Lasanha vegetariana

Receita para 8 pessoas.

Tempo de preparação Bimby: 27 minutos.

 

Ingredientes para a lasanha vegetariana:

1 caixa de placas de lasanha pré-cozidas;

3 courgettes;

2 cenouras;

300g cogumelos frescos;

150g cebola;

2 dentes de alho;

100g tomates em pedaços;

50g azeite;

1 caldo de legumes;

30g vinho branco;

Sal;

Manjericão ou orégãos;

Queijo ralado.

 

Para o molho béchamel:

700g leite;

70g farinha;

40g manteiga;

Sal, pimenta e nos moscada q.b.

 

Preparação da lasanha vegetariana:

• Prepara as courgettes e as cenouras, corta-as em rodelas finas. Lava muito bem os cogumelos e corta-os, rega com sumo de limão para que não oxidem. Reserva.
• Começa por colocar no copo a cebola e os alhos, pica 5 segundos na velocidade 5. Adiciona o azeite e o tomate e tritura 10 segundos, velocidade 7. Programa 7 minutos, temperatura 100º, velocidade 2.
• Junta as cenouras, as courgettes, os cogumelos, o caldo, o sal, o vinho e o manjericão. Programa 12 minutos, temperatura varoma, velocidade colher inversa.
• Coloca as placas de lasanha de molho num pirex com água quente, rega com um fio de azeite. Quando amolecerem escorre-as para o cestinho, rega com um fio de azeite no fundo do pirex e coloca uma camada de placas.
• Após o tempo de cozedura dos vegetais, verifica se estão cozidos. Se sim, com auxílio do cesto escorre o molho para um recipiente e reserva. Monta a lasanha com uma camada de placas (massa) e outra de legumes. Deixa arrefecer e por final, coloca a última camada de placas, para que não enruguem.
• Enquanto arrefece faz o molho béchamel: sem lavar o copo, deita o molho reservado da cozedura dos legumes, e coloca a diferença de leite até perfazer 700g. Adiciona os restantes ingredientes do béchamel e programa 8 minutos, temperatura 90º, velocidade 4.
• Cobre com béchamel, polvilha com o queijo ralado e leva ao forno durante 20 minutos.