Aprende, segundo esta receita a fazer recheio de castanhas. Vai ficar delicioso!
Receita para rechear um perú.
Tempo de preparação Bimby: 40 minutos.
Ingredientes para os Recheios de perú (recheio de castanhas):
1 kg castanhas;
Leite quente.
Preparação do recheio de castanhas:
- Golpeia-a as castanhas e coze-as em água com sal. Descasca-as e coloca no copo na velocidade 9, até obteres uma massa uniforme. Adiciona leite até obteres a consistência de um puré.
- Quando retirares o perú do forno recheia o papo e fecha a abertura com palitos. Se sobrar algum recheio podes servi-lo como acompanhamento.
Não te esqueças de experimentar também o recheio de carnes. Vais completar o sabor da carne de perú.
Tempo de preparação Bimby: 20 minutos.
Ingredientes para os Recheios de perú (recheio de carnes):
Miúdos de perú;
3 salsichas frescas;
1/2 kg bifanas de porco;
50g azeitonas sem caroço;
50g azeite;
200g cebola;
1 dente de alho;
2 gemas de ovo;
4 colheres sopa de pão ralado;
Sal e pimenta.
Preparação do recheio de carnes:
- Tempera as bifanas com sal e alho e coloca-as numa frigideira, juntamente com as salsichas.
- Coloca o azeite no copo e programa 3 minutos, temperatura varoma, velocidade 1 1/2. Junta a cebola e o alho e pica 6 a 8 segundos na velocidade 5. Programa ainda, 5 minutos, temperatura varoma, velocidade 1 1/2.
- Adiciona os miúdos de perú e programa 8 minutos, temperatura 100º, velocidade 1 1/2.
- Junta as bifanas e salsichas que fritaste inicialmente, e pica tudo na velocidade 7. Adiciona as duas gemas de ovo, o pão ralado e um pouco de molho do perú, programando 5 minutos, temperatura 100º, velocidade 1 1/2.
- Recheia a carcaça do perú e tapa com folha de alumínio.
- Quando tiveres colocado os dois recheios no perú, coloca-o no forno durante 40 minutos.
Deixe um comentário