Creme de cogumelos

Para 6/8 pessoas.

 

Ingredientes para o Creme de cogumelos:

400 g. cogumelos;

50 g. manteiga;

600 g. água;

300 g. leite;

100 g. natas;

200 g. cebolas;

50 g. farinha;

1 caldo de aves;

Sumo de 1/2 limão;

Sal e pimenta q.b.

 

Preparação do Creme de cogumelos:

• Lava e arranja metade dos cogumelos, separando o pé do chapéu e laminando este último.
• Coloca os cogumelos laminados no cesto e deita umas pingas de sumo de limão para que não oxidem, enquanto aguardam cozedura.
• Deita no copo a outra metade dos cogumelos que laminaste, o sumo de limão, a manteiga e as cebolas e pica 8 seg., vel. 5.
• Seguidamente, programa 5min., temp. 100º, vel.1 1/2 para estufar a cebola. Quando terminar este tempo, acrescenta a farinha e deixa cozer 3min., temp. 100º, vel.3.
• Adiciona a água, o sal e o caldo, programa 3 min., temp. varoma, vel.3 e em seguida bate 40 seg., vel.7 (segurando no copo, nos primeiros segundos) para que fique um creme homogéneo.
• Introduz o cesto com os cogumelos reservados e programa 6 min., temp. 100º, vel.4.
• Por fim, adiciona o leite, as natas e a pimenta, retifica o sal, e programa 5 min., temp. 90º, vel.2.
• Retira o cesto e deita na terrina os cogumelos e o creme por cima.