14 Nov 2014

Pão de passas ou nozes

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Receita para 1 pão.

Tempo de preparação Bimby: 4 minutos.

Ingredientes para o pão de passas ou nozes:

550g farinha;

40g fermento de padeiro;

1 ovo;

200g de passas ou nozes;

150g manteiga;

50g açúcar;

130g leite;

130g água;

1 pitada de noz moscada e de sal.

Preparação do pão de passas ou nozes:

  • Coloca no copo a água, o açúcar e o leite. Programa 1 minuto, temperatura 37º na velocidade 2. De seguida, adiciona o fermento, a manteiga, o ovo, o sal e a noz moscada.
  • Mistura tudo 6 segundos na velocidade 4.
  • No final, junta a farinha e mexe 10 segundos, velocidade 6. Para amassar programa 3 minutos na velocidade espiga.
  • Retira a massa, adiciona-lhe passas ou nozes trituradas, e amassa.
  • Coloca a massa numa forma de bolo inglês, previamente untada. Espera que dobre de volume e leva ao forno a 200º durante 30 minutos. Antes de retirares de vez o pão, pincela-o com um pouco de leite, ovo batido e água, e volta a colocar mais uns minutos no forno.
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    12 Nov 2014

    Pastéis de nata

    by | posted in: Bolos, Sobremesas | 0

    Receita para 12 pastéis.

    Tempo de preparação Bimby: 15 minutos.

    Ingredientes para os pastéis de nata:

    500g massa folhada.

    Para o recheio:

    250g leite;

    250g natas;

    175g açúcar;

    50g farinha;

    5 gemas;

    Casca de limão;

    1 pau de canela.

    Preparação dos pastéis de nata:

  • Coloca no copo todos os ingredientes pertencentes ao recheio, exceto a casca de limão e o pauzinho de canela. Mistura alguns segundos na velocidade 4.
  • Com a borboleta na lâmina, adiciona o pau de canela e a casca de limão, programa 18 minutos, temperatura 90º, velocidade 1 1/2.
  • Estende a massa folhada e forra com a massa pequenas formas, previamente untadas.
  • Retira a casaca de limão e o pau de canela, deita o preparado nas forminhas. Tem em atenção, não deixes o creme chegar à borda da massa folhada. Pincela as bordas com ovo batido.
  • Coloca no forno pré-aquecido a 200º durante 20 minutos.
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    10 Nov 2014

    Bolo Rei

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    Receita para 4 a 6 pessoas.

    Tempo de preparação Bimby: 7 minutos.

    Ingredientes para o bolo rei:

    70g açúcar;

    Casca de uma laranja e de um limão;

    130g leite;

    100g manteiga;

    3 gemas;

    40g fermento padeiro;

    20g sumo de laranja;

    450g farinha com fermento;

    1 pitada de sal.

    Preparação do bolo rei:

  • Coloca o açúcar no copo e pulveriza-o, programando 15 segundos na velocidade 9. Junta também as cascas dos citrinos e rala mais uns segundos na velocidade 5.
  • Adiciona o leite e a manteiga, programa 30 segundos, temperatura 37º na velocidade 6. No fim programa ainda, 30 segundos, velocidade 9, sem temperatura.
  • Junta as gemas, o fermento e o sumo de laranja, misturando uns segundos na velocidade 3.
  • Deita a farinha, aos poucos, e o sal. Aumenta para velocidade 9 durante 30 segundos.
  • Programa 3 minutos na velocidade espiga e verifica se o conteúdo da massa é uniforme. Deixa repousar a massa dentro do copo, até que levante o copinho. Com as mãos, pressiona a massa para baixo e programa 15 segundos, velocidade 9 e 1 minuto na velocidade espiga.
  • Retira a massa do copo e amassa com as mãos, formando uma bola. Polvilha com farinha e dá-lhe uma forma de rosca, coloca-a num tabuleiro untado. Pincela a rosca com a gema de ovo e decora a gosto com fruta cristalizada. Deixa que a massa dobre de volume e leva-a ao forno pré-aquecido a 180º durante 20 minutos.
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    8 Nov 2014

    Bolo mármore

    by | posted in: Bolos, Sobremesas | 1

    Receita para 4 pessoas.

    Tempo de preparação Bimby: 1 minuto.

    Ingredientes para o bolo mármore:

    100g manteiga (amolecida);

    200g açúcar;

    1 colher sopa açúcar baunilhado;

    3 ovos;

    100g leite;

    270g farinha;

    1 colher chá de fermento;

    1 colher sopa cacau em pó.

    Preparação do bolo mármore:

  • Começa por pré-aquecer o forno a 180ºC.
  • Deita no copo, a manteiga, o açúcar, o açúcar baunilhado, os ovos e o leite. Envolve tudo, programando 1 minuto, velocidade 6.
  • Junta a farinha e o fermento, programa 15 segundos, velocidade 5.
  • Unta a forma e polvilha com farinha. Deita metade da massa.
  • Junta o cacau à outra metade de massa, aquela que ficou no copo e envolve 10 segundos na velocidade 6. Deita na forma.
  • Com uma espátula faz movimentos em espiral na massa, para que fique com efeito quando cozer.
  • Leva ao forno 45 minutos.
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    6 Nov 2014

    Cogumelos salteados com alho

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    Receita para 4 pessoas.

    Tempo de preparação Bimby: 18 minutos.

