Pizza com rúcula e tomate seco

Receita para 4 pessoas.

Tempo de preparação Bimby: 4 minutos.

Dificuldade da receita: média.

Valor nutricional: 2036 Kcal.

 

Ingredientes necessários à pizza com rúcula e tomate seco:

Para a massa:

120g água;

1 colher chá de sal;

1 colher chá de açúcar;

10g fermento de padeiro fresco;

230g farinha.

 

Para o molho:

1 tomate pequeno maduro;

10g azeite;

1 pitada de sal;

1 pitada de orégãos.

 

Para o recheio:

200g queijo Mozzarella (às fatias);

100g tomate seco em óleo (escorrido e cortado ao meio);

30g azeitonas pretas;

20g rúcula selvagem;

50g queijo Parmesão ralado.

 

Preparação da pizza com rúcula e tomate seco:

• Começa por preparar a massa: coloca no copo a água, o sal, o fermento e programa 1,30 minutos, na temperatura 37º, velocidade 1.
• Junta a farinha e amassa durante 2 minutos, símbolo copo, velocidade espiga. Retira a massa, enrola-a numa bola e deixa repousar e dobrar de volume num local morno.
• De seguida, prepara o molho para a base: coloca todos os ingredientes no copo e tritura 5 segundos na velocidade 5.
• Pré-aquece o forno a 200ºC. Polvilha uma superfície lisa com farinha, estende a massa e forma um círculo com 35 cm de diâmetro. Coloca-o num tabuleiro polvilhado com farinha.
• Espalha o molho pela base, espalha a Mozzarella por cima, depois espalha o tomate, as azeitonas e leva ao forno durante 15 minutos.
• Retira do forno, coloca a rúcula e o queijo ralado Parmesão por cima.