Lombinho de porco com ananás e legumes

Receita para 3 pessoas.

Tempo necessário: 56 minutos.

Valor energético 435 Kcal.

 

Ingredientes para o Lombinho de porco com ananás e legumes:

1 lombinho de porco (+/- 300g);

1/4 colher chá de pimenta preta;

1/2 colher chá sal de legumes (feito na Bimby);

1 pitada de piripiri;

150g rodelas de ananás em lata escorridas;

500g legumes variados;

700g água;

1 colher chá de sal;

500g batatas cortadas às rodelas.

 

Para o molho:

30g natas;

40g farinha.

 

Preparação do Lombinho de porco com ananás e legumes:

• Tempera o lombo com as especiarias. Coloca algumas rodelas de ananás no recipiente varoma, dispõe em cima a carne e cobre com as rodelas de ananás restante.
• Introduz o tabuleiro na varoma e dispõe os legumes (como por ex. rodelas de cenoura ou brocólos) sobre este.
• Deita a água e o sal no copo, introduz o cesto e pesa as rodelas de batatas. Coloca a varoma sobre o copo e programa 40 min., varoma, vel.1. Retira a varoma e reserva o líquido da cozedura.

Preparação do molho:

• Coloca 400g do líquido da cozedura, 100g da calda de ananás e todos os ingredientes de molho no copo e programa 5 min., temp. 100º, vel.3. Mistura 10 seg., vel.10.

• Corta o lombinho de porco em fatias, coloca os pedaços de ananás em cima e serve com o molho.