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12 Set 2014

Pão de Ló de Ovar

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Para 8 pessoas.

Tempo: 14 minutos.

Ingredientes para o Pão de Ló de Ovar:

60 g farinha;

2 ovos;

11 gemas de ovo;

190 açúcar.

Preparação do Pão de Ló de Ovar:

Pesa a farinha e reserva.

Coloca a borboleta, junta todos os ingredientes, exceto a farinha, e programa 7 min., temp. 37º, vel.3.

Quando o tempo terminar programa 7 min., vel.3.

Aquece o forno a 180º.

Programa 20 seg., vel. 1, junta a farinha através do bocal da tampa.

Forra uma forma de metal com papel vegetal untado com manteiga, deita a massa e leva ao forno cerca de 30 minutos.

Serve num recipiente de barro.

12 Set 2014

Pão de Deus

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Aproximadamente 10 pães.

Tempo: 5 minutos.

Ingredientes para o Pão de Deus:

100 g leite;

150 g água;

100 g açúcar;

25 g fermento de padeiro fresco;

1 pitada de sal;

500 g farinha;

1 ovo para pincelar.

Para a cobertura:

50 g coco ralado;

30 g açúcar;

2 colheres de sopa.

Preparação do Pão de Deus:

Coloca no copo o leite, a água, o açúcar, a manteiga, o fermento, o sal e programa 2 min., temp. 37º, vel.1.

Adiciona 300 g de farinha e programa 15 seg., vel.6. De seguida, junta a restante farinha e programa 3 min., vel. espiga. Retira a massa e deixa que dobre de volume.

Forma bolas com aproximadamente 90 g cada. No meio de cada uma, e com ajuda de uma faca, faz um corte em cruz na parte superior. Pincela com o ovo batido.

À parte mistura o coco, o açúcar, o leite e coloca uma porção em cima de cada bola de massa. Deixa levedar durante 30 minutos.

Leva ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 20 minutos.

11 Set 2014

Bolo de ananás

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Tempo: 4 minutos.

Ingredientes para o Bolo de ananás:

2 ovos;

200 g ananás;

250 g farinha;

150 g manteiga;

40 g côco ralado;

1 lata leite condensado;

2 colheres chá fermento em pó;

1 pitada de baunilha em pó.

Ingredientes para enfeitar:

Caramelo líquido;

4 rodelas de ananás.

Preparação do Bolo de ananás:

Coloca o ananás no copo e tritura-o 10 seg., vel.5. Retira e reserva.

Sem lavar o copo, junta o leite condensado, os ovos e a manteiga e programa 4 min., vel.3.

Adiciona a farinha, o fermento e a baunilha em pó e programa 15 seg., vel.3.

Por fim, junta o ananás triturado e o côco ralado envolvendo 6 seg., vel. 3.

Deita o preparado numa forma sem buraco, untada com manteiga e polvilhada com farinha, leva ao forno 170º/180º, durante 45 minutos.

Enfeita a gosto com as rodelas de ananás e salpica com um pouco de caramelo líquido.

11 Set 2014

Sopa de tomate

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Para 6 pessoas.

Tempo: 29 minutos.

Ingredientes para a Sopa de tomate:

2 cebolas;

4 dentes de alho;

50 g azeite;

700 g tomate maduro;

1 batata;

2 caldos de carne;

1 colher chá de açúcar;

400 g água;

Natas, pão torrado e orégãos q.b.

Preparação da Sopa de tomate:

Coloca no copo as cebolas, os alhos, o azeite e pica 8 seg., vel.5.

Refoga 7 min., temp. 100º, vel.1.

Adiciona o tomate partido aos bocados, a batata, os caldos, o açúcar, a água e programa 20 min., temp. 100º, vel.1.

De seguida, programa 1,30 min., e progressivamente aumenta a velocidade até ao número 7.

10 Set 2014

Arroz de polvo

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Para 6 pessoas.

Tempo: 63 minutos.

Ingredientes para o Arroz de polvo:

1 polvo médio (até 1200 g);

2 cebolas médias;

70 g azeite;

2 dentes de alho;

300 g tomate, aos pedaços;

350 g arroz agulha;

Água q.b.;

Sal, pimenta q.b;

Coentros q.b.

Preparação do Arroz de polvo:

Coloca no copo o polvo cortado aos pedaços, 1 cebola, 100 g de água ou vinho tinto e programa 30 min., varoma, colher inversa, vel. 1 1/2. Retira e reserva o polvo e a água de cozedura.

Coloca o azeite no copo e aquece 3 min., varoma, vel.1 1/2.

