Tempo: 9 minutos.
Ingredientes para a Bavarois de morango:
6 claras;
400 g natas;
750 g morangos;
1 lata leite condensado;
4 folhas de gelatina vermelha;
6 folhas de gelatina transparente.
Preparação da Bavarois de morango:
Demolha a gelatina em 4 colheres de sopa de água quente à parte. Reduz os morangos a puré 6 seg., vel.7/8/9 e reserva. Lava bem o copo. Coloca a borboleta na lâmina e monta as claras em castelo programando 6min., vel.3/4. Retira e reserva. Sem lavar o copo, mantém a borboleta e bate as natas, programando 2 ou 3 min., vel.4. Junta o leite condensado e os morangos batidos e mistura 15 seg., vel.3. Adiciona as claras reservadas e envolve durante 10 seg., vel.3. Por fim, sem marcar tempo, com a máquina na vel.3, vai deitando lentamente a gelatina em fio. Molha a forma, de preferência com buraco e deita a mistura. Leva ao frigorífico, no mínimo, 3 horas antes de servir. Enfeita com morangos e chantilly. read more 