Sobremesas Arquivos - Página 6 de 8

19 Set 2014

Tiramisú de chocolate ou morango

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Aproximadamente 8 copos.

Tempo: 30 minutos.

Ingredientes para o Tiramisú de chocolate ou morango:

Biscoito Savoiardi:

4 ovos;

1 pitada de sal;

120 g açúcar;

100 g farinha;

40 g fécula de batata.

Tiramisú de chocolate:

2 ovos;

150 g açúcar;

500 g queijo mascarpone;

400 g café preparado forte e frio;

20 g cacau em pó.

Tiramisú de morango (alternativa):

500 g morango;

250 g açúcar;

250 g água;

2 colheres sopa licor marrasquino;

2 ovos;

500 g queijo mascarpone.

Preparação do Tiramisú de chocolate ou morango: read more

18 Set 2014

Ovos moles de Aveiro

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Aproximadamente 8 doses.

Tempo:40 minutos.

Ingredientes para os Ovos moles de Aveiro:

130g água;

250g açúcar;

12 gemas de ovo.

Preparação dos Ovos moles de Aveiro:

Coloca no copo a água e o açúcar e programa 25 min., varoma, vel. 1. Retira o copo da base para que arrefeça mais depressa e deixa a calda arrefecer até aos 60º C.

Corta as gemas com a ajuda de uma faca e passa por um passador de rede fina. Deita um pouco de calda sobre as gemas e mistura bem.

Coloca a borboleta, programa 7 min., temp. 100º, vel.1 e adiciona as gemas em fio através do bocal da tampa. Retira imediatamente os ovos moles e deixa arrefecer.

Quando acabar o tempo, se reparares que os ovos moles ainda não engrossaram, programa 2-3 min, varoma, vel.1.

18 Set 2014

Flan de chocolate

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Para 6 pessoas.

Tempo: 43 minutos.

Ingredientes para o Flan de chocolate:

60g chocolate preto partido em pedaços;

300g leite meio gordo;

60g açúcar em pó, pulverizado na Bimby;

2 colheres chá açúcar baunilhado;

3 ovos;

700g água.

Preparação do Flan de chocolate:

Coloca o chocolate no copo e pulveriza 15 seg., vel.10.

Com a espátula, faz descer os resíduos das paredes do copo.

Junta o leite e programa 4 min., temp. 100º, vel.2.

Adiciona o açúcar e o açúcar baunilhado, mistura na vel.3 e junta os ovos pelo bocal da tampa, com a lâmina em movimento. Mistura 20 seg., vel.3.

Distribuí a mistura por 6 formas pequenas ligeiramente untadas, cobre-as com folha de alumínio e coloca-as no recipiente varoma e tabuleiro. Passa o copo por água.

Deita a água no copo, coloca a varoma em cima e programa 30 min., varoma, vel.1.

Deixa arrefecer os pudins antes de servires.

16 Set 2014

Brownies

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Ingredientes para os Brownies:

150g de nozes;

150g de chocolate para culinária;

150g de açúcar;

2 ovos;

100g de manteiga à temperatura ambiente;

70g de farinha extra fina;

1 colher de chá de fermento;

Sal q.b.

Preparação dos Brownies:

Põe as nozes no copo e programa 8 a 10 serg., vel.3 1/2. Retira do copo e reserva.

Coloca o chocolate partido no copo, dá-lhe 5 golpes no turbo e de seguida polvilha-o durante 6 seg., vel.9. Põe numa taça e reserva.

Coloca o suporte giratório nas lâminas. Introduz o açúcar e os ovos no copo e programa 5min., temp. 40º, vel.3. Junta a manteiga e o chocolate e mistura 6seg., vel.2. Tira o suporte giratório.

Retira o copo da máquina, junta as nozes picadas e mistura bem com a ajuda da espátula, até que a mistura esteja homogénea.

Unta uma forma retangular baixa com manteiga e farinha. Deita a mistura e coloca-a no forno, pré-aquecido a 170º, durante 20 minutos.

Deserforma sobre uma rede e, em quente, corta-o formando quadrados. Quando arrefecerem, se preferires podes polvilhá-los com açúcar glace.

16 Set 2014

Jesuítas

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Ingredientes para os Jesuítas:

Massa folhada (pesquisa no site por massa folhada);

Para o glace:

2 claras de ovo;

200g de açúcar glace;

1 colher de chá de sumo de limão;

Amêndoas picadas para enfeitar.

Preparação dos Jesuítas:

Põe no copo as claras de ovo, o sumo de limão e o açúcar e mexe durante 20 seg., vel.4.

Deita o glace obtido numa tijela e reserva. Estica a massa folhada em forma de retângulo até que esteja bem fina e deita em toda a parte central um pouco de glace.

