Sobremesas Arquivos - Receitas para Bimby

28 Out 2015

Iogurte natural

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Receita para 1100g de iogurte natural.

Tempo de preparação Bimby: 12 minutos.

Dificuldade da receita: fácil.

Hoje reservamos-te mais um petisco. Agora vais poder experimentar com a tua fiel companheira Bimby, esta deliciosa receita de iogurte natural.

Ingredientes necessários à confeção do iogurte natural:

1000g de leite gordo (à temperatura ambiente);

120g de iogurte natural.

Modo de preparação do iogurte natural com a Bimby:

Começa, antes de mais, por colocar no copo o leite. Programa 10 minutos, na temperatura 90º, na velocidade 1. Em seguida, retira o copo da base e deixa arrefecer mais ou menos até à temperatura de 50ºC.

Adiciona ao copo o iogurte natural e programa 2 minutos, na temperatura 50º, na velocidade 3. No final, retira a mistura para um recipiente hermético. Deixa fermentar durante 13 horas-

Se preferires o iogurte natural mais espesso, experimenta colocá-lo no frigorífico a escorrer num pano de algodão fino sobre um recipiente durante 3 horas.

3 Set 2015

Bolinhos de amêndoas

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Receita para 60 unidades.

Tempo de preparação Bimby: 20 segundos.

Dificuldade da receita: fácil.

Ingredientes necessários para fazeres os bolinhos de amêndoas:

200g de farinha;

50g maisena;

100g açúcar;

50g amêndoas raladas;

1 pitada de sal;

1 ovos;

150g de manteiga (à temperatura ambiente).

Para decoração necessitas de uma clara de ovo e 70g de amêndoas em palitos ou laminadas.

Como preparar os bolinhos de amêndoas:

Começa por pré-aquecer o forno a 180ºC.

De seguida, coloca todos os ingredientes da massa no copo e programa 20 segundos na velocidade 6. No final, retira a massa do copo, envolve-a em película transparente e deixa-a repousar no frigorífico (durante 15 minutos).

Estende a massa entre 2 folhas de película transparente (de modo em que encerre em si a massa), deixando-a com aproximadamente com 7 mm de espessura. Corta os bolinhos com o cortador escolhido por ti e coloca-os sobre o tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Não te esqueças de verificar se retiraste a película transparente dos teus bolinhos antes de os colocares no tabuleiro.

Bate a clara de ovo com um garfo e pincela a superfície dos bolinhos, polvilha depois com a amêndoa em palitos.

Leva ao forno durante 15 minutos. Deixa arrefecer sobre uma grelha.

Podes consumi-los imediatamente ou armazená-los dentro de um frasco hermético.

4 Mai 2015

Doce de manga

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Receita para 4 pessoas.

Tempo de preparação Bimby: 3 minutos.

Dificuldade da receita: fácil.

Ingredientes necessários ao doce de manga:

3 mangas;

400g natas;

150g açúcar;

1 iogurte natural;

4 folhas gelatina;

Sumo e raspas de uma laranja;

Manga e/ou chantilly (para enfeitar).

Preparação do doce de manga:

Arranja as mangas, descasca-as, retira-lhes os caroços e coloca-as no copo. Dá 3 golpes turbo.

Junta ao copo o sumo e as raspas de laranja e o açúcar. Programa 15 segundos, na velocidade 3 e reserva.

Entretanto, derrete a gelatina com 4 colheres de sopa de água quente.

Não laves o copo, coloca as natas e bate durante 2 minutos na velocidade 4. Tem cuidado, não deixes a que passem a manteiga.

Adiciona o iogurte, misturando 5 segundos na velocidade 3.

Junta esta mistura à mistura anteriormente reservada. No final adiciona a gelatina e programa mais 10 segundos na velocidade 3.

No final enfeita a gosto com mangas e chantilly.

18 Mar 2015

Panquecas

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Receita para 4 pessoas.

Tempo de preparação Bimby: 1 minuto.

