Pão de forma integral

Receita para 1 pão de 800g.

Tempo de preparação Bimby: 3 minutos.

Dificuldade da receita: fácil.

 

Ingredientes necessários ao pão de forma integral:

Para a massa madre líquida:

100g de água;

20g de fermento;

1 colher de sopa de açúcar;

130g de farinha com fermento.

 

Para a massa de pão:

massa madre;

100g de farinha com fermento;

190g de farinha integral;

30g de farelos;

10g de sal;

150g de leite;

50g banha de porco;

10g de sementes de sésamo.

 

Modo de preparação do pão de forma integral:

• Começa por confecionar a massa madre. Põe no copo a água, o fermento, o açúcar e a farinha. Programa 30 segundos na velocidade 4. Deixa repousar uma meia hora a uma hora no copo, até que dobre de volume.
• De seguida confeciona a massa do pão: adiciona a farinha com fermento, a farinha integral, os farelos, o sal, o leite e a banha de porco. Mistura tudo 15 segundos na velocidade 6.
• Amassa depois 2 minutos, com o copo fechado, na velocidade espiga.
• Coloca a massa sobre uma bancada polvilhada com as sementes de sésamo. Molda-a de modo a que se pareça com um cilindro. Deixa repousar.
• Unta a forma e coloca a massa, tem em atenção de cobrir todos os cantos com massa.
• Pré-aquece o forno a 220º. Quando a massa tiver dobrado de volume, deixa-a cozer 30 minutos.
• Retira do forno, desenforma, deixa arrefecer e ser a gosto com compotas e manteiga.