receitas, Autor em Receitas para Bimby

11 Out 2014

Leite creme de chocolate

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Para 4 pessoas.

Tempo: 10 minutos.

Aproximadamente 200 Kcal.

Ingredientes:

50g chocolate para culinária partido em pedaços;

500g leite;

20g açúcar;

20g amido de milho;

1 ovo (opcional).

Preparação:

Coloca no copo o chocolate e rala 10 seg., vel.4.

Coloca a borboleta. Junta o resto dos ingredientes e programa 7 min., temp. 100º, vel. 2-3.

No final, coloca numa taça de sobremesa e serve morno ou frio. Enfeita a gosto.

10 Out 2014

Embrulhos de feijão verde e batatas

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Para 4 pessoas.

Tempo: 35 minutos.

Aproximadamente 95 Kcal.

Ingredientes para os Embrulhos de feijão verde e batatas:

3 dentes de alho;

4 fatias finas de bacon;

200g feijão verde fresco, sem extremidades;

4 hastes de cebolinho;

600g água;

Sal q.b.;

300g batatas cortadas em cubos.

Preparação dos Embrulhos de feijão verde e batatas:

Coloca o alho no copo e pica 5 seg., vel.5.

Dispõe as fatias de bacon na tábua de cozinha e coloca um pouco de alho picado em cada uma. Divide o feijão verde em 4 feixes iguais e coloca-os transversalmente sobre as fatias de bacon. Enrola o bacon sobre o feijão verde, ata com uma haste de cebolinho. Coloca os embrulhos na varoma.

Deita a água e um pouco de sal no copo, insere o cesto e pesa as batatas. Coloca a varoma sobre o copo e programa 25 min., varoma, vel.1.

Serve quente como acompanhamento de pratos de carne ou peixe.

9 Out 2014

Aspic de fruta

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Tempo: 2 minutos

Ingredientes para o Aspic de fruta:

600g água;

250g açúcar;

18 folhas gelatina;

250g vinho branco;

Fruta cortada em tiras: 4 maçãs, 500g morangos, 2 latas pequenas de pêssegos em calda.

Preparação do Aspic de fruta:

Corta as folhas de gelatina em pedaços pequenos, deita-as no copo com 100g de água e programa 2 min., temp. 50º, vel.1 e deixa arrefecer um pouco.

Adiciona o açúcar, o vinho e o resto da água e envolve tudo programando 15 seg., vel.2.

Numa forma de alumínio, sem buraco (com cerca de 20 cm de diâmetro), deita o líquido com 1 cm de altura e leva ao frigorífico a solidificar.

Quando estiver sólido, coloca uma camada de frutas. Cobre novamente com líquido, cerca de 1 cm, e leva ao frigorífico. Por fim adiciona o resto das frutas em camadas terminando com a maçã e cobre com o restante líquido.

Deixa solidificar bem, cerca de 4 horas.

Coloca a forma dentro de um recipiente com água quente e desenforma. Enfeita a gosto.

8 Out 2014

Caldeirada à Algarvia

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Para 6 pessoas.

Tempo: 44 minutos.

Ingredientes para a Caldeirada à Algarvia:

Para a varoma:

400g amêijoas (ou conquilhas ou berbigão);

1000g peixe variado;

2 cebolas cortadas em rodelas;

80g pimento verde, cortado em rodelas;

80g pimento vermelho, cortado em rodelas;

2 tomates maduros, cortados em rodelas;

Sal q.b.

Para o copo:

3 dentes de alho;

50g azeite;

1 cebola média cortada em rodelas;

400g tomate maduro cortado em pedaços;

700g batata cortada em rodelas largas;

2 colheres chá caldo de peixe (2 cubos); read more

6 Out 2014

Fofos de chocolate

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Para 8 pessoas.

Tempo: 1 hora e 30 minutos.

Ingredientes para os Fofos de chocolate:

120g leite;

30g açúcar;

20g manteiga;

1/2 cubo fermento de padeiro fresco (20g);

280g farinha;

1/4 colher chá de sal;

1 ovo;

16 pedaços de chocolate;

500g água.

Preparação dos Fofos de chocolate:

Coloca o leite, a açúcar, a manteiga e o fermento no copo e aquece 3 min., temp. 37º, vel.2.

Junta a farinha, o sal e o ovo e programa 3 min., símbolo copo fechado, vel. espiga.

Divide a massa em 16 partes, espalma cada uma e coloca um pedaço de chocolate no centro. Forma pequenos fofos pressionando a massa à volta do pedaço de chocolate.

Coloca os fofos no recipiente e tabuleiro varoma untados com manteiga e deixa-os levedar num local morno durante 30 minutos.

Deita água no copo, coloca a varoma em cima e programa 20 min., varoma, vel.1.

Retira a varoma e a água do copo.

Enfeita a gosto.

6 Out 2014

Rabanadas

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Para 8 pessoas.

Tempo: 1 hora.

Ingredientes para as Rabanadas:

1000g leite;

150g açúcar;

1 casca de limão;

1 pau de canela;

1 pão branco, cortado em fatias;

2 ovos;

Manteiga líquida;

750g água;

8 colheres sopa açúcar;

3 colheres sopa canela.

Com o frio a chegar, não há nada melhor do que uma sobremesa morna ou quente. Experimenta fazer rabanadas com a tua fiel companheira Bimby.

