Aproximadamente 8 doses.
Tempo:40 minutos.
Ingredientes para os Ovos moles de Aveiro:
130g água;
250g açúcar;
12 gemas de ovo.
Preparação dos Ovos moles de Aveiro:
- Coloca no copo a água e o açúcar e programa 25 min., varoma, vel. 1. Retira o copo da base para que arrefeça mais depressa e deixa a calda arrefecer até aos 60º C.
- Corta as gemas com a ajuda de uma faca e passa por um passador de rede fina. Deita um pouco de calda sobre as gemas e mistura bem.
- Coloca a borboleta, programa 7 min., temp. 100º, vel.1 e adiciona as gemas em fio através do bocal da tampa. Retira imediatamente os ovos moles e deixa arrefecer.
- Quando acabar o tempo, se reparares que os ovos moles ainda não engrossaram, programa 2-3 min, varoma, vel.1.
Podes servi-los com amêndoas raladas, canela em pó ou então, utilizá-los para cobertura e enfeite de outras sobremesas.
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