23 Ago 2014

Broa de milho

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Ingredientes para a Broa de milho:

2 ovos;

Sal q.b.;

120 gr. água;

20 gr. açúcar;

20 gr. manteiga;

350 gr. farinha milho;

1 colher sopa de fermento em pó.

Preparação da Broa de milho:

  • Coloca todos os ingredientes no copo e programa 2 min., vel. espiga.
  • Deita a massa numa forma redonda untada com margarina.
  • Leva ao forno a 180º, cerca de 40 minutos.
broa de milho bimby
Receitas Bimby: Broa de milho
23 Ago 2014

Paté de frango

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Ingredientes para o Paté de frango:

4 folhas de gelatina;

1 caldo de carne;

20 g. manteiga;

2 colheres sopa Brandy;

Sal e pimenta q.b.;

2 colheres sopa vinho tinto;

300 g. natas de soja;

500 g. peito de frango cozido.

Preparação do Paté de frango;

  • Tritura o frango, 15 seg., vel.5.
  • Junta os restante ingredientes, excepto a gelatina e programa 1 min., vel.5.
  • Adiciona a gelatina previamente derretida com a máquina em movimento na vel.3.
  • Coloca numa forma molhada e leva ao frigorífico a endurecer.
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    23 Ago 2014

    Salada de frango, queijo e tofu

    by | posted in: Carne, Pratos | 0

    Para 6 pessoas.

    Ingredientes para a Salada de frango, queijo e tofu:

    2 cenouras cortadas em pedaços;

    1 alface, folhas separadas;

    300 g. frango;

    200 g. ervilhas congeladas;

    800 g. água;

    2 colheres chá de sal;

    200 g. rebentos de soja;

    300 g. tofu em cubos;

    200 g. milho doce em lata, escorrido;

    200 g. requeijão fresco, em cubos;

    300 g. maionese feita na Bimby.

    Preparação da Salada de frango, queijo e tofu:

  • Coloca as cenouras no copo, pica 5 seg., vel. 5. Transfere para uma saladeira grande e reserva.
  • Divide as folhas de alface em 4 partes. Introduz uma parte da alface no copo, pica 2 seg., vel.5. Retira para a saladeira e reserva. Repete este processo até toda a alface estar picada.
  • Coloca o frango e as ervilhas no recipiente varoma.
  • Deita a água e o sal no copo, coloca a varoma em cima e programa 25 min., varoma, vel. 1. Retira a varoma, deixa arrefecer o frango e corta-o em pequenos pedaços.
  • Dispõe os ingredientes restantes na saladeira e mistura bem com a maionese. Coloca a saladeira no frigorífico durante cerca de 15 minutos e serve frio.
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    23 Ago 2014

    Mousse de caramelo

    by | posted in: Doces, Sobremesas | 0

    Ingredientes para a Mousse de caramelo:

    4 claras;

    5 gemas;

    1 lata de leite condensado.

    Preparação da Mousse de caramelo:

  • Para cozer na Bimby o leite condensado, coloca o cesto no copo com a lata de leite e cobre bem com água. Programa 60min., temp. 100º, vel.1. Deixa arrefecer de um dia para o outro.
  • Coloca a “Borboleta” na lâmina e bata as claras em castelo, 5 min., vel. 3/4. Reserva.
  • Por fim, liga as claras em castelo, 8 seg., vel.3.
  • Coloca em taças e leva ao frigorífico.
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    22 Ago 2014

    Guisado de borrego

    by | posted in: Carne, Pratos | 0

    Para 4 pessoas.

    Ingredientes para o Guisado de borrego:

    800 g. borrego em pedaços pequenos;

    300 g. cebola;

    250 g. cogumelos frescos;

    70 g. azeite;

    2 dentes de alho;

    150 g. vinho branco;

    100 g. água;

    1 iogurte natural;

    2 caldos de carne;

    Pimenta q.b.

    Preparação do Guisado de borrego:

  • Coloca no copo o azeite, a cebola e os alhos, pica-os durante 6 seg., vel.5. Adiciona os cogumelos frescos cortados aos pedaços e programa 7min., temp. 100º, vel. colher inversa.
  • Em seguida, junta o borrego, depois de o passar por farinha, e refoga durante 3min., temp. 100º, vel. colher inversa.
  • Incorpora o vinho, a água, os caldos e a pimenta e programa 20 min., temp. 100º, vel. colher inversa.
  • Quando faltar uns minutos, comprova se a carne está tenra. Se assim não for, programa uns minutos mais.
  • Adiciona o iogurte e mexe durante 7seg., vel. colher inversa.
  • Retifica os temperos e, se for necessário, junta mais água.
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    22 Ago 2014

    Creme de cogumelos

    by | posted in: Sopas | 0

    Para 6/8 pessoas.

