Risotto de marisco e chouriço

Receita para 4 pessoas.

Tempo de preparação Bimby: 15 minutos.

Valor nutricional: 535 kcal.

 

Ingredientes para o risotto de marisco e chouriço:

300g mexilhões, bem lavados;

2 cebolas;

2 dentes de alho;

40g azeite;

200g argolas de lulas;

100g pimentos vermelhos, cortados em pedacinhos;

100g pimentos verdes, cortados em pedacinhos;

50g chouriço picante;

1 lata tomate pelado (400g);

2 colheres chá de sal grosso;

0,1g de açafrão;

200g água;

1/2 cubo de caldo de galinha;

350g arroz (para risotto);

50g gambas descascadas.

 

Modo de preparação do risotto de marisco e chouriço:

• Arranja os mexilhões, lava-os e retira-lhes os filamentos. Coloca-os no recipiente varoma e reserva.
• No copo, coloca as cebolas e o alho, pica 5 segundos na velocidade 4.
• Adiciona o azeite e deixa refugar 4 minutos, varoma, velocidade colher.
• Junta as argolas, os pimentos e o chouriço cortado as rodelas. Coloca a varoma sobre o copo e programa 15 minutos, temperatura 100º, velocidade inversa, velocidade colher. No fim retira a varoma.
• Coloca o tomate pelado, o sal, o açafrão, a água e o caldo no copo e volta a introduzir a varoma. Programa 10 minutos, varoma, velocidade inversa, velocidade colher. Retira a varoma.
• Adiciona o arroz e as gambas no copo, coloca mais uma vez a varoma e programa 11 minutos, varoma, velocidade inversa, velocidade colher.
• Retira e serve a gosto, coloca o arraoz numa travessa de servir e decora com os mexilhões.