6 Out 2014

Rabanadas

by | posted in: Doces, Sobremesas | 0

Para 8 pessoas.

Tempo: 1 hora.

Ingredientes para as Rabanadas:

1000g leite;

150g açúcar;

1 casca de limão;

1 pau de canela;

1 pão branco, cortado em fatias;

2 ovos;

Manteiga líquida;

750g água;

8 colheres sopa açúcar;

3 colheres sopa canela.

Com o frio a chegar, não há nada melhor do que uma sobremesa morna ou quente. Experimenta fazer rabanadas com a tua fiel companheira Bimby.

Preparação das Rabanadas:

  • Coloca o leite, o açúcar, a casca de limão e o pau de canela no copo e programa 12 min., temp. 100º, colher inversa, vel. colher. Retira a mistura de leite para uma taça e deixa arrefecer até ficar morna. Coloca as fatias de pão dentro da taça, de forma a ficarem cobertas. Deixa-as de molho.
  • Coloca os ovos no copo, mistura 10 seg., vel.5. Transfere para uma taça e reserva.
  • Unta com manteiga quadrados de película aderente suficiente grandes para embrulhar cada fatia de pão. Passa agora cada fatia pelo ovo batido, envolve bem e coloca-a num quadrado de película aderente. Embrulha a fatia de pão e coloca-a na varoma. Repete este processo até todas as fatias estarem embrulhadas.
  • Deita água no copo, coloca a varoma sobre este e programa 25 min., varoma, vel. 1. Entretanto, pré-aquece o forno a 250º. Mistura o açúcar com a canela num prato e reserva.
  • Retira a varoma. Abre cuidadosamente os embrulhos e envolve as fatias de pão na mistura de açúcar e canela. Coloca então as fatias num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leva ao forno durante 3 minutos.
  • Serve mornas.
    • read more

    26 Set 2014

    Scones

    by | posted in: Doces, Outros, Sobremesas | 0

    Aproximadamente 16 unidades.

    Tempo: 15 segundos.

    Ingredientes para os Scones:

    250g farinha;

    30g manteiga;

    50g açúcar;

    100g leite;

    1 ovo;

    2 colheres chá de fermento em pó;

    1 pitada de sal.

    Preparação dos Scones:

    • Pré-aquece o forno a 200ºC.
    • Coloca no copo todos os ingredientes e programa 15 seg., vel.6.
    • Num tabuleiro de ir ao forno, polvilhado de farinha, deita colheradas de massa.
    • Leva ao forno cerca de 15 minutos.

    Serve com compotas de vários sabores ou com manteiga.

    scones receitas
    Receitas Bimby: Scones
    24 Set 2014

    Fio de ovos

    by | posted in: Doces, Sobremesas | 0

    Ingredientes para o Fio de ovos:

    300g água;

    500g açúcar;

    18 gemas de ovo.

    Preparação do Fio de ovos:

  • No copo limpo coloca a água, o açúcar e programa 8 min., temp. 100º, vel.4.
  • Entretanto, separa as gemas das claras, 6 ovos de cada vez. Retira a capa protetora das gemas passando-as por um passador de rede fina, sem as bater reserva numa tijela (6 gemas por tijela).
  • Quando terminares, programa mais 4 min., varoma, colher inversa, vel.2. Quando a calda chegar ao ponto espuma, começa a verter as primeiras 6 gemas pelo bocal da tampa através do passador de rede fina, o mais alto possível. As gemas devem cozer na calda durante 1 minuto.
  • Coa os fios de ovos com a ajuda do cesto da Bimby reservando a calda e deita os fios de ovos sobre um prato que foi passado por agua fria, abrindo-os com a ajuda de um garfo para que não se colem.
  • Com a restante calda, repete a operação mais 2 vezes com 6 gemas de cada vez.
  • Coloca no frigorífico para que não fiquem rijos.
    • read more

    24 Set 2014

    Queijinhos de ovos

    by | posted in: Doces, Sobremesas | 0

    Aproximadamente 20 unidades.

    Tempo: 48 minutos.

    Ingredientes para os Queijinhos de ovos:

    Para o recheio:

    1 receita de ovos moles feitos na Bimby;

    1 receita de fios de ovos feitos na Bimby;

    Para os queijinhos:

    300g açúcar;

    300g amêndoa sem pele;

    1 clara de ovo;

    Açúcar em pó para polvilhar;

    Corante alimentar em varias cores.

    Preparação dos Queijinhos de ovos:

    Recheio:

    • Faz os ovos moles e os fios de ovos (pesquisa no site).

    Queijinhos:

  • Coloca no copo o açúcar e pulveriza 15 seg., vel.9.
  • Junta a amêndoa e tritura 1 min., vel.7.
  • Adiciona a clara e programa 35 seg., vel.6.
  • Conserva a massa no frigorífico embrulhada num pano húmido de um dia para o outro.
  • Divide a massa em 10 partes iguais. Reserva 1 parte sem rechear para fazer os enfeites.
  • Faz bolas, forma um furo central em cada e recheia com o recheio.
  • De seguida, fecha a achata-as levemente, dando-lhe a forma de um queijo. Polvilha com açúcar em pó e decora a gosto.
    • read more

    22 Set 2014

    Brigadeiros

    by | posted in: Doces, Sobremesas | 0

    Aproximadamente 25 unidades.

    Tempo: 25 minutos.

    Ingredientes para os Brigadeiros:

    1 lata leite condensado;

    Creme de chocolate;

    10g manteiga;

    Granulado de chocolate para decorar;

    Formas de papel para doces.

