Para 8 pessoas.
Tempo: 1h30min.
Ingredientes para o Rolo de três carnes:
1 pão seco (40g);
Leite, para demolhar;
500 g carne de vaca, cortada em pedaços;
2 ovos (60 g);
1 1/4 colher de chá sal;
2 pitadas pimenta;
300 g carne de vitela, cortada em pedaços;
100 g espinafres congelados, previamente descongelados e escorridos;
3 colheres chá sal de legumes;
150 g carne de aves, cortadas em tiras:
Óleo, para untar;
700 g água.
Para molho:
- 300 g iogurte natural;
- 2 colheres sopa maionese;
- 1 dente de alho;
- 1 ramo aneto, só as folhas.
Preparação do Rolo de três carnes:
- Junta o pão e o leite numa taça e deixa de molho.
- Coloca metade da carne de vaca no copo e pica 10 seg., vel.7. Reserva numa taça. Repete este passo com a carne de vaca restante.
- Junta a carne reservada, 1 ovo, metade do pão espremido, 1/4 colher chá de sal, uma pitada de pimenta e mistura 1min., colher inversa, vel.3.
- Tempera as tiras de carnes de aves com 1 colher chá de sal de legumes.
- Coloca metade da mistura de carne de vaca sobre uma folha de alumínio, untada, formando uma camada. Espalha metade da mistura de vitela-espinafres sobre esta, formando uma segunda camada. Coloca metade das tiras de carne de aves no centro. Enrola de forma a obter um rolo e fecha cuidadosamente as pontas da folha de alumínio. Repete este processo para obter um segundo rolo. Coloca-os no recipiente varoma.
- Deita a água no copo, coloca a varoma em cima, e programa 40 min., varoma, vel.1. Deixa arrefecer cerca de meia hora, retira a folha de alumínio e corta os rolos em fatias. Coloca-os numa travessa e serve com molho.
Para o molho:
- Introduz o aneto e o alho no copo seco e pica 4 seg., vel.7.
- Coloca a borboleta.
- Junta o iogurte e a maionese e mistura 10 seg., vel.4.
- Retira a borboleta.
- Deita o molho numa taça e serve.
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