4 Set 2014

Carne de porco em vinha d’alhos

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Para 6 pessoas.

Tempo: 47 minutos.

Ingredientes para a Carne de porco em vinha d’alhos:

3 dentes de alho;

1 colher sopa sal;

1 colher chá pimenta;

1 colher sopa colorau;

1 colher chá cominhos;

300 g vinho branco;

1000 g lombo de porco;

1 folha louro;

1 cebola;

60 g banha;

1000 g batatinhas.

Preparação da Carne de porco em vinha d’alhos:

  • Coloca no copo, os alhos, o sal, a pimenta, o colorau, os cominhos e programa 5 seg., vel.5. Junta o vinho e mistura uns segundos.
  • Corta a carne em quadrados médios e regulares, coloca num recipiente a marinar com o preparado e a folha de louro no frigorífico, durante 48h.
  • Passado esse tempo, coloca no copo a cebola e programa 3 seg., vel.5.
  • Adiciona a banha e programa 7 min., temp. 100º, vel.1.
  • Junta a carne, a marinada, e programa 20 min, varoma, colher inversa, vel. colher.
  • Prepara a varoma com as batatas, coloca-as sobre o copo e programa 20 min., varoma, colher inversa, vel. colher.
  • Serve polvilhado com salsa picada.
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    29 Ago 2014

    Rolo de três carnes

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    Para 8 pessoas.

    Tempo: 1h30min.

    Ingredientes para o Rolo de três carnes:

    1 pão seco (40g);

    Leite, para demolhar;

    500 g carne de vaca, cortada em pedaços;

    2 ovos (60 g);

    1 1/4 colher de chá sal;

    2 pitadas pimenta;

    300 g carne de vitela, cortada em pedaços;

    100 g espinafres congelados, previamente descongelados e escorridos;

    3 colheres chá sal de legumes;

    150 g carne de aves, cortadas em tiras:

    Óleo, para untar;

    700 g água.

    Para molho:

    • 300 g iogurte natural;
    • 2 colheres sopa maionese;
    • 1 dente de alho;
    • 1 ramo aneto, só as folhas.

    Preparação do Rolo de três carnes:

    • Junta o pão e o leite numa taça e deixa de molho.
    • Coloca metade da carne de vaca no copo e pica 10 seg., vel.7. Reserva numa taça. Repete este passo com a carne de vaca restante.
    • Junta a carne reservada, 1 ovo, metade do pão espremido, 1/4 colher chá de sal, uma pitada de pimenta e mistura 1min., colher inversa, vel.3.
    • Tempera as tiras de carnes de aves com 1 colher chá de sal de legumes.
    • Coloca metade da mistura de carne de vaca sobre uma folha de alumínio, untada, formando uma camada. Espalha metade da mistura de vitela-espinafres sobre esta, formando uma segunda camada. Coloca metade das tiras de carne de aves no centro. Enrola de forma a obter um rolo e fecha cuidadosamente as pontas da folha de alumínio. Repete este processo para obter um segundo rolo. Coloca-os no recipiente varoma.
    • Deita a água no copo, coloca a varoma em cima, e programa 40 min., varoma, vel.1. Deixa arrefecer cerca de meia hora, retira a folha de alumínio e corta os rolos em fatias. Coloca-os numa travessa e serve com molho.

    Para o molho: read more

    24 Ago 2014

    Bôla rápida de carne

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    Para 6 pessoas.

    Ingredientes para a Bôla rápida de carne:

    50 g. chouriço;

    250 g. fiambre;

    150 g. bacon;

    4 ovos;

    200 g. óleo;

    300 g. leite;

    Sal q.b.;

    500 g. farinha;

    2 colheres de fermento em pó;

    Preparação da Bôla rápida de carne:

  • Pré-aquece o forno a 180º graus.
  • Coloca no copo as carnes separadamente e pica de 1 a 3 seg., vel.3. Reserva.
  • Deita no copo os ovos, o óleo, o leite, o sal e programa 2min., temp. 37º, vel. 2.
  • Adiciona a farinha, o fermento e programa 1min., vel. espiga.
  • Junta as carnes e envolve com a ajuda da espátula.
  • Coloca numa forma, untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leva ao forno cerca de 25 minutos.
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    23 Ago 2014

    Salada de frango, queijo e tofu

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    Para 6 pessoas.

    Ingredientes para a Salada de frango, queijo e tofu:

    2 cenouras cortadas em pedaços;

    1 alface, folhas separadas;

    300 g. frango;

    200 g. ervilhas congeladas;

    800 g. água;

    2 colheres chá de sal;

    200 g. rebentos de soja;

    300 g. tofu em cubos;

    200 g. milho doce em lata, escorrido;

    200 g. requeijão fresco, em cubos;

    300 g. maionese feita na Bimby.

    Preparação da Salada de frango, queijo e tofu:

  • Coloca as cenouras no copo, pica 5 seg., vel. 5. Transfere para uma saladeira grande e reserva.
  • Divide as folhas de alface em 4 partes. Introduz uma parte da alface no copo, pica 2 seg., vel.5. Retira para a saladeira e reserva. Repete este processo até toda a alface estar picada.
  • Coloca o frango e as ervilhas no recipiente varoma.
  • Deita a água e o sal no copo, coloca a varoma em cima e programa 25 min., varoma, vel. 1. Retira a varoma, deixa arrefecer o frango e corta-o em pequenos pedaços.
  • Dispõe os ingredientes restantes na saladeira e mistura bem com a maionese. Coloca a saladeira no frigorífico durante cerca de 15 minutos e serve frio.
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    22 Ago 2014

    Guisado de borrego

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    Para 4 pessoas.

    Ingredientes para o Guisado de borrego:

    800 g. borrego em pedaços pequenos;

    300 g. cebola;

    250 g. cogumelos frescos;

    70 g. azeite;

    2 dentes de alho;

    150 g. vinho branco;

    100 g. água;

    1 iogurte natural;

    2 caldos de carne;

    Pimenta q.b.

    Preparação do Guisado de borrego:

  • Coloca no copo o azeite, a cebola e os alhos, pica-os durante 6 seg., vel.5. Adiciona os cogumelos frescos cortados aos pedaços e programa 7min., temp. 100º, vel. colher inversa.
  • Em seguida, junta o borrego, depois de o passar por farinha, e refoga durante 3min., temp. 100º, vel. colher inversa.
  • Incorpora o vinho, a água, os caldos e a pimenta e programa 20 min., temp. 100º, vel. colher inversa.
  • Quando faltar uns minutos, comprova se a carne está tenra. Se assim não for, programa uns minutos mais.
  • Adiciona o iogurte e mexe durante 7seg., vel. colher inversa.
  • Retifica os temperos e, se for necessário, junta mais água.
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