15 Fev 2015

Chamuças de carne

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Receita para cerca de 20 chamuças de carne.

Tempo de preparação Bimby: 21 minutos.

Dificuldade da receita: fácil.

Ingredientes necessários para as chamuças de carne:

Para a massa:

1 colher chá de sal;

300g água;

500g farinha;

1 colher sopa de óleo.

Para o recheio:

1 malagueta;

1 colher sopa de açafrão;

2 cebolas médias;

1 colher sopa de gengibre;

1 colher sopa de cominhos;

400g carne picada;

1 molho de coentros;

2 colheres sopa de cravinho em grão.

Preparação das chamuças de carne: read more

15 Fev 2015

Pães com flocos de aveia

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Receita para 20 unidades.

Tempo de preparação Bimby: 3 minutos.

Dificuldade da receita: fácil.

Hoje vamos experimentar uma receita simples e saudável. Vamos ver como podemos fazer em nossas casas pães com flocos de aveia na Bimby. Esta receita dá para fazer no mínimo uns 20 pãezinhos, dependendo claro, do tamanho que lhes queira dar.

Ingredientes para os pães com flocos de aveia:

350g leite;

1 colher café de sal;

400g farinha;

125g flocos de aveia;

1 saqueta de fermento de padeiro.

Preparação dos pães com flocos de aveia: read more

12 Fev 2015

Creme de camarão e salmão

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Receita para 6 pessoas.

Tempo de preparação Bimby: 21 minutos.

Dificuldade da receita: fácil.

Ingredientes para o creme de camrão e salmão:

500g fumet de camarão (feito na Bimby);

50g margarina;

50g azeite;

1 dente de alho;

2 cenouras grandes;

6 cogumelos frescos;

3 alhos franceses (apenas a parte branca);

1 caldo de camarão;

1 malagueta (moída);

400g natas;

100g salmão fumado.

Preparação do creme de camarão e salmão:

  • Começa por fazer o fumet de camarão (procura aqui no Receitas Para Bimby por “fumet de camarão”). No final, reserva.
  • Com o copo já limpo, adiciona a margarina, o azeite, o alho e todos os legumes, programando 8 minutos, temperatura 100º, na velocidade 1.
  • A seguir, junta o fumet reservado, o caldo de camarão, a malagueta e programa 10 minutos, temperatura 100º, na velocidade 2.
  • Adiciona as natas e coze 3 minutos, temperatura 90º, na velocidade 2.
  • Por fim, adiciona o salmão já cortado aos pedaços, programa 6 segundos, velocidade 4. Certifica-te que o salmão fica bem picado.
  • Serve a gosto.
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    12 Fev 2015

    Gelado de stracciatella

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    Receita para 8 pessoas.

    Tempo de preparação Bimby: 6 minutos.

    Dificuldade da receita: fácil.

    Ingredientes para o gelado de stracciatella:

    100g açúcar;

    1 colher sopa açúcar baunilhado;

    4 claras de ovo;

    Pitada de sal;

    400g natas frescas (frias);

    100g pepitas de chocolate.

    Preparação do gelado de stracciatella:

  • Coloca os açúcares no copo e pulveriza-os 15 segundos na velocidade 9. Reserva.
  • De seguida, coloca a borboleta, adiciona as claras e o sal. Programa 4 minutos na velocidade 3 1/2 (sem o copo de medida).
  • Com a Bimby ainda em funcionamento, junta o açúcar pulverizado reservado pelo bocal. Deixa misturar uns segundos, retira e reserva.
  • Sem retirares a borboleta, adiciona as natas, batendo 2 minutos na velocidade 3 1/2. Tem em atenção, não deixes que as natas passem a manteiga.
  • Retira as natas e envolve com as claras e as pepitas de chocolate. Depois de bem misturado, coloca numa forma de bolo inglês e leva ao congelador.
  • Após solidificar, serve a teu gosto, às bolas em tacinha ou em copo de bolacha.
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    2 Fev 2015

    Cassata

    by | posted in: Doces, Sobremesas | 0

    Receita para 5 pessoa.

