14 Set 2014

Tarte de lima

by | posted in: Doces, Sobremesas | 0

Para 6 a 8 pessoas.

Tempo: 1 minuto.

Ingredientes para a Tarte de lima:

250 g bolachas gengibre;

85 g manteiga.

Para recheio:

1 lata leite condensado magro;

400 g natas frescas;

Raspa de 4 limas;

100 g sumo de lima.

Para decorar:

Raspa de lima.

Preparação Tarte de lima:

Para a base:

  • Coloca as bolachas no copo e tritura 10 seg., vel.9.
  • Junta a manteiga e programa 15 seg., vel.6.
  • Com o preparado forre uma tarteira de fundo removível. Reserva no frigorífico.
    • read more

    14 Set 2014

    Baba de camelo

    by | posted in: Doces, Sobremesas | 0

    Tempo: 9 minutos.

    Ingredientes para a Baba de camelo:

    6 ovos;

    1 lata de leite condensado cozido nestlé;

    100 g amêndoa laminada e torrada para decorar.

    Preparação da Baba de camelo:

  • Coloca a borboleta, as claras e bate 6 min., vel.3 1/2. Reserva.
  • Sem borboleta, deita o leite condensado, as gemas e programa 3 min., vel.3.
  • Envolve delicadamente o preparado às claras reservadas com ajuda de uma vara de arames.
  • Deita em taças individuais e leva ao frigorífico. Serve polvilhada com amêndoa.
    • read more

    12 Set 2014

    Pão de Ló de Ovar

    by | posted in: Doces, Sobremesas | 0

    Para 8 pessoas.

    Tempo: 14 minutos.

    Ingredientes para o Pão de Ló de Ovar:

    60 g farinha;

    2 ovos;

    11 gemas de ovo;

    190 açúcar.

    Preparação do Pão de Ló de Ovar:

  • Pesa a farinha e reserva.
  • Coloca a borboleta, junta todos os ingredientes, exceto a farinha, e programa 7 min., temp. 37º, vel.3.
  • Quando o tempo terminar programa 7 min., vel.3.
  • Aquece o forno a 180º.
  • Programa 20 seg., vel. 1, junta a farinha através do bocal da tampa.
  • Forra uma forma de metal com papel vegetal untado com manteiga, deita a massa e leva ao forno cerca de 30 minutos.
  • Serve num recipiente de barro.
    • read more

    12 Set 2014

    Pão de Deus

    by | posted in: Doces, Sobremesas | 0

    Aproximadamente 10 pães.

    Tempo: 5 minutos.

    Ingredientes para o Pão de Deus:

    100 g leite;

    150 g água;

    100 g açúcar;

    25 g fermento de padeiro fresco;

    1 pitada de sal;

    500 g farinha;

    1 ovo para pincelar.

    Para a cobertura:

    50 g coco ralado;

    30 g açúcar;

    2 colheres de sopa.

    Preparação do Pão de Deus:

  • Coloca no copo o leite, a água, o açúcar, a manteiga, o fermento, o sal e programa 2 min., temp. 37º, vel.1.
  • Adiciona 300 g de farinha e programa 15 seg., vel.6. De seguida, junta a restante farinha e programa 3 min., vel. espiga. Retira a massa e deixa que dobre de volume.
  • Forma bolas com aproximadamente 90 g cada. No meio de cada uma, e com ajuda de uma faca, faz um corte em cruz na parte superior. Pincela com o ovo batido.
  • À parte mistura o coco, o açúcar, o leite e coloca uma porção em cima de cada bola de massa. Deixa levedar durante 30 minutos.
  • Leva ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 20 minutos.
    • read more

    8 Set 2014

    Tarte de natas com frutos silvestres

    by | posted in: Doces, Sobremesas | 0

    Tempo: 2,30 minutos.

    Ingredientes para a Tarte de natas com frutos silvestres:

    para a massa:

    250 g manteiga;

    300 g bolacha Maria.

    para o recheio:

    200 g natas;

    1 lata leite condensado;

    2 folhas gelatina branca;

    200 g queijo mascarpone.

    para enfeitar:

    1 embalagem de frutos silvestres;

    1/2 frasco molho de framboesa.

    Preparação da Tarte de natas com frutos silvestres:

    massa:

  • Tritura a bolacha programando 15 seg., vel.9. Junta a manteiga e programa 20 seg., vel.6.
  • Forra com a massa uma tarteira de fundo falso e leva ao forno a 180º durante 20 minutos. Retira e deixa arrefecer.
    • read more

    8 Set 2014

    Bavarois de morango

    by | posted in: Doces, Sobremesas | 0

    Tempo: 9 minutos.

    Ingredientes para a Bavarois de morango:

    6 claras;

    400 g natas;

    750 g morangos;

    1 lata leite condensado;

    4 folhas de gelatina vermelha;

    6 folhas de gelatina transparente.

