Caldeirada à Algarvia

Para 6 pessoas.

Tempo: 44 minutos.

 

Ingredientes para a Caldeirada à Algarvia:

Para a varoma:

400g amêijoas (ou conquilhas ou berbigão);

1000g peixe variado;

2 cebolas cortadas em rodelas;

80g pimento verde, cortado em rodelas;

80g pimento vermelho, cortado em rodelas;

2 tomates maduros, cortados em rodelas;

Sal q.b.

 

Para o copo:

3 dentes de alho;

50g azeite;

1 cebola média cortada em rodelas;

400g tomate maduro cortado em pedaços;

700g batata cortada em rodelas largas;

2 colheres chá caldo de peixe (2 cubos);

100g vinho branco;

150g água;

1 folha de louro;

Pimenta q.b.;

10g coentros;

10g salsa;

5g hortelã da ribeira.

 

Se és uma apaixonada por caldeiradas não percas esta delíciosa receita Algarvia. É bastante simples de fazer na Bimby.

Preparação da Caldeirada à Algarvia:

• Coloca as amêijoas numa taça com água e sal durante 30 minutos, para deitarem fora a areia.
• Na varoma coloca o peixe, os pimentos, o tomate, as amêijoas lavadas. Salpica com sal e reserva.
• No copo coloca o alho, o azeite e pica 5 seg., vel.5.
• Refoga 3 min., varoma, vel. colher.
• Coloca a borboleta, a cebola e programa 3 min., varoma, colher inversa, vel.colher.
• Adiciona o tomate e programa 3 min., varoma, colher inversa, vel.colher.
• Junta a batata, o caldo de peixe, o vinho, a água, a folha de louro, a pimenta, os coentros, a salsa e a hortelã. Coloca a varoma e programa 35 min., varoma, colher inversa, vel. colher.
• Retira para uma taça e envolve os legumes com o peixe.
• Serve de imediato.

 

Enfeita a gosto, com salsa ou outras ervas aromáticas.