25 Jan 2015

Empanada de atum

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Receita para 5 pessoas.

Tempo de preparação Bimby: 25 minutos.

Dificuldade da receita: fácil.

Ingredientes para a empanada de atum:

Para a massa:

500g de farinha fina;

150g água;

100g azeite (para o refogado);

50g de vinho branco;

30g de fermento de padeiro;

1 colher chá de sal.

Para o recheio:

500g de atum;

130g de cebola;

3 dentes de alho;

100g pimento verde;

100g pimento vermeljo;

2 ovos cozidos;

Salsa, sal e pimenta q.b.

Preparação da empanada de atum:

  • Começa por confecionar a massa: põe no copo todos os ingredientes menos o fermento e a farinha, mistura tudo 1 minuto, temperatura 40ºC, velocidade 2.
  • Adiciona o fermento e a farinha, programando 20 segundos na velocidade 6. Depois mais 3 minutos na velocidade espiga.
  • Retira a massa do copo e deixa-a repousar cerca de 5 minutos.
  • Para o recheio: começa por picar os ovos 5 segundis na velocidade 3 1/2. Retira e reserva.
  • Pica depois a cebola, os pimentos e os alhos (pica em duas vezes, obterás melhor resultado) 6 segundos na velocidade 3 1/2.
  • Junta o atum bem escorrido e já picado, os ovos, a salsa, o sal e a pimenta e envolve tudo com a espátula. Deixa arrefecer antes de formares a empanada.
  • Pré-aquece o forno a ºC. Forma a empanada e leva-a a cozer durante minutos. Não te esqueças de picar a parte de cima da massa com um garfo, antes de ir ao forno.
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    14 Jan 2015

    Frango com limão em molho de aipo

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    Receita para 4 pessoas.

    Tempo de preparação Bimby: 35 minutos.

    Dificuldade da receita: média.

    Valor nutricional: 232 Kcal.

    Ingredientes para o frango com limão em molho de aipo:

    100g folhas de aipo (parte verde);

    3 limões (casca + sumo);

    1 ovo;

    Sal q.b.;

    1 ramo de salsa;

    450g peito de frango;

    700g água;

    3 alcachofras;

    20g azeite;

    Pimenta preta q.b.

    Preparação do frango com limão em molho de aipo:

  • Coloca as folhas de aipo no copo 5 segundos na velocidade 7.
  • Junta o sumo de dois limões, o ovo e o sal. Mistura tudo 10 segundo, velocidade 7. Retira do copo e reserva.
  • No recipiente varoma, dispõe as folhas de salsa, coloca sobre a salsa metade das cascas de limão em tiras, e por fim, os peitos de frango. Tempera com sal e cobre com as cascas de limão restantes.
  • Deita água no copo, coloca a varoma e programa 20 minutos, varoma, velocidade 1.
  • Enquanto coze, prepara as alcachofras. Corta-as em fatias, mergulha-as em água com umas gotas de sumo de limão.
  • Coloca o molho numa travessa ou já em pratos individuais. Escorre as fatias de alcachofra, dispõe-nas no centro do prato e salpica com um pouco de azeite e sumo de limão. Corta a carne de frango em tiras e coloca-as em cima. Tempera com sal e pimenta. Decora a gosto com casca de limão ralada.
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    3 Jan 2015

    Mexilhões com molho picante

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    Receita para 4 pessoas.

    Tempo de preparação Bimby: 35 minutos.

    Dificuldade da receita: fácil.

    Ingredientes para mexilhões com molho picante:

    1000g mexilhões;

    50g azeite;

    100g cebola;

    2 dentes de alho;

    100g pimento verde;

    100g pimento vermelho;

    1 lata pequena de tomate;

    Sal q.b.;

    1 malagueta pequena.

    Preparação dos mexilhões com molho picante:

    • Lava e arranja os mexilhões e coloca-os no recipiente varoma. Reserva.
    • No copo coloca o azeite, a cebola, os alhos, os pimentos cortados às rodelas e pica tudo 5 segundos na velocidade 5.
    • Empurra para baixo os resíduos do copo e programa mais 5 minutos, varoma, velocidade 1.
    • Adiciona o tomate, o sal, a malagueta, a varoma e programa 30 minutos, varoma, velocidade 1.
    • Coloca os mexilhões num prato de servir e cobre-os com o molho de tomate.

