Charlotte de framboesa

Tempo: 10 min.

 

Ingredientes para a Charlotte de framboesa:

400 g natas;

6 claras ovos;

500 g framboesas;

100 g água morna;

100 g Vinho do Porto;

1 lata leite condensado;

5 folhas gelatina branca;

500 g palitos de champanhe.

 

Preparação da Charlotte de framboesa:

• Forra com os palitos molhados, numa mistura de Vinho do Porto e água, uma forma de abrir, previamente untada com manteiga.
• Tritura as framboesas 20 seg., vel.5. Reserva.
• Com o copo bem lavado e seco, coloca a borboleta na lâmina e bate claras em castelo, 6min., vel. 3 1/2. Reserva.
• Sem lavar o copo, monta as natas, 2 ou 3 min., vel. 3 1/2 (com cuidado para que não passem a manteiga);
• De seguida, junta o leite condensado e as framboesas às natas, e programa 30 seg., vel.3.
• Junta as claras em castelo e programa 10 seg., vel.5.
• Com a máquina na vel.3 e pelo bocal, junta a gelatina, derretida num pouco de água morna, até estar bem envolvida.
• Coloca o creme dentro da forma e leva ao frigorífico até estar completamente fria e solidificada. Enfeita a gosto.