Peitos de frango recheados com legumes e batatas

Para 4 pessoas.

Tempo: 54 minutos.

 

Ingredientes para os Peitos de frango recheados com legumes e batatas:

200g courgettes;

2 pimentos vermelhos;

1 pimento amarelo;

200g queijo mozzarella cortado em cubos;

1pitada sal;

1 pitada pimenta;

1 pitada de manjericão seco;

6 peitos de frango (aproximadamente 800g);

1 colher chá de legumes, feito na Bimby;

600g água;

400g batatas cortadas em rodelas.

 

Para o molho:

1 cubo caldo de frango;

30g farinha;

30g natas com 30% de gordura.

 

 

Preparação dos Peitos de frango recheados com legumes e batatas:

• Coloca 100g de courgette e 100g de pimento vermelho (ambos cortados em pedaços) no copo e pica 6 seg., vel.4.
• Adiciona o mozzarella, o sal, a pimenta e o manjericão e mistura 5seg., vel.3.
• Faz uma incisão em cada peito de frango, como se fosse uma bolsa e abre o melhor possível, alisando. Recheia cada peito de frango com sal de legumes e pimenta e coloca-os no recipiente varoma. Introduz o tabuleiro, corta os pimentos e a courgette em pedaços e dispõe sobre este.
• Deita água no copo, insere o cesto e pesa as batatas dentro deste. Coloca a varoma sobre o copo e programa 30 min., varoma, vel.1. Retira a varoma e reserva o líquido de cozedura no copo, para preparar o molho.

 

Molho:

• Introduz todos os ingredientes de molho no copo e programa 3 min., temp. 100º, vel.3. Mistura 10 seg., vel.10.
• Antes de servir os peitos de frango, retira os palitos e coloca-os em pratos.Serve com batatas, vegetais e molho.