sal q.b.

Para o copo:

3 dentes de alho;

50g azeite;

1 cebola média cortada em rodelas;

400g tomate maduro cortado em pedaços;

700g batata cortada em rodelas largas;

2 colheres chá caldo de peixe (2 cubos); read more

6 Out 2014

Fofos de chocolate

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Para 8 pessoas.

Tempo: 1 hora e 30 minutos.

Ingredientes para os Fofos de chocolate:

120g leite;

30g açúcar;

20g manteiga;

1/2 cubo fermento de padeiro fresco (20g);

280g farinha;

1/4 colher chá de sal;

1 ovo;

16 pedaços de chocolate;

500g água.

Preparação dos Fofos de chocolate:

  • Coloca o leite, a açúcar, a manteiga e o fermento no copo e aquece 3 min., temp. 37º, vel.2.
  • Junta a farinha, o sal e o ovo e programa 3 min., símbolo copo fechado, vel. espiga.
  • Divide a massa em 16 partes, espalma cada uma e coloca um pedaço de chocolate no centro. Forma pequenos fofos pressionando a massa à volta do pedaço de chocolate.
  • Coloca os fofos no recipiente e tabuleiro varoma untados com manteiga e deixa-os levedar num local morno durante 30 minutos.
  • Deita água no copo, coloca a varoma em cima e programa 20 min., varoma, vel.1.
  • Retira a varoma e a água do copo.
  • Enfeita a gosto.
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    6 Out 2014

    Rabanadas

    by | posted in: Doces, Sobremesas | 0

    Para 8 pessoas.

    Tempo: 1 hora.

    Ingredientes para as Rabanadas:

    1000g leite;

    150g açúcar;

    1 casca de limão;

    1 pau de canela;

    1 pão branco, cortado em fatias;

    2 ovos;

    Manteiga líquida;

    750g água;

    8 colheres sopa açúcar;

    3 colheres sopa canela.

    Com o frio a chegar, não há nada melhor do que uma sobremesa morna ou quente. Experimenta fazer rabanadas com a tua fiel companheira Bimby.

    Preparação das Rabanadas:

  • Coloca o leite, o açúcar, a casca de limão e o pau de canela no copo e programa 12 min., temp. 100º, colher inversa, vel. colher. Retira a mistura de leite para uma taça e deixa arrefecer até ficar morna. Coloca as fatias de pão dentro da taça, de forma a ficarem cobertas. Deixa-as de molho.
  • Coloca os ovos no copo, mistura 10 seg., vel.5. Transfere para uma taça e reserva.
  • Unta com manteiga quadrados de película aderente suficiente grandes para embrulhar cada fatia de pão. Passa agora cada fatia pelo ovo batido, envolve bem e coloca-a num quadrado de película aderente. Embrulha a fatia de pão e coloca-a na varoma. Repete este processo até todas as fatias estarem embrulhadas.
  • Deita água no copo, coloca a varoma sobre este e programa 25 min., varoma, vel. 1. Entretanto, pré-aquece o forno a 250º. Mistura o açúcar com a canela num prato e reserva.
  • Retira a varoma. Abre cuidadosamente os embrulhos e envolve as fatias de pão na mistura de açúcar e canela. Coloca então as fatias num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leva ao forno durante 3 minutos.
  • Serve mornas.
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