22 Out 2014

Caril de frango com iogurte

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Receita para 4 pessoas.

Tempo de preparação Bimby: 20 minutos.

Valor energético: 262 Kcal.

Ingredientes para o caril de frango com iogurte:

30g óleo;

150g cebola;

2 malaguetas verdes sem sementes;

15g gengibre fresco;

3 colheres sopa de folhas de coentros;

3 dentes de alho;

100g tomate em pedaços;

400g iogurte natural;

500g frango limpo, cortado aos pedaços;

1/2 colher chá de açafrão das índias;

Sal q.b.;

1 1/2 cominhos em pó;

1 1/2 coentros em pó.

Preparação do caril de frango com iogurte: read more

21 Out 2014

Frango com arroz à Bracarense

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Receita para 6 pessoas.

Tempo de preparação Bimby: 47 minutos.

Fica a conhecer as melhores receitas de Portugal. Esta, em particular, é muito conhecida entro o Douro e o Minho. Experimenta, vais gostar!

Ingredientes para o Frango com arroz à Bracarense:

1 cebola média;

2 dentes de alho;

60g azeite;

1 frango limpo (até 1000g);

2 tomates maduros sem pele;

1 linguiça às rodelas;

150g toucinho fumado aos cubos;

1 caldo de galinha;

1 olha de louro;

Sal e pimenta q.b.;

1000g água;

4 folhas lombardo aos bocados; read more

18 Out 2014

Lombinho de porco com ananás e legumes

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Receita para 3 pessoas.

Tempo necessário: 56 minutos.

Valor energético 435 Kcal.

Ingredientes para o Lombinho de porco com ananás e legumes:

1 lombinho de porco (+/- 300g);

1/4 colher chá de pimenta preta;

1/2 colher chá sal de legumes (feito na Bimby);

1 pitada de piripiri;

150g rodelas de ananás em lata escorridas;

500g legumes variados;

700g água;

1 colher chá de sal;

500g batatas cortadas às rodelas.

Para o molho:

30g natas;

40g farinha.

Preparação do Lombinho de porco com ananás e legumes: read more

15 Out 2014

Tomates recheados com salada russa e atum

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Para 6 pessoas.

Tempo:15 minutos.

Ingredientes para Tomates recheados com salada russa e atum:

1 cebola;

2 dentes de alho;

Sal e pimenta q.b.;

Manjericão fresco;

2 tomates maduros;

300g salada russa;

150g atum em lata;

6 tomates para rechear.

Preparação dos Tomates recheados com salada russa e atum:

  • Coze a salada russa no recipiente varoma com 800g de água e sal no copo, programando 10 min., temp. varoma, vel.1. Reserva.
  • Deita os restantes ingredientes no copo, exceto o atum e tritura 5 seg., vel.5.
  • Refoga 5 min., temp. 100º, vel.1.
  • Junta o atum e a salada russa e envolve 10 seg., vel.colher inversa.
  • Abre os tomates para rechear, tirando a polpa sem afetar a pele.
  • Distribui o recheio pelos tomates e leva ao forno a 180º durante 30 minutos.
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    13 Out 2014

    Perú escondido em natas

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    Para 6 pessoas.

    Tempo: 17 minutos.

    Ingredientes para o Perú escondido em natas:

    1000g béchamel (pode ser feito na Bimby);

    200g cebola;

    2 dentes de alho;

    130g cenoura;

    6 pés de salsa;

    50g azeite;

    120g cogumelos frescos;

    500g bifes de perú;

    1 colher sopa de mostarda;

    Sal e pimenta q.b.;

    400g batata palha;

    Queijo ralado q.b.

    Preparação do Perú escondido em natas:

  • Coloca no copo as cebolas, os alhos, as cenouras, a salsa, o azeite e pica 10 seg., vel.5.
  • Adiciona os cogumelos e pica 2 seg., vel.5.
  • De seguida, programa 7 min., temp. 100º, vel.1.
  • Junta os bifes cortados às tiras, a mostarda, o sal, a pimenta e programa 10 min., temp. 100º, colher inversa, vel. colher.
  • Num pirex, coloca a batata palha, deita o preparado e envolve.
  • Adiciona as natas ao béchamel, deita por cima do preparado e envolve tudo muito bem.
  • Polvilha com queijo ralado ou então com pão ralado aromático. Leva ao forno pré-aquecido a 180º durante 15 minutos.
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    10 Out 2014

    Embrulhos de feijão verde e batatas

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    Para 4 pessoas.

    Tempo: 35 minutos.

    Aproximadamente 95 Kcal.

    Ingredientes para os Embrulhos de feijão verde e batatas:

    3 dentes de alho;

    4 fatias finas de bacon;

    200g feijão verde fresco, sem extremidades;

    4 hastes de cebolinho;

    600g água;

    Sal q.b.;

    300g batatas cortadas em cubos.

    Preparação dos Embrulhos de feijão verde e batatas:

  • Coloca o alho no copo e pica 5 seg., vel.5.
  • Dispõe as fatias de bacon na tábua de cozinha e coloca um pouco de alho picado em cada uma. Divide o feijão verde em 4 feixes iguais e coloca-os transversalmente sobre as fatias de bacon. Enrola o bacon sobre o feijão verde, ata com uma haste de cebolinho. Coloca os embrulhos na varoma.
  • Deita a água e um pouco de sal no copo, insere o cesto e pesa as batatas. Coloca a varoma sobre o copo e programa 25 min., varoma, vel.1.
  • Serve quente como acompanhamento de pratos de carne ou peixe.
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    8 Out 2014

    Caldeirada à Algarvia

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    Para 6 pessoas.