    Ingredientes para os cogumelos salteados com alho:

    500g cogumelos;

    5 dentes de alho;

    1 malagueta pequena;

    Folhas de salsa;

    70g de azeite;

    Sal e pimenta q.b.

    Preparação dos cogumelos salteados com alho:

  • Coloca no copo, os alhos e a salsa, pica 6 segundos, velocidade 5. Pára a máquina e coloca a borboleta. Adiciona os restantes ingredientes. Programa 12 minutos, temperatura 100º, na velocidade 1.
  • Retifica os temperos e verifica a cozedura, se estiverem demasiado líquidos programa 5 minutos em temperatura varoma.
  • Este tipo de salteado resulta com outros vegetais, como por exemplo: courgettes e cebolas.
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    28 Out 2014

    Pão Saloio

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    Receita 1 pão saloio.

    Tempo de preparação Bimby: 5 minutos.

    Não há sensação melhor do que pão acabadinho de cozer. Seja para o pequeno almoço, almoço, lanche, jantar ou até ceia, o pão faz parte das nossas refeições. Se tens Bimby experimenta, é simples e em 5 minutos tens a massa pronta.

    Ingredientes para o pão saloio:

    330g água;

    2 colheres chá de sal;

    40g fermento padeiro;

    500g farinha.

    Preparação do pão saloio:

  • Coloca no copo a água e o sal, programa 2 minutos, temperatura 37º na velocidade 2.
  • Junta metade da farinha e o fermento. Programa 8 segundos na velocidade 6.
  • Junta a restante farinha, e programa 2 minutos na velocidade espiga.
  • Deixa levedar e coze em forno quente (cerca de 220º).
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    27 Out 2014

    Bolo Inglês

    by | posted in: Bolos, Sobremesas | 0

    Receita para 4 pessoas.

    Tempo de preparação Bimby: 2 minutos.

    Ingredientes para o Bolo Inglês:

    150g açúcar;

    4 ovos;

    130g manteiga;

    330g manteiga;

    1 colher sobremesa fermento;

    1 pitada de sal;

    150g de frutos secos.

    Para o glacé:

    200g açúcar;

    1 clara de ovov;

    1 copo de sumo de limão.

    Preparação do Bolo Inglês:

  • Pica os frutos secos durante 6 segundos, velocidade 3 1/2. Reserva.
  • Coloca no copo o açúcar e os ovos, programa 2 minutos, temperatura 37º, velocidade 5. Adiciona a manteiga e mexe durante 10 segundos, na mesma velocidade.
  • Junta a farinha, o fermento e o sal, mexe durante 10 segundos na velocidade 5. Adiciona os frutos secos reservados e mistura.
  • Unta uma forma de bolo inglês com margarina e farinha. Verte a mistura na forma e polvilha a superfície com açúcar normal (se não pretenderes usar o glacé). Leva ao forno pré-aquecido a 170º durante 30 minutos.
  • Preparar o glacé: glaceia o açúcar programando 15 segundos, velocidade 9.Adiciona os restantes ingredientes e mistura durante 8 segundos na velocidade 5. Deita sobre o bolo cozido em fio.
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    26 Out 2014

    Lasanha

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    Receita para 8 pessoas.

    Tempo de preparação Bimby: 30 minutos.

    Ingredientes para a lasanha:

    18 placas de lasanha;

    120g queijo para gratinar;

    1/2 kg carne picada;

    50g azeite;

    130g cenouras;

    100g cebola;

    1 dente de alho;

    1/2 kg tomate;

    2 caldos de carne ou sal;

    Pimenta e oregãos q.b.

    Para o molho béchamel:

    750g leite;

    90g farinha;

    40g manteiga;

    Sal e pimenta q.b.;

    Noz moscada.

    Preparação da lasanha:

  • Rala o queijo partido em pedaços, pressionando o botão turbo 4 ou 5 vezes. De seguida, pica na velocidade 9 até que fique bem ralado. Reserva.
  • Coloca no copo a cebola, o alho, a cenoura, e os cogumelos e pica durante 10 segundos na velocidade 5. Junta o tomate e programa 15 segundos, velocidade 7. Vai empurrando para baixo os resíduos que forem ficando nas paredes do copo. Junta o azeite. Programa 7 minutos, temperatura 100º, velocidade 2. A seguir, adiciona a carne picada, os caldos e as especiarias, programando 10 minutos, temperatura 100º na velocidade colher inversa.
  • A seguir, coloca num tabuleiro uma camada de placas de lasanha, cobre com uma parte de bolonhesa e repete a operação até terminar com uma camada de placas.
  • Por último, prepara o molho béchamel: coloca todos os ingredientes no copo e programa 9 minutos, temperatura 90º, velocidade 4. Cobre com o molho o preparado do tabuleiro, polvilha com queijo ralado e leva ao forno durante 20 minutos, pré-aquecido a 180º.
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    25 Out 2014

    Chocolate quente

    by | posted in: Outros | 0

    Receita para 4 pessoas.

    Tempo de preparação Bimby: 10 minutos.

    Ingredientes para o chocolate quente:

    200g chocolate de culinária;

    1 l de leite;

    30g maisena;

    1 pitada de sal.

    Preparação do chocolate quente:

  • Coloca o chocolate no copo e rala-o, pressiona 5 vezes o botão turbo.
  • Junta todos os ingredientes e programa 9 minutos, temperatura 90º, velocidade 4.
  • Serve quente, enfeitado a gosto.
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