    Preparação dos Brigadeiros:

  • Coloca todos os ingredientes, exceto o granulado no copo, e programa 25 min., temp. 100º, vel.4. Substitui o copo de medida pelo cesto para evitar salpicos.
  • Retira de imediato para um recipientes untado com manteiga e deixa arrefecer.
  • Unta as mãos com manteiga e faz bolas, envolve no granulado de chocolate e coloca nas forminhas de papel.
    • read more

    22 Set 2014

    Salame

    by | posted in: Doces, Sobremesas | 0

    Aproximadamente 350g.

    Tempo: 2 minutos.

    Ingredientes para o Salame:

    100g bolacha Maria;

    50g amêndoas laminadas;

    190g leite condensado;

    Creme de chocolate;

    15g manteiga;

    2 gemas de ovo.

    Preparação do Salame:

  • Coloca as bolachas no copo, a amêndoa e pica 8seg., vel.4. Reserva.
  • Deita no copo o leite condensado, a manteiga, as gemas e programa 1,30 min., temp. 80º, vel.4.
  • Incorpora a bolacha picada e programa 10 seg., vel. 1 1/2.
  • Com a espátula acaba de envolver.
  • Coloca a mistura sobre uma folha de alumínio e deixa arrefecer.
  • Molda em forma de rolo. Embrulha bem e leva ao frigorífico até que endureça.
  • Serve cortado em fatias.
    • read more

    21 Set 2014

    Maçãs assadas recheadas

    by | posted in: Doces, Sobremesas | 0

    Para 8 a 10 pessoas.

    Tempo: 20 segundos.

    Ingredientes para as Maçãs assadas recheadas:

    10 maçãs reinetas;

    2 colheres sopa manteiga;

    4 colheres açúcar amarelo;

    100g vinho do Porto.

    Preparação das Maçãs assadas recheadas:

  • Retira os caroços e a polpa das maçãs, escavando com cuidado, para que o fruto não abra.
  • Coloca no copo, a polpa das maçãs, a manteiga, o açúcar e programa 20 seg., vel.5.
  • Recheia as maçãs com o preparado, coloca-as num pirex, rega com vinho do Porto.
  • Leva a assar no forno pré-aquecido 180º C, durante 15 minutos.
  • Deixa arrefecer e serve.
    • read more

    19 Set 2014

    Tiramisú de chocolate ou morango

    by | posted in: Doces, Sobremesas | 0

    Aproximadamente 8 copos.

    Tempo: 30 minutos.

    Ingredientes para o Tiramisú de chocolate ou morango:

    Biscoito Savoiardi:

    4 ovos;

    1 pitada de sal;

    120 g açúcar;

    100 g farinha;

    40 g fécula de batata.

    Tiramisú de chocolate:

    2 ovos;

    150 g açúcar;

    500 g queijo mascarpone;

    400 g café preparado forte e frio;

    20 g cacau em pó.

    Tiramisú de morango (alternativa):

    500 g morango;

    250 g açúcar;

    250 g água;

    2 colheres sopa licor marrasquino;

    2 ovos;

    500 g queijo mascarpone.

    Preparação do Tiramisú de chocolate ou morango: read more

    18 Set 2014

    Ovos moles de Aveiro

    by | posted in: Doces, Sobremesas | 0

    Aproximadamente 8 doses.

    Tempo:40 minutos.

    Ingredientes para os Ovos moles de Aveiro:

    130g água;

    250g açúcar;

    12 gemas de ovo.

    Preparação dos Ovos moles de Aveiro:

  • Coloca no copo a água e o açúcar e programa 25 min., varoma, vel. 1. Retira o copo da base para que arrefeça mais depressa e deixa a calda arrefecer até aos 60º C.
  • Corta as gemas com a ajuda de uma faca e passa por um passador de rede fina. Deita um pouco de calda sobre as gemas e mistura bem.
  • Coloca a borboleta, programa 7 min., temp. 100º, vel.1 e adiciona as gemas em fio através do bocal da tampa. Retira imediatamente os ovos moles e deixa arrefecer.
  • Quando acabar o tempo, se reparares que os ovos moles ainda não engrossaram, programa 2-3 min, varoma, vel.1.
    • read more

    18 Set 2014

    Flan de chocolate

    by | posted in: Doces, Sobremesas | 0

    Para 6 pessoas.

    Tempo: 43 minutos.

    Ingredientes para o Flan de chocolate:

    60g chocolate preto partido em pedaços;

    300g leite meio gordo;

    60g açúcar em pó, pulverizado na Bimby;

    2 colheres chá açúcar baunilhado;

    3 ovos;

    700g água.

    Preparação do Flan de chocolate:

  • Coloca o chocolate no copo e pulveriza 15 seg., vel.10.
  • Com a espátula, faz descer os resíduos das paredes do copo.
  • Junta o leite e programa 4 min., temp. 100º, vel.2.
  • Adiciona o açúcar e o açúcar baunilhado, mistura na vel.3 e junta os ovos pelo bocal da tampa, com a lâmina em movimento. Mistura 20 seg., vel.3.
  • Distribuí a mistura por 6 formas pequenas ligeiramente untadas, cobre-as com folha de alumínio e coloca-as no recipiente varoma e tabuleiro. Passa o copo por água.
  • Deita a água no copo, coloca a varoma em cima e programa 30 min., varoma, vel.1.
  • Deixa arrefecer os pudins antes de servires.
    • read more