Molotoff

Ingredientes para o Molotoff:

8 claras;

100 g. açúcar;

150 g. açúcar em caramelo;

1 pitada de sal;

Umas gotas de limão.

 

Preparação do Molotoff:

• Deita no copo as 100 g. de açúcar e pulveriza 20 seg., vel.7. Retira e reserva.
• Coloca a “Borboleta” no copo, deita as claras com uma pitada de sal e umas gotas de limão e programa 8 min., vel.3. Quando terminar este tempo, deita o açúcar pulverizado e programa 8 min., vel.3.
• Entretanto, faz o açúcar caramelizado, derretendo-o numa frigideira com uns pingos de sumo de limão. No fim para que não endureça, deita-lhe 3 colheres de sopa de água e mexe com cuidado.
• Quando as claras estiverem bem firmes, vai deitando lentamente o açúcar caramelizado, batendo na vel.3.
• Deita a mistura numa forma bem untada com manteiga e leva ao forno 220º durante 7min.
• Deixa o Molotoff arrefecer totalmente dentro do forno. Desenforma para um prato fundo.

 

Para o creme de ovos fôfo:

8 gemas;

250 g. leite;

100 g. açúcar.

 

• Coloca a “Borboleta” na lâmina, introduz todos os ingredientes e programa 9 min., temp. 80º, vel. 1 1/2.
• Deixa arrefecer e cobre o Molotoff com este creme.