17 Out 2014

Grissinos

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Receita para 8 pessoas.

Preparação da receita: 5 minutos.

Valor energético: 2581 Kcal.

Ingredientes para os Grissinos:

280g água;

1 colher chá sal;

25g mel;

40g mel;

25g fermento padeiro fresco;

530g farinha.

Para guarnecer:

60g farinha;

1 colher sopa orégãos;

1 colher sopa sésamo;

1 colher sopa Parmesão;

1 colher sopa colorau.

Preparação dos Grissinos:

  • Coloca no copo a água, o sal, o mel, o azeite, o fermento e programa 1,30 min., temp. 37º, vel.1.
  • De seguida, adiciona a farinha e programa 3 min., símbolo copo, modo espiga. Retira para um recipiente untando com azeite e deixa a massa levedar até duplicar o volume.
  • Divide a massa em três partes iguais, faz com a ajuda das mãos, rolinhos.

Para a guarnição:

  • Numa tijela coloca 20g de farinha e os orégãos, mistura e reserva.
  • Noutra tijela coloca 20g de farinha e o sésamo, mistura e reserva.
  • Noutra tijela ainda, coloca 20g de farinha e o parmesão e o colorau, mistura e reserva.
  • Pincela cada rolo com um pouco de água e envolve cada rolo no preparado para guarnecer.
  • Coloca os rolos num tabuleiro polvilhado co farinha, leva ao forno a 200º durante 20 minutos.
  • Deixa arrefecer. Serve na hora ou então guarda-os num frasco hermético.

Esta receita é ideal para levar para o local de trabalho como snack. Podes demolhar os grissinos em compota, doces ou chocolate derretido. read more

23 Set 2014

Chamuças Vegetarianas

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Aproximadamente 20 unidades.

Tempo: 10 minutos.

Ingredientes para as Chamuças Vegetarianas:

1 embalagem de massa para chamuças;

30g azeite;

1 cebola média;

1 dente de alho;

2 cenouras;

1/2 pimentos vermelho, cortado às tiras;

1 colher chá garam masala;

1 colher chá caril;

1 caldo de legumes;

Piri-piri q.b.;

20g coentros frescos picados na Bimby;

1 colher sopa farinha;

Óleo para fritar.

Preparação das Chamuças Vegetarianas:

  • Coloca no copo azeite e programa 3 min., varoma, vel.1.
  • Junta os restantes ingredientes, exceto os coentros e a farinha, pica 5 seg., vel.5.
  • De seguida refoga, 7 min., varoma, vel.1.
  • Adiciona os coentros e envolve com a espátula. Retira e deixa arrefecer.
  • Numa taça, coloca a farinha, 5 colheres de sopa de água e mistura bem. Reserva.
  • Retira algumas folhas de massa da embalagem e mantém-nas humedecidas, colocando por cima um pano húmido bem torcido.
  • Se as folhas estiverem secas, podem partir a dobrar.
  • Dobra a ponta de cada tira de massa em forma de triângulo, pincela por cima deste triângulo com cola feita com a mistura reservada de farinha e água.
  • Dobra novamente, formando outro triângulo, abre-o e recheia. Passa novamente a mistura de farinha e dobra para dar forma à chamuça. Aperta bem as extremidades.
  • Na parte final da massa passa a mistura de farinha para colar as bordas.
  • Frita em óleo abundante.
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    10 Set 2014

    Massa de rissóis

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    Aproximadamente 18 unidades.

    Tempo: 5 minutos.

    Ingredientes para a Massa de rissóis:

    250 g farinha;

    250 g água;

    30 g manteiga;

    5 g azeite;

    1 pitada de sal.

    Preparação da Massa de rissóis:

  • Pesa a farinha e reserva.
  • Coloca no copo a água, a manteiga, o azeite, o sal e programa 5 min., temp. 100º, vel.1.
  • Junta a farinha de uma só vez e programa 20 seg., vel.4. Retira a massa e deixa arrefecer.
  • Numa superfície lisa estende a massa com ajuda de um rolo, recheia a gosto.
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