Junta a restante cebola, os alhos e pica 5 seg., vel.5.

Quando terminar adiciona o tomate e refoga 5 min., varoma, vel. 1 1/2.

Junta o polvo cozido, tempera a gosto e programa 7 min., temp. 100º, colher inversa, vel. colher.

Adiciona o arroz, pesa a água de cozer o polvo reservada, acrescentando o resto de água até completar as 800 g e programa 18 min., temp. 100º, colher inversa, vel. colher.

A meio da cozedura, retira a tampa e com ajuda da espátula, solta o arroz que está no fundo do copo.

Por fim, salpica com coentros picados.

10 Set 2014

Massa de rissóis

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Aproximadamente 18 unidades.

Tempo: 5 minutos.

Ingredientes para a Massa de rissóis:

250 g farinha;

250 g água;

30 g manteiga;

5 g azeite;

1 pitada de sal.

Preparação da Massa de rissóis:

Pesa a farinha e reserva.

Coloca no copo a água, a manteiga, o azeite, o sal e programa 5 min., temp. 100º, vel.1.

Junta a farinha de uma só vez e programa 20 seg., vel.4. Retira a massa e deixa arrefecer.

Numa superfície lisa estende a massa com ajuda de um rolo, recheia a gosto.

10 Set 2014

Pão de forma sem côdea

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Tempo: 49 minutos.

Ingredientes para o Pão de forma sem côdea:

150 g água;

1/2 colher chá de fermento seco;

1 colher chá de sal;

250 g farinha;

Óleo para untar.

Preparação do Pão de forma sem côdea:

Coloca no copo a água, o fermento e programa 2 min., temp. 37º, vel.1.

Junta o sal, a farinha e amassa 2,30 min., vel. espiga.

Retira a massa, envolve em farinha e coloca-a numa forma retangular tipo bolo inglês, untada e polvilhada. Deixa levedar até que dobre de volume.

Coloca 1500 g de água no copo, a varoma com a forma do pão, uma folha de papel de cozinha sobre o pão e programa 45 min., varoma, vel.1.

Deixa arrefecer e corta às fatias.

8 Set 2014

Tarte de natas com frutos silvestres

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Tempo: 2,30 minutos.

Ingredientes para a Tarte de natas com frutos silvestres:

para a massa:

250 g manteiga;

300 g bolacha Maria.

para o recheio:

200 g natas;

1 lata leite condensado;

2 folhas gelatina branca;

200 g queijo mascarpone.

para enfeitar:

1 embalagem de frutos silvestres;

1/2 frasco molho de framboesa.

Preparação da Tarte de natas com frutos silvestres:

massa:

Tritura a bolacha programando 15 seg., vel.9. Junta a manteiga e programa 20 seg., vel.6.

Forra com a massa uma tarteira de fundo falso e leva ao forno a 180º durante 20 minutos. Retira e deixa arrefecer.

8 Set 2014

Bavarois de morango

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Tempo: 9 minutos.

Ingredientes para a Bavarois de morango:

6 claras;

400 g natas;

750 g morangos;

1 lata leite condensado;

4 folhas de gelatina vermelha;

6 folhas de gelatina transparente.

Preparação da Bavarois de morango:

Demolha a gelatina em 4 colheres de sopa de água quente à parte. Reduz os morangos a puré 6 seg., vel.7/8/9 e reserva.

Lava bem o copo. Coloca a borboleta na lâmina e monta as claras em castelo programando 6min., vel.3/4. Retira e reserva.

Sem lavar o copo, mantém a borboleta e bate as natas, programando 2 ou 3 min., vel.4.

Junta o leite condensado e os morangos batidos e mistura 15 seg., vel.3.

Adiciona as claras reservadas e envolve durante 10 seg., vel.3.

Por fim, sem marcar tempo, com a máquina na vel.3, vai deitando lentamente a gelatina em fio.

Molha a forma, de preferência com buraco e deita a mistura.

Leva ao frigorífico, no mínimo, 3 horas antes de servir.

Enfeita com morangos e chantilly.

4 Set 2014

Puré de batata

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Tempo: 30 minutos.

Ingredientes para o Puré de batata:

1 kg batatas descascadas e cortadas aos pedaços;

400 g de leite;

Sal e pimenta q.b.;

50 g manteiga.

Preparação do Puré de batata:

Coloca no copo todos os ingredientes, exceto a manteiga e programa 30 min., temp. 90º, vel.1.
Adiciona a manteiga e tritura 20 seg., vel.3. Tem de ficar homogéneo.
Retifica os temperos e adiciona líquido a teu gosto (se gostares de puré mais líquido acrescenta mais leite).

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