    Podes servir com arroz, legumes, batata assada ou cozida, até com massa à tua escolha. Esta receita aceita muito bem qualquer tipo de guarnição. Bom apetite! read more

    30 Dez 2014

    Croquetes

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    Receita para 24 croquetes.

    Tempo de preparação Bimby: 25 minutos.

    Dificuldade da receita: fácil.

    Ingredientes para os croquetes:

    1/2kg carne de vaca;

    1/2kg carne de porco;

    1 cebola;

    3 dentes de alho;

    2 cenouras;

    1 tomate;

    50g azeite;

    Chouriço.

    Para o molho béchamel:

    600g leite;

    200g farinha;

    50g margarina;

    Sal e noz moscada.

    Preparação dos croquetes:

    • Coloca no copo a cebola, as cenouras cortadas, o tomate e os alhos. Pica 6 segundos na velocidade 5. Adiciona o azeite e programa 7 minutos, temperatura 100º na velocidade 1.
    • No final, junta a carne cortada em pedaços pequenos e programa 15 minutos, temperatura 100º na velocidade 1. Vai mexendo à medida que coze. No fim, deixa arrefecer e adiciona o chouriço (6 pedacinhos) e tritura tudo 20 segundos na velocidade 8. Reserva a carne, separa-a do molho.
    • Para o molho béchamel: coloca metade do molho que retiraste da carne e adiciona o leite até perfazer 600g. Adiciona depois a farinha,  margarina, o sal e noz moscada, programa 8 minutos, temperatura 90º, na velocidade 4.
    • Por fim, adiciona o molho béchamel à carne e envolve tudo.
    • Guarda no frigorífico pelo menos um dia até começares a fazer os rolinhos. Convém que a massa endureça.
    • Para fazer os croquetes passa-os por pão ralado, depois por ovo batido, e, novamente por pão ralado. Devem ser congelados antes de os fritares, assim evitas que abram durante a fritura.

    Espero que tenhas gostado desta tão simples receita de croquetes. Na próxima visita surpreende os teus convidados com uma entrada de mini croquetes, eles vão adorar! Bom apetite. read more

    21 Dez 2014

    Almôndegas

    by | posted in: Carne, Pratos | 0

    Receita para 20 almôndegas.

    Tempo de preparação Bimby: 28 minutos.

    Ingredientes para as almôndegas:

    500g carne picada;

    50g chouriço;

    1 ovo;

    4 pés de salsa;

    Sal, pimenta e noz moscada q.b.;

    50g pão.

    Para o molho:

    1 cebola média;

    50g azeite;

    100g tomate pelado;

    Sal e pimenta q.b.;

    250g água;

    100g vinho;

    1 dente de alho.

    Preparação de almôndegas na Bimby:

    • Pica o chouriço na velocidade 5. Adiciona a carne, a salsa e o pão previamente demolhado em leite, pica durante 10 segundos na velocidade 7.
    • Junta o ovo e os temperos misturando 15 segundos na velocidade 3.
    • Retira a carne e começa a fazer bolinhas passando por pão ralado. Coloca-as no cesto e reserva.
    • De seguida faz o molho: coloca a cebola, o azeite, o tomate pelado e o alho, 8 segundos na velocidade 5 Após este tempo programa mais 7 minutos, temperatura 100º, na velocidade 1.
    • Junta a água e o vinho e tempera. Bate o molho 20 segundos na velocidade 7. Coloca o cesto no copo e programa 20 minutos na temperatura varoma, velocidade 3.

    E já está. Esta receita é de dificuldade fácil e muito saborosa. No final, serve e enfeita a gosto com queijo ralado ou um pé de salsa. read more

    12 Dez 2014

    Risotto de marisco e chouriço

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    Receita para 4 pessoas.

    Tempo de preparação Bimby: 15 minutos.

    Valor nutricional: 535 kcal.

