20 Set 2014

Salada à moda da Sicília

by | posted in: Peixe, Pratos | 0

Para 4 pessoas.

Tempo: 40 minutos.

Ingredientes para a Salada à moda da Sicília:

Para a salada:

400g cebolas vermelhas, grandes;

50g vinagre de vinho tinto;

1000g gambas grandes, frescas;

1 limão em rodelas;

1000g água;

1 pitada sal;

400g tomates cherry, cortados em metades.

Para o molho:

4 pés de salsa, só as folhas;

1 dente de alho;

50g azeite extra virgem;

1colher chá sal;

Pimenta branca.

Preparação da Salada à moda da Sicília:

Salada:

  • Corta as cebolas lavadas em rodelas, coloca numa taça e salpica com vinagre. Descasca as gambas, deixando as cabeças e retirando a tripa. Coloca-as no recipiente varoma com 3 rodelas de limão.
  • Deita a água, o sal e uma rodela de limão no copo. Coloca a varoma em cima e programa 15 min., varoma, vel.1.
  • Coloca as gambas num prato, retira as cabeças e reserva.
  • Escorre as cebolas do vinagre e coloca-as no tabuleiro varoma. Introduz este no recipiente varoma, coloca-o sobre o copo e programa 5 min., varoma, vel.1.
  • Coloca as cebolas num prato, junta as metades de tomate e dispõe as gambas em cima.
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    18 Set 2014

    Flan de chocolate

    by | posted in: Doces, Sobremesas | 0

    Para 6 pessoas.

    Tempo: 43 minutos.

    Ingredientes para o Flan de chocolate:

    60g chocolate preto partido em pedaços;

    300g leite meio gordo;

    60g açúcar em pó, pulverizado na Bimby;

    2 colheres chá açúcar baunilhado;

    3 ovos;

    700g água.

    Preparação do Flan de chocolate:

  • Coloca o chocolate no copo e pulveriza 15 seg., vel.10.
  • Com a espátula, faz descer os resíduos das paredes do copo.
  • Junta o leite e programa 4 min., temp. 100º, vel.2.
  • Adiciona o açúcar e o açúcar baunilhado, mistura na vel.3 e junta os ovos pelo bocal da tampa, com a lâmina em movimento. Mistura 20 seg., vel.3.
  • Distribuí a mistura por 6 formas pequenas ligeiramente untadas, cobre-as com folha de alumínio e coloca-as no recipiente varoma e tabuleiro. Passa o copo por água.
  • Deita a água no copo, coloca a varoma em cima e programa 30 min., varoma, vel.1.
  • Deixa arrefecer os pudins antes de servires.
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    17 Set 2014

    Creme de pepino com espetadas de gambas

    by | posted in: Peixe, Pratos | 0

    Para 6 pessoas.

    Tempo: 30 minutos.

    Ingredientes para o Creme de pepino com espetadas de gambas:

    24 gambas descascadas, sem tripa;

    40g azeite aromatizado com limão e sal;

    1 cebola;

    2 dentes de alho;

    1 pepino limpo de sementes, cortado em pedaços (aproximadamente 500g);

    500g água;

    1 cubo caldo de legumes;

    1/4 colher chá pimenta preta;

    200g natas;

    40g farinha;

    1 colher sopa sumo de limão;

    2 colheres chá aneto picado.

    Preparação do Creme de pepino com espetadas de gambas:

    • Coloca as gambas a marinar durante 15 minutos com o azeite aromatizado e ligeiramente temperado com sal. Introduz as gambas nos 6 espetos de madeira e coloca-as no recipiente varoma.
    • Introduz a cebola e o alho no copo e pica 3 seg., vel.5.
    • Junta 25g de azeite e refoga 2 min., varoma, vel.1.
    • Adiciona o pepino e pica 4 seg., vel.5.
    • Junta a água, o cubo de caldo, 1/2 colheres de chá de sal e pimenta, coloca a varoma sobre o copo e programa 12 min., varoma, vel.1. Retira a varoma.
    • Incorpora as natas, a farinha e o sumo de limão, bata 15 seg., vel.9 e programa 2 min., temp. 100º, vel.2.
    • Junta o aneto, tempera a gosto e mistura 3 seg., vel.3.
    • Divide a sopa por 6 pratos, coloca uma espetada de gambas sobre cada um e serve quente.

    Alterna as gambas com pedaços de limão. E, em vez de farinha, podes utilizar 2 batatas cozidas para engrossar a sopa. Na sopa, podes ainda, temperar com um pouco de vinho branco. read more

    16 Set 2014

    Brownies

    by | posted in: Bolos, Sobremesas | 0

    Ingredientes para os Brownies:

    150g de nozes;

    150g de chocolate para culinária;

    150g de açúcar;

    2 ovos;

    100g de manteiga à temperatura ambiente;

    70g de farinha extra fina;

    1 colher de chá de fermento;

    Sal q.b.

    Preparação dos Brownies:

  • Põe as nozes no copo e programa 8 a 10 serg., vel.3 1/2. Retira do copo e reserva.
  • Coloca o chocolate partido no copo, dá-lhe 5 golpes no turbo e de seguida polvilha-o durante 6 seg., vel.9. Põe numa taça e reserva.
  • Coloca o suporte giratório nas lâminas. Introduz o açúcar e os ovos no copo e programa 5min., temp. 40º, vel.3. Junta a manteiga e o chocolate e mistura 6seg., vel.2. Tira o suporte giratório.
  • Retira o copo da máquina, junta as nozes picadas e mistura bem com a ajuda da espátula, até que a mistura esteja homogénea.
  • Unta uma forma retangular baixa com manteiga e farinha. Deita a mistura e coloca-a no forno, pré-aquecido a 170º, durante 20 minutos.
  • Deserforma sobre uma rede e, em quente, corta-o formando quadrados. Quando arrefecerem, se preferires podes polvilhá-los com açúcar glace.
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    15 Set 2014

    Arroz de pato

    by | posted in: Carne, Pratos | 0

    Para 6 pessoas.