Dificuldade da receita: fácil.

É certo e sabido de que o pequeno almoço é uma das refeições mais importantes do dia, se não a mais importante. Para hoje guardamos-te uma receita bastante simples e muito prática para as tuas manhãs. Aprende a fazer as melhores panquecas com ajuda da tua fiel companheira Bimby.

Ingredientes necessários para fazer panquecas:

1 ovo;

20g óleo;

200g leite;

1/2 colher café de sal;

170g farinha;

1/2 colher café de fermento; read more

18 Mar 2015

Mousse de chocolate branco

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Receita para 6 pessoas.

Tempo de preparação Bimby: 13 minutos.

Dificuldade da receita: fácil.

Ingredientes necessários à mousse de chocolate branco:

5 ovos;

100g açúcar;

200g natas;

200g manteiga;

500g chocolate branco;

Hortelã e raspas de chocolate preto (para enfeitar).

Preparação da mousse de chocolate branco:

Começa por bater as claras, para isso coloca a borboleta na Bimby e programa 5 minutos, velocidade 3/4. Retira e reserva.

De seguida, bate as natas até que formem chantilly firme. Para isso, programa a Bimby na velocidade 3/4 durante 2 a 3 minutos. Tem cuidado, se bateres demais podes transformar o chantilly em manteiga. Retira e reserva.

Retira a borboleta, adiciona as gemas ao copo, o açúcar e a manteiga, mistura tudo 5 minutos, temperatura 50º, velocidade 4.

Junta o chocolate branco partido em pedaços, espera que amoleça um pouco e bate 15 segundos na velocidade 6.

Por fim, adiciona as natas reservadas e depois as claras em castelo.

Leva ao frigorífico para solidificar. Decora a gosto, com folhinhas de canelas ou com raspas de chocolate preto.

27 Fev 2015

Bagels

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Tempo de preparação Bimby: 1 minuto.

Dificuldade da receita: fácil.

Ingredientes para os bagels:

Para a massa (opção I):

1 colher café de sal;

150g água;

400g farinha;

50g manteiga derretida;

1/2 saqueta de fermento de padeiro.

Para a massa (opção II):

Todos os ingredientes da opção I mais 120g de cereais integrais.

Para o recheio (opção I):

100g natas;

1 queijo fresco;

1 colher sopa de orégãos;

Sal e pimenta q.b.;

1 colher sopa sementes de papoila;

50g azeitonas pretas (sem caroço). read more

12 Fev 2015

Gelado de stracciatella

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Receita para 8 pessoas.

Tempo de preparação Bimby: 6 minutos.

Dificuldade da receita: fácil.

Ingredientes para o gelado de stracciatella:

100g açúcar;

1 colher sopa açúcar baunilhado;

4 claras de ovo;

Pitada de sal;

400g natas frescas (frias);

100g pepitas de chocolate.

Preparação do gelado de stracciatella:

Coloca os açúcares no copo e pulveriza-os 15 segundos na velocidade 9. Reserva.

De seguida, coloca a borboleta, adiciona as claras e o sal. Programa 4 minutos na velocidade 3 1/2 (sem o copo de medida).

Com a Bimby ainda em funcionamento, junta o açúcar pulverizado reservado pelo bocal. Deixa misturar uns segundos, retira e reserva.

Sem retirares a borboleta, adiciona as natas, batendo 2 minutos na velocidade 3 1/2. Tem em atenção, não deixes que as natas passem a manteiga.

Retira as natas e envolve com as claras e as pepitas de chocolate. Depois de bem misturado, coloca numa forma de bolo inglês e leva ao congelador.

Após solidificar, serve a teu gosto, às bolas em tacinha ou em copo de bolacha.

2 Fev 2015

Cassata

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Receita para 5 pessoa.

Tempo de preparação Bimby: 5,30 minutos.

Dificuldade da receita: fácil.

Ingredientes para a cassata:

3 ovos;

100g mel;

400g natas;

100g açúcar;

1 pitada de sal;

100g frutas cristalizadas;

100g frutos secos.