    Ingredientes para o risotto de marisco e chouriço:

    300g mexilhões, bem lavados;

    2 cebolas;

    2 dentes de alho;

    40g azeite;

    200g argolas de lulas;

    100g pimentos vermelhos, cortados em pedacinhos;

    100g pimentos verdes, cortados em pedacinhos;

    50g chouriço picante;

    1 lata tomate pelado (400g);

    2 colheres chá de sal grosso;

    0,1g de açafrão;

    200g água;

    1/2 cubo de caldo de galinha;

    350g arroz (para risotto);

    50g gambas descascadas. read more

    22 Nov 2014

    Quiche rápida

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    Receita para 4 pessoas.

    Tempo de preparação Bimby: 10 minutos.

    Ingredientes para a quiche rápida:

    Para a massa:

    300g farinha;

    130g manteiga;

    70g água;

    1 colher chá de sal;

    1 colher chá de açúcar.

    Para o recheio:

    1 pacote de natas;

    4 ovos;

    150g fiambre;

    150g queijo.

    Preparação da quiche rápida:

    Preparando a massa…

  • Coloca todos os ingredientes no copo e programa 15 segundos na velocidade 6.
  • Retira a massa e estica-a com o rolo. Reveste uma forma de tarte ou formas pequenas com a massa. No fim, pica com um garfo a massa.
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    20 Nov 2014

    Recheios de perú

    by | posted in: Carne, Outros, Pratos | 0

    Aprende, segundo esta receita a fazer recheio de castanhas. Vai ficar delicioso!

    Receita para rechear um perú.

    Tempo de preparação Bimby: 40 minutos.

    Ingredientes para os Recheios de perú (recheio de castanhas):

    1 kg castanhas;

    Leite quente.

    Preparação do recheio de castanhas:

    • Golpeia-a as castanhas e coze-as em água com sal. Descasca-as e coloca no copo na velocidade 9, até obteres uma massa uniforme. Adiciona leite até obteres a consistência de um puré.
    • Quando retirares o perú do forno recheia o papo e fecha a abertura com palitos. Se sobrar algum recheio podes servi-lo como acompanhamento.

    Não te esqueças de experimentar também o recheio de carnes. Vais completar o sabor da carne de perú.

    Tempo de preparação Bimby: 20 minutos.

    Ingredientes para os Recheios de perú (recheio de carnes):

    Miúdos de perú; read more

    26 Out 2014

    Lasanha

    by | posted in: Carne, Pratos | 0

    Receita para 8 pessoas.

    Tempo de preparação Bimby: 30 minutos.

    Ingredientes para a lasanha:

    18 placas de lasanha;

    120g queijo para gratinar;

    1/2 kg carne picada;

    50g azeite;

    130g cenouras;

    100g cebola;

    1 dente de alho;

    1/2 kg tomate;

    2 caldos de carne ou sal;

    Pimenta e oregãos q.b.

    Para o molho béchamel:

    750g leite;

    90g farinha;

    40g manteiga;

    Sal e pimenta q.b.;

    Noz moscada.

    Preparação da lasanha:

  • Rala o queijo partido em pedaços, pressionando o botão turbo 4 ou 5 vezes. De seguida, pica na velocidade 9 até que fique bem ralado. Reserva.
  • Coloca no copo a cebola, o alho, a cenoura, e os cogumelos e pica durante 10 segundos na velocidade 5. Junta o tomate e programa 15 segundos, velocidade 7. Vai empurrando para baixo os resíduos que forem ficando nas paredes do copo. Junta o azeite. Programa 7 minutos, temperatura 100º, velocidade 2. A seguir, adiciona a carne picada, os caldos e as especiarias, programando 10 minutos, temperatura 100º na velocidade colher inversa.
  • A seguir, coloca num tabuleiro uma camada de placas de lasanha, cobre com uma parte de bolonhesa e repete a operação até terminar com uma camada de placas.
  • Por último, prepara o molho béchamel: coloca todos os ingredientes no copo e programa 9 minutos, temperatura 90º, velocidade 4. Cobre com o molho o preparado do tabuleiro, polvilha com queijo ralado e leva ao forno durante 20 minutos, pré-aquecido a 180º.
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