Preparação das Rabanadas:

Coloca o leite, o açúcar, a casca de limão e o pau de canela no copo e programa 12 min., temp. 100º, colher inversa, vel. colher. Retira a mistura de leite para uma taça e deixa arrefecer até ficar morna. Coloca as fatias de pão dentro da taça, de forma a ficarem cobertas. Deixa-as de molho.

Coloca os ovos no copo, mistura 10 seg., vel.5. Transfere para uma taça e reserva.

Unta com manteiga quadrados de película aderente suficiente grandes para embrulhar cada fatia de pão. Passa agora cada fatia pelo ovo batido, envolve bem e coloca-a num quadrado de película aderente. Embrulha a fatia de pão e coloca-a na varoma. Repete este processo até todas as fatias estarem embrulhadas.

Deita água no copo, coloca a varoma sobre este e programa 25 min., varoma, vel. 1. Entretanto, pré-aquece o forno a 250º. Mistura o açúcar com a canela num prato e reserva.

Retira a varoma. Abre cuidadosamente os embrulhos e envolve as fatias de pão na mistura de açúcar e canela. Coloca então as fatias num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leva ao forno durante 3 minutos.

Serve mornas.

29 Set 2014

Migas de perdiz

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Tempo: 90 minutos.

Ingredientes para as Migas de perdiz:

2 perdizes;

1 fatia de toucinho;

2 cebolas;

1 cravinho;

2 dentes de alho;

50g azeite;

1 folha de louro;

1 ramo de salsa;

100g polpa de tomate;

200g vinho branco;

Sal e pimenta q.b.;

500g pão alentejano.

Preparação das Migas de perdiz:

Coloca no copo as perdizes, o toucinho, 1 cebola, o cravinho, o sal e a água até perfazer 2 litros e programa 50 min., temp. varoma, vel. colher. Retira as perdizes e reserva o caldo.

Pesa 1 litro do caldo e coloca o pão em fatias finas de molho num recipiente.

Coloca a outra cebola e o alho no copo e programa 5 seg., vel.5. Junta o azeite, as perdizes, a folha de louro, a pimenta, a salsa, a polpa de tomate, o vinho e o sal e programa 30 min., temp. 100º vel. colher inversa. Se necessário, deixa estufar mais tempo.

Desfia as perdizes e reserva com o molho.

Sem lavar o copo, introduz o pão e o caldo reservados e programa 7 min., temp. 100º, vel. colher inversa. Junta as perdizes desfiadas e o molho e programa mais 3 min., à mesma temperatura e velocidade.

29 Set 2014

Bacalhau com broa e pimentos

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Tempo: 20 minutos.

Ingredientes para o Bacalhau com broa e pimentos:

1 broa de milho pequena;

1 ramo de coentros;

1/2 pimento vermelho;

3 dentes de alho;

400g batatas;

500g de bacalhau desfiado e demolhado;

2 ovos;

800g água;

Sal q.b.;

Azeite q.b.;

Azeitonas pretas.

Preparação do Bacalhau com broa e pimentos:

Coloca no copo a broa, os coentros, o pimento e alhos e tritura 15 seg., vel.9. Reserva.

Coloca no recipiente varoma as batatas às rodelas, o bacalhau e os ovos embrulhados em película aderente. Deita a água e o sal no copo, coloca a varoma em cima e programa 20 min., temp. varoma, vel.1.

Num pirex, dispõe uma camada de bacalhau, de batatas, de ovo e broa ralada. Rega com azeite, repete uma segunda camada e finaliza decorando com azeitonas pretas. Leva ao forno a 180º durante 20 minutos.

26 Set 2014

Scones

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Aproximadamente 16 unidades.

Tempo: 15 segundos.

Ingredientes para os Scones:

250g farinha;

30g manteiga;

50g açúcar;

100g leite;

1 ovo;

2 colheres chá de fermento em pó;

1 pitada de sal.

Preparação dos Scones:

Pré-aquece o forno a 200ºC.
Coloca no copo todos os ingredientes e programa 15 seg., vel.6.
Num tabuleiro de ir ao forno, polvilhado de farinha, deita colheradas de massa.
Leva ao forno cerca de 15 minutos.

Serve com compotas de vários sabores ou com manteiga.

scones receitas — Receitas Bimby: Scones

26 Set 2014

Sopa de pedra

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Para 8 pessoas.

Tempo: 75 minutos.

Ingredientes para a Sopa de pedra:

1 farinheira;

1000g água;

1/2 cabeça de porco fumada (pequena);

1 cebola;

1 dente de alho;

1 lata grande de feijão vermelho;

1/2 chouriço de carne às rodelas;

1/2 chouriço de sangue às rodelas;

350g batata;

1 folha louro;

20g coentros;

Sal e pimenta q.b.

Preparação da Sopa de pedra:

Coloca na varoma a farinheira e reserva.

No copo coloca a água, a cabeça de porco cortada em pedaços e programe 60 min., temp. 100º, colher inversa, vel. de colher. Retira e reserva a carne e o caldo.

Coloca no copo a cebola, o alho e pique 5 seg., vel.5.

Junta o feijão escorrido, os chouriços, a batata cortada em cubos, a folha de louro, os coentros, o sal, a pimenta, o caldo reservado, a varoma e programa 15 min., varoma, colher inversa, vel. de colher.

Coloca numa terrina o porco reservado e cortado em pedaços pequenos, a farinheira às rodelas e rega com a sopa.

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