    Tempo de preparação Bimby: 5,30 minutos.

    Dificuldade da receita: fácil.

    Ingredientes para a cassata:

    3 ovos;

    100g mel;

    400g natas;

    100g açúcar;

    1 pitada de sal;

    100g frutas cristalizadas;

    100g frutos secos.

    Preparação da cassata:

  • Começa por pulverizar o açúcar, deitando-o no copo 20 segundos na velocidade 9. Retira e reserva.
  • Coloca a borboleta, as claras dos ovos e a pitada de sal. Bate as claras em castelo, 4 minutos, temperatura 37º, na velocidade 3. Retira e reserva.
  • Adiciona as gemas, o mel, o açúcar e mistura 2 minutos, na velocidade 3. (Sem retirares a borboleta).
  • No final, retira a borboleta, adiciona os frutos secos e cristalizados (partidos em pedaços muito pequenos) e envolve tudo 10 segundos na velocidade 4. Retira para uma taça.
  • Passa o copo por água fria e coloca a borboleta novamente. Adiciona as natas programando 1 minuto na velocidade 3.
  • Retira as natas e junta-as à taça, envolvendo com cuidado com as claras.
  • Forra uma forma sem buraco com película aderente e verte a mistura da taça para dentro da forma. Leva ao congelador durante, no mínimo, 12 horas. Desenforma e serve a gosto, com molho de framboesas, por exemplo.
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    25 Jan 2015

    Almendrados

    by | posted in: Doces, Outros, Sobremesas | 0

    Receita para cerca de 19 unidades.

    Tempo de preparação Bimby: 2 minutos.

    Dificuldade da receita: fácil.

    Ingredientes para os almendrados:

    200g de açúcar;

    Pele de 1 limão;

    1 colher chá de canela em pó;

    100g amêndoas;

    60g azeite;

    2 gemas de ovo;

    400g farinha fina;

    Bicarbonato q.b.;

    Amêndoas inteiras (para decoração);

    Açúcar (para decoração).

    Preparação dos almendrados:

  • Em primeiro lugar pulveriza o açúcar, 30 segundos na velocidade 9. Adiciona a pele do limão e canela e volta a pulverizar 30 segundos na velocidade 9. Por fim, adiciona as amêndoas e pulveriza mais 6 segundos na mesma velocidade.
  • Adiciona ao copo a manteiga, o azeite e as gemas, envolve 15 segundos na velocidade 5. Junta depois, a farinha e o bicarbonato e mistura 30 segundos na velocidade espiga.
  • Retira a massa do copo. Envolve-a entre dois plásticos e estende-a até que forme 1 cm de altura. Corta os almendrados com ajuda do copo medida da Bimby. Achata um pouco os círculos que vais formando. No centro de cada um coloca uma amêndoa.
  • Num tabuleiro previamente untado (também podes utilizar papel vegetal untado) coloca os círculos de massa. Deixa espaço entre eles para que não agarrem e polvilha-os com açúcar granulado. Leva ao forno pré-aquecido a 170ºC durante 10 minutos.
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    25 Jan 2015

    Empanada de atum

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    Receita para 5 pessoas.

    Tempo de preparação Bimby: 25 minutos.

    Dificuldade da receita: fácil.

    Ingredientes para a empanada de atum:

    Para a massa:

    500g de farinha fina;

    150g água;

    100g azeite (para o refogado);

    50g de vinho branco;

    30g de fermento de padeiro;

    1 colher chá de sal.

    Para o recheio:

    500g de atum;

    130g de cebola;

    3 dentes de alho;

    100g pimento verde;

    100g pimento vermeljo;

    2 ovos cozidos;

    Salsa, sal e pimenta q.b.