    Preparação da Bavarois de morango:

  • Demolha a gelatina em 4 colheres de sopa de água quente à parte. Reduz os morangos a puré 6 seg., vel.7/8/9 e reserva.
  • Lava bem o copo. Coloca a borboleta na lâmina e monta as claras em castelo programando 6min., vel.3/4. Retira e reserva.
  • Sem lavar o copo, mantém a borboleta e bate as natas, programando 2 ou 3 min., vel.4.
  • Junta o leite condensado e os morangos batidos e mistura 15 seg., vel.3.
  • Adiciona as claras reservadas e envolve durante 10 seg., vel.3.
  • Por fim, sem marcar tempo, com a máquina na vel.3, vai deitando lentamente a gelatina em fio.
  • Molha a forma, de preferência com buraco e deita a mistura.
  • Leva ao frigorífico, no mínimo, 3 horas antes de servir.
  • Enfeita com morangos e chantilly.
    • read more

    3 Set 2014

    Marmelada

    by | posted in: Doces, Entradas, Sobremesas | 0

    Tempo: 30 minutos.

    Ingredientes para a Marmelada:

    800 g marmelos com casca, mas sem caroços;

    1 limão descascado e sem caroços;

    800 g açúcar.

    Preparação da Marmelada:

  • Tritura tudo durante 30 seg., vel.9, ajudando com a espátula.
  • Limpa tudo o que tiver ficado nas paredes do copo, para que não fique cru, e programa 30 min., tem. 100º, vel.3.
  • Também podes cozer o marmelo com o limão 15 min., juntar o açúcar e cozinhar outros 15 min. Coloca em taças e deixa arrefecer num local fresco.
    • read more

    1 Set 2014

    Chip Cookies chocolate

    by | posted in: Doces, Sobremesas | 0

    Aproximadamente 20 bolachas.

    Tempo: 3 minutos.

    Ingredientes para as Chip Cookies chocolate:

    500 g chocolate para culinária, aos pedaços;

    130 g de manteiga à temperatura ambiente;

    1 colher chá de essência de baunilha;

    80 g açúcar amarelo;

    50 g açúcar;

    1 ovo;

    150 g farinha;

    30 g cacau;

    1 colher chá bicarbonato de sódio;

    1/2 colher chá sal;

    200 g pepitas de chocolate.

    Preparação das Chip Cookies chocolate:

  • Aquece o forno a 180º C.
  • Coloca no copo o chocolate e pica 6 seg., vel.6. Reserva.
  • Coloca no copo a manteiga, a essência de baunilha, os açúcares, o ovo e programa 2 min., vel.3.
  • Junta a farinha, o cacau, o bicarbonato, o sal e mistura 40 seg., vel.4.
  • Adiciona o chocolate reservado e mistura 30 seg., vel.2.
  • Junta as pepitas e envolve com ajuda da espátula.
  • Com ajuda de uma colher de gelado, coloca a massa em montinhos num tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal. Deixa pelo menos 3 cm entre cada montinho.
  • Leva ao forno cerca de 15 min.
  • Deixa arrefecer completamente antes de servir ou guardar num recipiente hermético.
    • read more

    29 Ago 2014

    Charlotte de framboesa

    by | posted in: Doces, Sobremesas | 1

    Tempo: 10 min.

    Ingredientes para a Charlotte de framboesa:

    400 g natas;

    6 claras ovos;

    500 g framboesas;

    100 g água morna;

    100 g Vinho do Porto;

    1 lata leite condensado;

    5 folhas gelatina branca;

    500 g palitos de champanhe.

    Preparação da Charlotte de framboesa:

  • Forra com os palitos molhados, numa mistura de Vinho do Porto e água, uma forma de abrir, previamente untada com manteiga.
  • Tritura as framboesas 20 seg., vel.5. Reserva.
  • Com o copo bem lavado e seco, coloca a borboleta na lâmina e bate claras em castelo, 6min., vel. 3 1/2. Reserva.
  • Sem lavar o copo, monta as natas, 2 ou 3 min., vel. 3 1/2 (com cuidado para que não passem a manteiga);
  • De seguida, junta o leite condensado e as framboesas às natas, e programa 30 seg., vel.3.
  • Junta as claras em castelo e programa 10 seg., vel.5.
  • Com a máquina na vel.3 e pelo bocal, junta a gelatina, derretida num pouco de água morna, até estar bem envolvida.
  • Coloca o creme dentro da forma e leva ao frigorífico até estar completamente fria e solidificada. Enfeita a gosto.
    • read more

    29 Ago 2014

    Pudim flan

    by | posted in: Doces, Sobremesas | 0

    Para 8 pessoas.

    Tempo: 2h 45min.

    Ingredientes para o Pudim flan:

    500 g leite;

    4 ovos;

    130 g açúcar;

    Caramelo líquido, para a forma;

    700 g água.

    Preparação do Pudim flan:

  • Coloca o leite, os ovos, e o açúcar no copo e mistura 10 seg., vel. 3.
  • Deita o caramelo numa forma retangular e preenche esta com a mistura. Cobre a forma com folha de alumínio e coloca em cima papel de cozinha, para absorver o vapor.
  • Deita a água no copo, coloca a varoma sobre este e programa 40min., varoma, vel.1. Retira cuidadosamente a folha de alumínio e verifica com um palito se o flan está cozido. Se o palito não sair seco, prolonga o tempo por mais alguns minutos.
  • Deixa arrefecer 1 hora, antes de colocar no frigorífico.
  • Desenforma então sobre um prato.
    • read more