Receita para 4 pessoas.
Tempo de preparação Bimby: 19 minutos.
Dificuldade da receita: média.
Ingredientes necessários ao esparguete com camarão:
500g esparguete;
1,5l água;
1 fio de óleo (ou azeite);
Sal;
1 colher sopa de manteiga.
Para o molho:
3 alhos;
2 cebolas médias;
250g leite;
70g azeite;
400g camarão;
200g natas soja;
200g cogumelos;
2 cubos de caldos de camarão;
30g farinha maisena;
50g azeitonas (cortadas).
Preparação do esparguete com camarão:
- Começa por cozer a massa de esparguete normalmente: no copo Bimby coloca a água, o fio de óleo e o sal. Programa 10 minutos, temperatura varoma na velocidade 1. Quando acabar a cozedura, pelo bocal coloca o esparguete e pressiona, até que desça todo. Programa 7 minutos, temperatura 100º na velocidade colher inversa. Escorre, adiciona a manteiga e programa mais um minuto, temperatura 100º, velocidade colher inversa.
- Confeciona de seguida o fumet com o leite e as cascas de camarão segundo a receita Bimby ( procura aqui por fumet de camarão). Reserva.
- Coloca as cebolas e os alhos no copo e tritura 6 segundos na velocidade 5.
- Junta o azeite e refoga 8 minutos, temperatura 100º na velocidade 1.
- Adiciona os caldos, as natas, a maisena e o líquido retirado do fumet. Programa 8 minutos, temperatura 90º, velocidade 4.
- Junta agora os camarões e os restantes ingredientes. Programa mais 3 minutos, temperatura 100º, velocidade colher inversa.
- Coloca a massa na travessa de servir e por cima verte o molho, enfeitando a gosto.
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