Preparação da cassata:

Começa por pulverizar o açúcar, deitando-o no copo 20 segundos na velocidade 9. Retira e reserva.

Coloca a borboleta, as claras dos ovos e a pitada de sal. Bate as claras em castelo, 4 minutos, temperatura 37º, na velocidade 3. Retira e reserva.

Adiciona as gemas, o mel, o açúcar e mistura 2 minutos, na velocidade 3. (Sem retirares a borboleta).

No final, retira a borboleta, adiciona os frutos secos e cristalizados (partidos em pedaços muito pequenos) e envolve tudo 10 segundos na velocidade 4. Retira para uma taça.

Passa o copo por água fria e coloca a borboleta novamente. Adiciona as natas programando 1 minuto na velocidade 3.

Retira as natas e junta-as à taça, envolvendo com cuidado com as claras.

Forra uma forma sem buraco com película aderente e verte a mistura da taça para dentro da forma. Leva ao congelador durante, no mínimo, 12 horas. Desenforma e serve a gosto, com molho de framboesas, por exemplo.

25 Jan 2015

Almendrados

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Receita para cerca de 19 unidades.

Tempo de preparação Bimby: 2 minutos.

Dificuldade da receita: fácil.

Ingredientes para os almendrados:

200g de açúcar;

Pele de 1 limão;

1 colher chá de canela em pó;

100g amêndoas;

60g azeite;

2 gemas de ovo;

400g farinha fina;

Bicarbonato q.b.;

Amêndoas inteiras (para decoração);

Açúcar (para decoração).

Preparação dos almendrados:

Em primeiro lugar pulveriza o açúcar, 30 segundos na velocidade 9. Adiciona a pele do limão e canela e volta a pulverizar 30 segundos na velocidade 9. Por fim, adiciona as amêndoas e pulveriza mais 6 segundos na mesma velocidade.

Adiciona ao copo a manteiga, o azeite e as gemas, envolve 15 segundos na velocidade 5. Junta depois, a farinha e o bicarbonato e mistura 30 segundos na velocidade espiga.

Retira a massa do copo. Envolve-a entre dois plásticos e estende-a até que forme 1 cm de altura. Corta os almendrados com ajuda do copo medida da Bimby. Achata um pouco os círculos que vais formando. No centro de cada um coloca uma amêndoa.

Num tabuleiro previamente untado (também podes utilizar papel vegetal untado) coloca os círculos de massa. Deixa espaço entre eles para que não agarrem e polvilha-os com açúcar granulado. Leva ao forno pré-aquecido a 170ºC durante 10 minutos.

22 Jan 2015

Torta de claras com baunilha

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Receita para 8 pessoas.

Tempo de preparação Bimby: 17 minutos.

Dificuldade da receita: média.

Ingredientes para a torta de claras com baunilha:

Para a torta:

70g açúcar;

6 claras de ovo;

1 pitada de sal.

Para o creme:

1/2 colher chá de essência de baunilha;

250g leite;

1 lata de leite condensado;

3 gemas de ovos;

Raspa de chocolate (para decoração).

Preparação da torta de claras com baunilha:

Começa pela preparação da torta: Coloca a borboleta, as claras e o sal. Programa 6 minutos na velocidade 3 1/2.

Pré-aquece o forno a 180ºC. Forra um tabuleiro com papel vegetal e unta com manteiga.

Programa mais 3 minutos na velocidade 3 1/2. Junta o açúcar devagar pelo bocal.

Espalha as claras por cima do tabuleiro forrado e leva ao forno entre 6 a 8 minutos.

Desenforma em cima de um pano, enrola e deixa arrefecer. Reserva.

De seguida prepara o creme: Coloca todos os ingredientes no copo e mistura 8 minutos, temperatura 90ºC, velocidade 2 1/2.

Retira o pano das claras com cuidado, coloca num prato para servir. Verte o creme por cima da torta e enfeita com as raspas de chocolate.