21 Dez 2014

Almôndegas

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Receita para 20 almôndegas.

Tempo de preparação Bimby: 28 minutos.

Ingredientes para as almôndegas:

500g carne picada;

50g chouriço;

1 ovo;

4 pés de salsa;

Sal, pimenta e noz moscada q.b.;

50g pão.

Para o molho:

1 cebola média;

50g azeite;

100g tomate pelado;

Sal e pimenta q.b.;

250g água;

100g vinho;

1 dente de alho.

Preparação de almôndegas na Bimby:

  • Pica o chouriço na velocidade 5. Adiciona a carne, a salsa e o pão previamente demolhado em leite, pica durante 10 segundos na velocidade 7.
  • Junta o ovo e os temperos misturando 15 segundos na velocidade 3.
  • Retira a carne e começa a fazer bolinhas passando por pão ralado. Coloca-as no cesto e reserva.
  • De seguida faz o molho: coloca a cebola, o azeite, o tomate pelado e o alho, 8 segundos na velocidade 5 Após este tempo programa mais 7 minutos, temperatura 100º, na velocidade 1.
  • Junta a água e o vinho e tempera. Bate o molho 20 segundos na velocidade 7. Coloca o cesto no copo e programa 20 minutos na temperatura varoma, velocidade 3.

E já está. Esta receita é de dificuldade fácil e muito saborosa. No final, serve e enfeita a gosto com queijo ralado ou um pé de salsa. read more

19 Dez 2014

Brioches

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Receita de brioches para 10 unidades.

Tempo de preparação Bimby: 2 minutos.

Dificuldade: fácil.

Uns pãezinhos quentinhos acabados de sair do forno são deliciosos. Vamos ver como podemos confecionar brioches com a Bimby em 2 minutos.

Ingredientes para os brioches:

150g leite;

1 pitada de sal;

50g açúcar;

50g margarina;

3 gemas de ovo;

meia saqueta de fermento seco;

400g farinha;

1 gema de ovo para pincelar.

Preparação dos brioches:

  • Coloca os seguintes ingredientes no copo: leite, sal, açúcar e margarina. Programa 1 minuto, temperatura 37º na velocidade 2.
  • Adiciona as gemas e o fermento. Mistura mais 10 segundos na velocidade 2.
  • Por fim, junta a farinha e amassa 1 minuto na velocidade espiga.
  • Polvilha um tabuleiro com farinha e pré-aquece o forno a 50ºC. Faz pequenas bolas com a massa e coloca-as sobre o tabuleiro. Pincela-as com a gema de ovo. Deixa no forno durante 20 minutos. Após dobrarem de volume, aumenta a temperatura do forno para os 180ºC durante 25 minutos.
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    14 Dez 2014

    Rabanadas

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    Receita para 8 pessoas.

    Tempo de preparação Bimby: 38 minutos.

    Valor nutricional: 202 kcal.

    Ingredientes para as rabanadas:

    1000g leite;

    150g açúcar;

    1 casca de limão;

    1 pau de canela;

    1 pão de rabanadas, cortados em fatias;

    2 ovos;

    750g água;

    Manteiga líquida;

    8 colheres sopa de açúcar (para finalizar);

    3 colheres sopa de canela (para finalizar).

    Preparação das rabanadas:

  • Começa por colocar o leite, o açúcar, a casca de limão e o pau de canela no copo, programa 12 minutos, temperatura 100º, velocidade inversa, velocidade colher. Retira o preparado, deixando arrefecer numa taça até amornar. Coloca algumas fatias de pão dentro da mistura, para que fiquem de molho.
  • No copo, coloca os ovos, mistura durante 10 segundos, na velocidade 5. Retira e reserva.
  • Corta quadrados largos de película aderente e passa a manteiga, de forma a untar bem a película. Retira as fatias do leite e passa-as pelo ovo batido. No final, embrulha as fatias, individualmente nas películas untadas.
  • Depois de teres todas as fatias embrulhadas coloca-as na varoma. Deita água no copo e programa 25 minutos, varoma, velocidade 1. Entretanto aproveita e pré-aquece o forno a 250ºC.
  • Num prato dispõe as 8 colheres de açúcar e as 3 de canelas. Mistura os ingredientes e reserva.
  • Retira os embrulhos da varoma, abre-os com cuidado e passa as fatias pela mistura de açúcar e canela.
  • Coloca as fatia num tabuleiro forrado com papel vegetal e leva ao forno durante 3 minutos.
  • Podes servi-las frias, mas ficam mais saborosas quando ainda estão mornas.
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    12 Dez 2014

    Risotto de marisco e chouriço

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    Receita para 4 pessoas.

    Tempo de preparação Bimby: 15 minutos.

    Valor nutricional: 535 kcal.

    Ingredientes para o risotto de marisco e chouriço:

    300g mexilhões, bem lavados;

    2 cebolas;

    2 dentes de alho;

    40g azeite;

    200g argolas de lulas;

    100g pimentos vermelhos, cortados em pedacinhos;

    100g pimentos verdes, cortados em pedacinhos;

    50g chouriço picante;

    1 lata tomate pelado (400g);

    2 colheres chá de sal grosso;

    0,1g de açafrão;

    200g água;

    1/2 cubo de caldo de galinha;

    350g arroz (para risotto);

    50g gambas descascadas. read more

    10 Dez 2014

    Pão pita

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    Receita para 14 unidades de pão.

    Tempo de preparação Bimby: 5 minutos.

    Ingredientes para pão pita:

    250g água;

    30g azeite virgem extra;

    15g açúcar;

    20g fermento (prensado fresco de padaria);

    450g farinha com fermento;

    10g sal.

    Preparação do pão pita:

  • Coloca a água, o azeite e o açúcar no copo e envolve tudo durante 1 minuto, temperatura 37º na velocidade 1.
  • Adiciona o fermento e mistura 10 segundos na velocidade 4.
  • Depois adiciona a farinha e o sal, 30 segundos na velocidade 6.
  • Amassa tudo durante 3 minutos, velocidade espiga (lembra-te de ver se o copo está fechado).
  • Deixa a massa repousar no copo até que dobre de volume (cerca de 30 minutos).
  • Pré-aquece o forno a 240ºC.
  • Numa bancada polvilhada de farinha coloca a massa e reparte-a em duas bolas de 50g cada uma, aproximadamente. Estende a massa e começa a formar círculos de 12 a 14 cm de diâmetro. Se pretenderes podes fazê-las maiores ou mais pequenas. Não enfarinhes muito os círculos de massa.
  • Num tabuleiro forrado com papel vegetal, dispõe os círculos de massa. Leva ao forno durante 5 minutos, não deixes que fiquem demasiado douradas.
  • Quando saírem do forno tapa o pão pita com um pano húmido.
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    8 Dez 2014

    Tarte de amêndoas

    by | posted in: Doces, Sobremesas | 0

    Receita para 12 pessoas.

    Tempo de preparação Bimby: 14 minutos.

    Ingredientes para a tarte de amêndoas:

    Para a cobertura:

    150g amêndoas cruas;

    130g manteiga;

    100g açúcar;

    50g água.

    Para a massa:

    150g açúcar;

    3 ovos;

    200g natas líquidas;

    200g farinha culinária;

    1 carteira de fermento;

    Sal q.b.

    Para a decoração:

    50g açúcar glacê.

    Preparação da tarte de amêndoas:

  • Em primeiro, pré-aquece o forno a 180ºC.
  • Coloca as amêndoas no copo e tritura-as 4 segundos, na velocidade 4. Retira e reserva.
  • No copo, adiciona a manteiga, o açúcar e a água e programa 5 minutos, temperatura 90º, velocidade 2. Verte este preparado sobre as amêndoas trituradas e reserva.
  • Sem lavares o copo, prossegue, coloca a borboleta, junta o açúcar e os ovos e programa 4 minutos, temperatura 37º, velocidade 4.
  • No final, programa mais 5 minutos, velocidade 4 (não programes com temperatura).
  • Adiciona as natas, a farinha, o fermento e o sal, mexendo 10 segundos na velocidade 9.
  • Verte a massa para uma forma previamente untada e polvilhada com farinha, leva ao forno durante 20 minutos.
  • Retira o bolo do forno, desenforma, estende a cobertura por cima e leva ao forno mais 10 minutos, à mesma temperatura (180ºC).
  • Deixa arrefecer a tarte em cima de uma grelha e polvilha-a com açúcar glacê antes de servir.
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    4 Dez 2014

    Farófias

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    Receita para 6 pessoas.

    Tempo de preparação Bimby: 12 minutos.

    Ingredientes para as farófias:

    30g açúcar;

    6 claras de ovos;

    Sal q.b.

    Para o creme:

    1 lata de leite condensado;

    4 gemas de ovo;

    1/2 colher chá de essência de baunilha;

    Raspa de meio limão;

    Canela em pó (para polvilhar).

    Preparação das farófias:

  • Com o copo seco coloca o açúcar e pulveriza-o 10 segundos na velocidade 9.
  • Depois coloca a borboleta e adiciona as claras, o sal e programa 6 minutos, temperatura 70ºC, velocidade 3 1/2.
  • Divide as claras em 6 porções idênticas, coloca-as em cima de papel de cozinha para retirar alguma humidade. Depois de alguns instantes, retira-as do papel e coloca em taças individuais.
  • A seguir prepara o creme. Coloca todos os ingredientes do creme no copo e programa 6 minutos, temperatura 90ºC, velocidade 3 1/2. Deixa arrefecer um pouco.
  • Deita este creme por cima das farófias que estão nos copos e polvilha com canela.
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    2 Dez 2014

    Pastéis de feijão

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    Receita para 11 unidades de pastéis de feijão.

    Tempo de preparação Bimby: 8 minutos.

    Ingredientes para os pastéis de feijão:

    Para a massa:

    1 gema de ovo;

    50g água;

    170g farinha;

    1 pitada de sal;

    60g manteiga.

    Para o recheio:

    60g miolo de amêndoa sem pele;

    50g feijão branco cozido;

    50g água;

    250g açúcar;

    6 gemas de ovos.

    Preparação dos pastéis de feijão:

  • Primeiro começa por preparar a massa, coloca no copo todos os ingredientes da massa e programa 10 segundos na velocidade 4. Reserva.
  • De seguida, prepara o recheio. No copo coloca a amêndoa e pulveriza-a 10 segundos na velocidade 9.
  • Junta o feijão e tritura 6 segundos, velocidade 7. Retira e reserva.
  • Adiciona ainda, o açúcar e a água, programando 5 minutos, temperatura 100ºC na velocidade 2.
  • Junta ao copo o preparado anterior reservado de feijão e amêndoa, envolvendo 15 segundos na velocidade 5.
  • Deixa ainda mais 2 minutos, temperatura 100ºC, velocidade 2. Retira o copo da base e deixa arrefecer.
  • Quando a mistura estiver morna programa 30 segundos, velocidade 4 e adiciona as gemas previamente desfeitas pelo bocal.
  • Coloca o forno a 180ºC. Estende a massa numa superfície polvilhada com farinha, forra as formas individuais com massa fina.
  • Deita o preparado em cada forma, deixando sempre uns 3mm entre o preparado e a borda da forma.
  • Coloca as formas todas num tabuleiro e leva ao forno durante 25 minutos.
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    1 Dez 2014

    Bolo Moka

    by | posted in: Bolos, Sobremesas | 0

    Receita para 8 pessoas.

    Tempo de preparação Bimby: 9 minutos.

    Ingredientes para o bolo moka:

    320g farinha;

    3 chávenas fermento em pó;

    320g açúcar amarelo;

    6 ovos;

    100g óleo;

    60g café preparado.

    Para a cobertura:

    300g açúcar;

    500g manteiga;

    35g café preparado;

    1 colher sopa café solúvel.

    Preparação do bolo de moka:

  • Pré-aquece o forno a 170º. Unta com óleo uma forma com 20 cm de diâmetro.
  • Coloca no copo a farinha e o fermento, programando 30 segundos na velocidade 3. Reserva.
  • No copo, pulveriza o açúcar 10 segundos na velocidade 9. Adiciona a borboleta, junta os ovos e programa 6 minutos, velocidade 4.
  • Junta o óleo, o café e envolve 10 segundos na velocidade 4.
  • Com a máquina em funcionamento, adiiona pelo bocal a farinha reservada aos poucos.
  • Verte para a forma e leva ao forno durante 40 minutos. Desenforma e deixa arrefecer.
  • No copo coloca o açúcar e pulveriza-o 15 segundos na velocidade 9.
  • JUnta a manteiga batendo 2 minutos, velocidade 3 1/2.
  • Adiciona o café preparado e o solúvel, envolve 20 segundos na velocidade 3.
  • Corta o bolo na horizontal e recheia com este creme. O restante utiliza para cobrir o topo do bolo.
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