    Preparação da empanada de atum:

  • Começa por confecionar a massa: põe no copo todos os ingredientes menos o fermento e a farinha, mistura tudo 1 minuto, temperatura 40ºC, velocidade 2.
  • Adiciona o fermento e a farinha, programando 20 segundos na velocidade 6. Depois mais 3 minutos na velocidade espiga.
  • Retira a massa do copo e deixa-a repousar cerca de 5 minutos.
  • Para o recheio: começa por picar os ovos 5 segundis na velocidade 3 1/2. Retira e reserva.
  • Pica depois a cebola, os pimentos e os alhos (pica em duas vezes, obterás melhor resultado) 6 segundos na velocidade 3 1/2.
  • Junta o atum bem escorrido e já picado, os ovos, a salsa, o sal e a pimenta e envolve tudo com a espátula. Deixa arrefecer antes de formares a empanada.
  • Pré-aquece o forno a ºC. Forma a empanada e leva-a a cozer durante minutos. Não te esqueças de picar a parte de cima da massa com um garfo, antes de ir ao forno.
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    22 Jan 2015

    Torta de claras com baunilha

    by | posted in: Doces, Sobremesas | 0

    Receita para 8 pessoas.

    Tempo de preparação Bimby: 17 minutos.

    Dificuldade da receita: média.

    Ingredientes para a torta de claras com baunilha:

    Para a torta:

    70g açúcar;

    6 claras de ovo;

    1 pitada de sal.

    Para o creme:

    1/2 colher chá de essência de baunilha;

    250g leite;

    1 lata de leite condensado;

    3 gemas de ovos;

    Raspa de chocolate (para decoração).

    Preparação da torta de claras com baunilha:

  • Começa pela preparação da torta: Coloca a borboleta, as claras e o sal. Programa 6 minutos na velocidade 3 1/2.
  • Pré-aquece o forno a 180ºC. Forra um tabuleiro com papel vegetal e unta com manteiga.
  • Programa mais 3 minutos na velocidade 3 1/2. Junta o açúcar devagar pelo bocal.
  • Espalha as claras por cima do tabuleiro forrado e leva ao forno entre 6 a 8 minutos.
  • Desenforma em cima de um pano, enrola e deixa arrefecer. Reserva.
  • De seguida prepara o creme: Coloca todos os ingredientes no copo e mistura 8 minutos, temperatura 90ºC, velocidade 2 1/2.
  • Retira o pano das claras com cuidado, coloca num prato para servir. Verte o creme por cima da torta e enfeita com as raspas de chocolate.
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    22 Jan 2015

    Queques de laranja

    by | posted in: Bolos, Doces, Sobremesas | 0

    Receita para 14 unidades.

    Tempo de preparação Bimby: 6.30 minutos.

    Dificuldade da receita: fácil.

    Ingredientes para os queques de laranja:

    200g açúcar;

    2 laranjas;

    2 ovos;

    70g manteiga;

    250g farinha;

    1 colher sopa fermento em pó;

    1 pitada de sal.

    Preparação dos queques de laranja:

  • Em primeiro lugar, começa por colocar o açúcar no copo, bem como, a casca de meia laranja e pulveriza 15 segundos na velocidade 9.
  • Adiciona as laranjas descascadas e sem parte branca e caroços e programa 1,30 minutos na velocidade 9.
  • Coloca a borboleta, os ovos, a manteiga e bate tudo 5 minutos, temperatura 37º, velocidade 2.
  • Pré-aquece o forno a 180ºC. Unta com manteiga e polvilha com farinha as forminhas para queques.
  • Retira a borboleta, adiciona a farinha, o fermento e o sal. Programa 15 segundos na velocidade 3.
  • Deita a massa nas forminhas, lembra-te que não deves encher completamente as formas. Leva ao forno durante 25 minutos.
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    17 Jan 2015

    Bolachas com chocolate e nozes

    by | posted in: Doces, Outros, Sobremesas | 0

    Receita para 60 unidades.

    Tempo de preparação Bimby: 1,30 minutos.

    Dificuldade da receita: fácil.

    Para hoje trago-vos um ótimo snack, bolachas com chocolate e nozes. Podes levá-las contigo para o trabalho, faculdade, ou simplesmente tê-las por casa para o caso de te apetecer petiscar. Para quem tem crianças não pode deixar de experimentar esta receita, elas vão agradecer-te.

    Ingredientes para as bolachas com chocolate e nozes:

    100g chocolate para culinária;

    100g nozes torradas;

    230g manteiga; read more