Receita para 11 unidades de pastéis de feijão.
Tempo de preparação Bimby: 8 minutos.
Ingredientes para os pastéis de feijão:
Para a massa:
1 gema de ovo;
50g água;
170g farinha;
1 pitada de sal;
60g manteiga.
Para o recheio:
60g miolo de amêndoa sem pele;
50g feijão branco cozido;
50g água;
250g açúcar;
6 gemas de ovos.
Preparação dos pastéis de feijão:
- Primeiro começa por preparar a massa, coloca no copo todos os ingredientes da massa e programa 10 segundos na velocidade 4. Reserva.
- De seguida, prepara o recheio. No copo coloca a amêndoa e pulveriza-a 10 segundos na velocidade 9.
- Junta o feijão e tritura 6 segundos, velocidade 7. Retira e reserva.
- Adiciona ainda, o açúcar e a água, programando 5 minutos, temperatura 100ºC na velocidade 2.
- Junta ao copo o preparado anterior reservado de feijão e amêndoa, envolvendo 15 segundos na velocidade 5.
- Deixa ainda mais 2 minutos, temperatura 100ºC, velocidade 2. Retira o copo da base e deixa arrefecer.
- Quando a mistura estiver morna programa 30 segundos, velocidade 4 e adiciona as gemas previamente desfeitas pelo bocal.
- Coloca o forno a 180ºC. Estende a massa numa superfície polvilhada com farinha, forra as formas individuais com massa fina.
- Deita o preparado em cada forma, deixando sempre uns 3mm entre o preparado e a borda da forma.
- Coloca as formas todas num tabuleiro e leva ao forno durante 25 minutos.
Deixe um comentário