    Tempo: 55 minutos.

    Ingredientes para o Arroz de pato:

    1 cebola;

    2 dentes de alho;

    50 g azeite;

    200 g vinho branco;

    2 caldos galinha;

    1 pato pequeno (até 1300 g);

    1/2 chouriço de carne;

    100 g bacon;

    Água q.b.;

    400 g arroz agulha;

    20 g salsa cortada.

    Preparação do Arroz de pato:

  • Coloca no copo a cebola, os alhos e pica 5 seg., vel.5, junta o azeite e programa 5 min., varoma, vel.1.
  • Adiciona o vinho, os caldos, o pato partido em pedaços pequenos, o chouriço, o bacon e programe 30 min., varoma, colher inversa, vel. colher. Retira, reserva o molho, desfia a carne e corta o chouriço em rodelas. Reserva.
  • Pesa o molho reservado, acrescenta a diferença de água até 800 g e coze o arroz no cesto durante 20 min., temp. 100º, vel.3.
  • Coloca o arroz num tabuleiro de barro ou pirex, mistura a carne, a salsa cortada e enfeita com chouriço. Leva ao forno para corar.
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    15 Set 2014

    Néctar manga/laranja

    by | posted in: Outros | 0

    Para 6 copos.

    Tempo: 2 minutos.

    Ingredientes para o Néctar manga/laranja:

    1 manga descascada;

    2 laranjas descascadas e sem parte branca;

    1 limão descascado sem parte branca e sem caroços;

    100 g açúcar ou o equivalente em adoçante;

    500 g água.

    Preparação do Néctar manga/laranja:

  • Coloca no copo todos os ingredientes, exceto a água e programa 2 min., vel.9.
  • Quando terminar, adiciona a água e envolve na vel. 3 durante alguns segundos.
  • Serve de imediato com pedras de gelo.
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    14 Set 2014

    Tarte de lima

    by | posted in: Doces, Sobremesas | 0

    Para 6 a 8 pessoas.

    Tempo: 1 minuto.

    Ingredientes para a Tarte de lima:

    250 g bolachas gengibre;

    85 g manteiga.

    Para recheio:

    1 lata leite condensado magro;

    400 g natas frescas;

    Raspa de 4 limas;

    100 g sumo de lima.

    Para decorar:

    Raspa de lima.

    Preparação Tarte de lima:

    Para a base:

  • Coloca as bolachas no copo e tritura 10 seg., vel.9.
  • Junta a manteiga e programa 15 seg., vel.6.
  • Com o preparado forre uma tarteira de fundo removível. Reserva no frigorífico.
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    14 Set 2014

    Baba de camelo

    by | posted in: Doces, Sobremesas | 0

    Tempo: 9 minutos.

    Ingredientes para a Baba de camelo:

    6 ovos;

    1 lata de leite condensado cozido nestlé;

    100 g amêndoa laminada e torrada para decorar.

    Preparação da Baba de camelo:

  • Coloca a borboleta, as claras e bate 6 min., vel.3 1/2. Reserva.
  • Sem borboleta, deita o leite condensado, as gemas e programa 3 min., vel.3.
  • Envolve delicadamente o preparado às claras reservadas com ajuda de uma vara de arames.
  • Deita em taças individuais e leva ao frigorífico. Serve polvilhada com amêndoa.
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    13 Set 2014

    Empadas de cogumelos e tomate

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    Tempo: 10 minutos.

    Ingredientes para as Empadas de cogumelos e tomate:

    Sal q.b.;

    300 g farinha;

    200 g manteiga;

    100 g batata cozida.

    Para o recheio:

    1 ovo;

    Sal q.b.;

    250 g leite;

    100 g farinha;

    Tomate frito q.b.;

    50 g manteiga;

    200 g cogumelos laminados para recheio;

    100 g cogumelos laminados para enfeitar.

    Preparação das Empadas de cogumelos e tomate:

    Massa:

    • Coloca todos os ingredientes no copo e programa 20 seg., vel.6.
    • Com a massa obtida, forra as forminhas.

    Creme:

  • Sem lavar o copo, junta todos os ingredientes do recheio, exceto o tomate e programa 10 min., temp. 90º, vel.4.
  • Recheia as forminhas com o creme e coloca um pouco de cogumelos e uma colher de sopa mal cheia de tomate frito.
  • Tapa com a massa, pincela com o ovo e leva ao forno a 200º durante 30 minutos.
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    10 Set 2014

    Massa de rissóis

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    Aproximadamente 18 unidades.

    Tempo: 5 minutos.

    Ingredientes para a Massa de rissóis:

    250 g farinha;

    250 g água;

    30 g manteiga;

    5 g azeite;

    1 pitada de sal.

    Preparação da Massa de rissóis:

  • Pesa a farinha e reserva.
  • Coloca no copo a água, a manteiga, o azeite, o sal e programa 5 min., temp. 100º, vel.1.
  • Junta a farinha de uma só vez e programa 20 seg., vel.4. Retira a massa e deixa arrefecer.
  • Numa superfície lisa estende a massa com ajuda de um rolo, recheia a gosto.
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