Cassata

Receita para 5 pessoa.

Tempo de preparação Bimby: 5,30 minutos.

Dificuldade da receita: fácil.

 

Ingredientes para a cassata:

3 ovos;

100g mel;

400g natas;

100g açúcar;

1 pitada de sal;

100g frutas cristalizadas;

100g frutos secos.

 

Preparação da cassata:

• Começa por pulverizar o açúcar, deitando-o no copo 20 segundos na velocidade 9. Retira e reserva.
• Coloca a borboleta, as claras dos ovos e a pitada de sal. Bate as claras em castelo, 4 minutos, temperatura 37º, na velocidade 3. Retira e reserva.
• Adiciona as gemas, o mel, o açúcar e mistura 2 minutos, na velocidade 3. (Sem retirares a borboleta).
• No final, retira a borboleta, adiciona os frutos secos e cristalizados (partidos em pedaços muito pequenos) e envolve tudo 10 segundos na velocidade 4. Retira para uma taça.
• Passa o copo por água fria e coloca a borboleta novamente. Adiciona as natas programando 1 minuto na velocidade 3.
• Retira as natas e junta-as à taça, envolvendo com cuidado com as claras.
• Forra uma forma sem buraco com película aderente e verte a mistura da taça para dentro da forma. Leva ao congelador durante, no mínimo, 12 horas. Desenforma e serve a gosto, com molho de framboesas, por exemplo.