    Tempo: 44 minutos.

    Ingredientes para a Caldeirada à Algarvia:

    Para a varoma:

    400g amêijoas (ou conquilhas ou berbigão);

    1000g peixe variado;

    2 cebolas cortadas em rodelas;

    80g pimento verde, cortado em rodelas;

    80g pimento vermelho, cortado em rodelas;

    2 tomates maduros, cortados em rodelas;

    Sal q.b.

    Para o copo:

    3 dentes de alho;

    50g azeite;

    1 cebola média cortada em rodelas;

    400g tomate maduro cortado em pedaços;

    700g batata cortada em rodelas largas;

    2 colheres chá caldo de peixe (2 cubos); read more

    29 Set 2014

    Migas de perdiz

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    Tempo: 90 minutos.

    Ingredientes para as Migas de perdiz:

    2 perdizes;

    1 fatia de toucinho;

    2 cebolas;

    1 cravinho;

    2 dentes de alho;

    50g azeite;

    1 folha de louro;

    1 ramo de salsa;

    100g polpa de tomate;

    200g vinho branco;

    Sal e pimenta q.b.;

    500g pão alentejano.

    Preparação das Migas de perdiz:

  • Coloca no copo as perdizes, o toucinho, 1 cebola, o cravinho, o sal e a água até perfazer 2 litros e programa 50 min., temp. varoma, vel. colher. Retira as perdizes e reserva o caldo.
  • Pesa 1 litro do caldo e coloca o pão em fatias finas de molho num recipiente.
  • Coloca a outra cebola e o alho no copo e programa 5 seg., vel.5. Junta o azeite, as perdizes, a folha de louro, a pimenta, a salsa, a polpa de tomate, o vinho e o sal e programa 30 min., temp. 100º vel. colher inversa. Se necessário, deixa estufar mais tempo.
  • Desfia as perdizes e reserva com o molho.
  • Sem lavar o copo, introduz o pão e o caldo reservados e programa 7 min., temp. 100º, vel. colher inversa. Junta as perdizes desfiadas e o molho e programa mais 3 min., à mesma temperatura e velocidade.
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    29 Set 2014

    Bacalhau com broa e pimentos

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    Tempo: 20 minutos.

    Ingredientes para o Bacalhau com broa e pimentos:

    1 broa de milho pequena;

    1 ramo de coentros;

    1/2 pimento vermelho;

    3 dentes de alho;

    400g batatas;

    500g de bacalhau desfiado e demolhado;

    2 ovos;

    800g água;

    Sal q.b.;

    Azeite q.b.;

    Azeitonas pretas.

    Preparação do Bacalhau com broa e pimentos:

  • Coloca no copo a broa, os coentros, o pimento e alhos e tritura 15 seg., vel.9. Reserva.
  • Coloca no recipiente varoma as batatas às rodelas, o bacalhau e os ovos embrulhados em película aderente. Deita a água e o sal no copo, coloca a varoma em cima e programa 20 min., temp. varoma, vel.1.
  • Num pirex, dispõe uma camada de bacalhau, de batatas, de ovo e broa ralada. Rega com azeite, repete uma segunda camada e finaliza decorando com azeitonas pretas. Leva ao forno a 180º durante 20 minutos.
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    23 Set 2014

    Chamuças Vegetarianas

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    Aproximadamente 20 unidades.

    Tempo: 10 minutos.

    Ingredientes para as Chamuças Vegetarianas:

    1 embalagem de massa para chamuças;

    30g azeite;

    1 cebola média;

    1 dente de alho;

    2 cenouras;

    1/2 pimentos vermelho, cortado às tiras;

    1 colher chá garam masala;

    1 colher chá caril;

    1 caldo de legumes;

    Piri-piri q.b.;

    20g coentros frescos picados na Bimby;

    1 colher sopa farinha;

    Óleo para fritar.

    Preparação das Chamuças Vegetarianas:

  • Coloca no copo azeite e programa 3 min., varoma, vel.1.
  • Junta os restantes ingredientes, exceto os coentros e a farinha, pica 5 seg., vel.5.
  • De seguida refoga, 7 min., varoma, vel.1.
  • Adiciona os coentros e envolve com a espátula. Retira e deixa arrefecer.
  • Numa taça, coloca a farinha, 5 colheres de sopa de água e mistura bem. Reserva.
  • Retira algumas folhas de massa da embalagem e mantém-nas humedecidas, colocando por cima um pano húmido bem torcido.
  • Se as folhas estiverem secas, podem partir a dobrar.
  • Dobra a ponta de cada tira de massa em forma de triângulo, pincela por cima deste triângulo com cola feita com a mistura reservada de farinha e água.
  • Dobra novamente, formando outro triângulo, abre-o e recheia. Passa novamente a mistura de farinha e dobra para dar forma à chamuça. Aperta bem as extremidades.
  • Na parte final da massa passa a mistura de farinha para colar as bordas.
  • Frita em óleo abundante.
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