Para 6 pessoas.
Tempo: 63 minutos.
Ingredientes para o Arroz de polvo:
1 polvo médio (até 1200 g);
2 cebolas médias;
70 g azeite;
2 dentes de alho;
300 g tomate, aos pedaços;
350 g arroz agulha;
Água q.b.;
Sal, pimenta q.b;
Coentros q.b.
Preparação do Arroz de polvo:
Coloca no copo o polvo cortado aos pedaços, 1 cebola, 100 g de água ou vinho tinto e programa 30 min., varoma, colher inversa, vel. 1 1/2. Retira e reserva o polvo e a água de cozedura. Coloca o azeite no copo e aquece 3 min., varoma, vel.1 1/2. Junta a restante cebola, os alhos e pica 5 seg., vel.5. Quando terminar adiciona o tomate e refoga 5 min., varoma, vel. 1 1/2. Junta o polvo cozido, tempera a gosto e programa 7 min., temp. 100º, colher inversa, vel. colher. Adiciona o arroz, pesa a água de cozer o polvo reservada, acrescentando o resto de água até completar as 800 g e programa 18 min., temp. 100º, colher inversa, vel. colher. A meio da cozedura, retira a tampa e com ajuda da espátula, solta o arroz que está no fundo do copo. Por fim, salpica com coentros picados. read more 