Estica o glace uniformemente com uma espátula ou com a parte plana de uma faca, de forma que a massa folhada fique totalmente coberta e enfeita-a com amêndoas picadas.

Corta a massa em quadrados ou retângulos. Coloca-os num tabuleiro de forno untado ou forrado com papel vegetal ou também numa placa de silicone e deixa repousar uns minutos.

Introduz o tabuleiro no forno, pré-aquecido a 200º, durante 10 ou 15 minutos. O glace tem que ficar cor de café com leite.

14 Set 2014

Tarte de lima

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Para 6 a 8 pessoas.

Tempo: 1 minuto.

Ingredientes para a Tarte de lima:

250 g bolachas gengibre;

85 g manteiga.

Para recheio:

1 lata leite condensado magro;

400 g natas frescas;

Raspa de 4 limas;

100 g sumo de lima.

Para decorar:

Raspa de lima.

Preparação Tarte de lima:

Para a base:

Coloca as bolachas no copo e tritura 10 seg., vel.9.

Junta a manteiga e programa 15 seg., vel.6.

Com o preparado forre uma tarteira de fundo removível. Reserva no frigorífico.

14 Set 2014

Baba de camelo

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Tempo: 9 minutos.

Ingredientes para a Baba de camelo:

6 ovos;

1 lata de leite condensado cozido nestlé;

100 g amêndoa laminada e torrada para decorar.

Preparação da Baba de camelo:

Coloca a borboleta, as claras e bate 6 min., vel.3 1/2. Reserva.

Sem borboleta, deita o leite condensado, as gemas e programa 3 min., vel.3.

Envolve delicadamente o preparado às claras reservadas com ajuda de uma vara de arames.

Deita em taças individuais e leva ao frigorífico. Serve polvilhada com amêndoa.

12 Set 2014

Pão de Ló de Ovar

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Para 8 pessoas.

Tempo: 14 minutos.

Ingredientes para o Pão de Ló de Ovar:

60 g farinha;

2 ovos;

11 gemas de ovo;

190 açúcar.

Preparação do Pão de Ló de Ovar:

Pesa a farinha e reserva.

Coloca a borboleta, junta todos os ingredientes, exceto a farinha, e programa 7 min., temp. 37º, vel.3.

Quando o tempo terminar programa 7 min., vel.3.

Aquece o forno a 180º.

Programa 20 seg., vel. 1, junta a farinha através do bocal da tampa.

Forra uma forma de metal com papel vegetal untado com manteiga, deita a massa e leva ao forno cerca de 30 minutos.

Serve num recipiente de barro.

12 Set 2014

Pão de Deus

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Aproximadamente 10 pães.

Tempo: 5 minutos.

Ingredientes para o Pão de Deus:

100 g leite;

150 g água;

100 g açúcar;

25 g fermento de padeiro fresco;

1 pitada de sal;

500 g farinha;

1 ovo para pincelar.

Para a cobertura:

50 g coco ralado;

30 g açúcar;

2 colheres de sopa.

Preparação do Pão de Deus:

Coloca no copo o leite, a água, o açúcar, a manteiga, o fermento, o sal e programa 2 min., temp. 37º, vel.1.

Adiciona 300 g de farinha e programa 15 seg., vel.6. De seguida, junta a restante farinha e programa 3 min., vel. espiga. Retira a massa e deixa que dobre de volume.

Forma bolas com aproximadamente 90 g cada. No meio de cada uma, e com ajuda de uma faca, faz um corte em cruz na parte superior. Pincela com o ovo batido.

À parte mistura o coco, o açúcar, o leite e coloca uma porção em cima de cada bola de massa. Deixa levedar durante 30 minutos.

Leva ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 20 minutos.

11 Set 2014

Bolo de ananás

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Tempo: 4 minutos.

Ingredientes para o Bolo de ananás:

2 ovos;

200 g ananás;

250 g farinha;

150 g manteiga;

40 g côco ralado;

1 lata leite condensado;

2 colheres chá fermento em pó;

1 pitada de baunilha em pó.

Ingredientes para enfeitar:

Caramelo líquido;

4 rodelas de ananás.

Preparação do Bolo de ananás:

Coloca o ananás no copo e tritura-o 10 seg., vel.5. Retira e reserva.

Sem lavar o copo, junta o leite condensado, os ovos e a manteiga e programa 4 min., vel.3.

Adiciona a farinha, o fermento e a baunilha em pó e programa 15 seg., vel.3.

Por fim, junta o ananás triturado e o côco ralado envolvendo 6 seg., vel. 3.

Deita o preparado numa forma sem buraco, untada com manteiga e polvilhada com farinha, leva ao forno 170º/180º, durante 45 minutos.

Enfeita a gosto com as rodelas de ananás e salpica com um pouco de caramelo líquido.