    Ingredientes para o Creme de cogumelos:

    400 g. cogumelos;

    50 g. manteiga;

    600 g. água;

    300 g. leite;

    100 g. natas;

    200 g. cebolas;

    50 g. farinha;

    1 caldo de aves;

    Sumo de 1/2 limão;

    Sal e pimenta q.b.

    Preparação do Creme de cogumelos:

  • Lava e arranja metade dos cogumelos, separando o pé do chapéu e laminando este último.
  • Coloca os cogumelos laminados no cesto e deita umas pingas de sumo de limão para que não oxidem, enquanto aguardam cozedura.
  • Deita no copo a outra metade dos cogumelos que laminaste, o sumo de limão, a manteiga e as cebolas e pica 8 seg., vel. 5.
  • Seguidamente, programa 5min., temp. 100º, vel.1 1/2 para estufar a cebola. Quando terminar este tempo, acrescenta a farinha e deixa cozer 3min., temp. 100º, vel.3.
  • Adiciona a água, o sal e o caldo, programa 3 min., temp. varoma, vel.3 e em seguida bate 40 seg., vel.7 (segurando no copo, nos primeiros segundos) para que fique um creme homogéneo.
  • Introduz o cesto com os cogumelos reservados e programa 6 min., temp. 100º, vel.4.
  • Por fim, adiciona o leite, as natas e a pimenta, retifica o sal, e programa 5 min., temp. 90º, vel.2.
  • Retira o cesto e deita na terrina os cogumelos e o creme por cima.
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    22 Ago 2014

    Caldo verde

    by | posted in: Sopas | 0

    Para 6 pessoas.

    Ingredientes para o Caldo verde:

    500 g. batatas cortadas em pedaços pequenos;

    300 g. cebola cortada pedaços pequenos;

    100 g. caldo verde;

    2 dentes de alho;

    1 litro água;

    50 g. azeite;

    Algumas rodelas chouriço.

    Preparação do Caldo verde:

  • Coloca no copo as batatas, a cebola, os dentes de alho, a água e coloca o caldo verde no recipiente varoma e programa 25 min., temp. varoma, vel. 1.
  • Quando terminar o tempo, retira a varoma, tritura tudo durante 1min., na vel. 7, segurando no copinho nos primeiros segundos de bater.
  • A seguir, incorpora o caldo verde em fios fininhos  e as rodelas de chouriço através do bucal, adiciona o azeite e programa 2 min., temp. 100º, vel. 1.
  • Retifica os temperos. Se ficar muito espesso adiciona mais água.
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    22 Ago 2014

    Fumet de camarão

    by | posted in: Peixe, Pratos | 0

    Ingredientes para o Fumet de camarão:

    125 g. gambas;

    300 g. água, vinho ou leite.

    Preparação do Fumet de camarão:

    • Coloca no copo as cascas, as cabeças das gambas e a água e programa 5 min., temp. 100º, vel. 5.
    • Coa, deixa arrefecer e congela. Podes utilizar as gambas para outros preparados como, paellas, sopas, molhos, etc.
    fumet camarao
    Receitas Bimby: Fumet de camarão
    22 Ago 2014

    Açorda de camarão

    by | posted in: Peixe, Pratos | 0

    Para 4 pessoas.

    Ingredientes para a Açorda de camarão:

    500 g. pão;

    200 g. água;

    1/2kg. camarão;

    100 g. azeite;

    8 dentes de alho;

    sal e pimenta q.b.;

    molho de coentros;

    2 ovos;

    picante a gosto.

    Preparação da Açorda de camarão:

  • Faz o fumet (procura fumet de camarão no site) com 500 g. de água e reserva.
  • Coloca no copo o azeite, os alhos e os coentros, pica 20 seg., vel. 5 e programa 5 min., temp. 100º, vel. 1.
  • À parte põe o pão de molho no fumet. Quando terminar o tempo coloca a “Borboleta” na lâmina, deita o pão e a água, tempera a gosto com sal e picante e programa 10 min., temp. 100º, vel. colher inversa.
  • Quando faltarem 5 minutos, junta os camarões cortados ao meio, deixa acabar o tempo.
  • Deita numa travessa e junta 2 ovos. Mistura bem.
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