Receita para 6 pessoas.
Tempo de preparação Bimby: 13 minutos.
Dificuldade da receita: fácil.
Ingredientes necessários à mousse de chocolate branco:
5 ovos;
100g açúcar;
200g natas;
200g manteiga;
500g chocolate branco;
Hortelã e raspas de chocolate preto (para enfeitar).
Preparação da mousse de chocolate branco:
- Começa por bater as claras, para isso coloca a borboleta na Bimby e programa 5 minutos, velocidade 3/4. Retira e reserva.
- De seguida, bate as natas até que formem chantilly firme. Para isso, programa a Bimby na velocidade 3/4 durante 2 a 3 minutos. Tem cuidado, se bateres demais podes transformar o chantilly em manteiga. Retira e reserva.
- Retira a borboleta, adiciona as gemas ao copo, o açúcar e a manteiga, mistura tudo 5 minutos, temperatura 50º, velocidade 4.
- Junta o chocolate branco partido em pedaços, espera que amoleça um pouco e bate 15 segundos na velocidade 6.
- Por fim, adiciona as natas reservadas e depois as claras em castelo.
- Leva ao frigorífico para solidificar. Decora a gosto, com folhinhas de canelas ou com raspas de chocolate preto.
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