Para 6 pessoas.
Tempo: 47 minutos.
Ingredientes para a Carne de porco em vinha d’alhos:
3 dentes de alho;
1 colher sopa sal;
1 colher chá pimenta;
1 colher sopa colorau;
1 colher chá cominhos;
300 g vinho branco;
1000 g lombo de porco;
1 folha louro;
1 cebola;
60 g banha;
1000 g batatinhas.
Preparação da Carne de porco em vinha d’alhos:
Para 8 pessoas.
Tempo: 1h30min.
Ingredientes para o Rolo de três carnes:
1 pão seco (40g);
Leite, para demolhar;
500 g carne de vaca, cortada em pedaços;
2 ovos (60 g);
1 1/4 colher de chá sal;
2 pitadas pimenta;
300 g carne de vitela, cortada em pedaços;
100 g espinafres congelados, previamente descongelados e escorridos;
3 colheres chá sal de legumes;
150 g carne de aves, cortadas em tiras:
Óleo, para untar;
700 g água.
Para molho:
Preparação do Rolo de três carnes:
Para o molho:
Para 4 pessoas.
Tempo: 40 minutos.
Ingredientes para o Esparguete com amêijoas:
3 dentes de alho;
1 chalota;
30 g. azeite;
500 g. tomate pelado;
350 g. água;
1/2 colher de chá de sal;
1/2 colher de chá de pimenta preta moída;
1/2 colher de chá colorau;
1000 g. amêijoas frescas;
300 g. esparguete;
3 pés de salsa, apenas as folhas para decorar.
Preparação do Esparguete com amêijoas:
Para 6 pessoas.
Ingredientes para o Bacalhau com natas:
2 pacotes pequenos de batata palha(+/- 40g.);
400 g. bacalhau desfiado;
1 cebola (+/- 200 g.);
2 dentes de alho;
50 g. azeite.
Para Béchamel:
1 litro leite;
200 g. natas;
100 g. farinha;
60 g. manteiga;
Sal, pimenta e noz moscada q.b.
Preparação do Bacalhau com natas:
Para 6 pessoas.
Ingredientes para a Bôla rápida de carne:
50 g. chouriço;
250 g. fiambre;
150 g. bacon;
4 ovos;
200 g. óleo;
300 g. leite;
Sal q.b.;
500 g. farinha;
2 colheres de fermento em pó;
Preparação da Bôla rápida de carne:
Para 6 pessoas.
Ingredientes para a Salada de frango, queijo e tofu:
2 cenouras cortadas em pedaços;
1 alface, folhas separadas;
300 g. frango;
200 g. ervilhas congeladas;
800 g. água;
2 colheres chá de sal;
200 g. rebentos de soja;
300 g. tofu em cubos;
200 g. milho doce em lata, escorrido;
200 g. requeijão fresco, em cubos;
300 g. maionese feita na Bimby.
Preparação da Salada de frango, queijo e tofu:
Para 4 pessoas.
Ingredientes para o Guisado de borrego:
800 g. borrego em pedaços pequenos;
300 g. cebola;
250 g. cogumelos frescos;
70 g. azeite;
2 dentes de alho;
150 g. vinho branco;
100 g. água;
1 iogurte natural;
2 caldos de carne;
Pimenta q.b.
Preparação do Guisado de borrego:
Ingredientes para o Fumet de camarão:
125 g. gambas;
300 g. água, vinho ou leite.
Preparação do Fumet de camarão:
Para 4 pessoas.
Ingredientes para a Açorda de camarão:
500 g. pão;
200 g. água;
1/2kg. camarão;
100 g. azeite;
8 dentes de alho;
sal e pimenta q.b.;
molho de coentros;
2 ovos;
picante a gosto.
Preparação da Açorda de camarão:
Para 4 pessoas.
Ingredientes para o Bacalhau à Brás:
100 g. azeite;
400 g. cebola;
2 dentes de alho;
300 g. bacalhau desfiado;
200 g. batata palha;
100 g. azeitonas;
6 ovos;
salsa picada;
pimenta e sal q.b.
Preparação do Bacalhau à Brás: