blog receitas Arquivos - Receitas para Bimby

4 Mai 2015

Doce de manga

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Receita para 4 pessoas.

Tempo de preparação Bimby: 3 minutos.

Dificuldade da receita: fácil.

Ingredientes necessários ao doce de manga:

3 mangas;

400g natas;

150g açúcar;

1 iogurte natural;

4 folhas gelatina;

Sumo e raspas de uma laranja;

Manga e/ou chantilly (para enfeitar).

Preparação do doce de manga:

Arranja as mangas, descasca-as, retira-lhes os caroços e coloca-as no copo. Dá 3 golpes turbo.

Junta ao copo o sumo e as raspas de laranja e o açúcar. Programa 15 segundos, na velocidade 3 e reserva.

Entretanto, derrete a gelatina com 4 colheres de sopa de água quente.

Não laves o copo, coloca as natas e bate durante 2 minutos na velocidade 4. Tem cuidado, não deixes a que passem a manteiga.

Adiciona o iogurte, misturando 5 segundos na velocidade 3.

Junta esta mistura à mistura anteriormente reservada. No final adiciona a gelatina e programa mais 10 segundos na velocidade 3.

No final enfeita a gosto com mangas e chantilly.

9 Out 2014

Aspic de fruta

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Tempo: 2 minutos

Ingredientes para o Aspic de fruta:

600g água;

250g açúcar;

18 folhas gelatina;

250g vinho branco;

Fruta cortada em tiras: 4 maçãs, 500g morangos, 2 latas pequenas de pêssegos em calda.

Preparação do Aspic de fruta:

Corta as folhas de gelatina em pedaços pequenos, deita-as no copo com 100g de água e programa 2 min., temp. 50º, vel.1 e deixa arrefecer um pouco.

Adiciona o açúcar, o vinho e o resto da água e envolve tudo programando 15 seg., vel.2.

Numa forma de alumínio, sem buraco (com cerca de 20 cm de diâmetro), deita o líquido com 1 cm de altura e leva ao frigorífico a solidificar.

Quando estiver sólido, coloca uma camada de frutas. Cobre novamente com líquido, cerca de 1 cm, e leva ao frigorífico. Por fim adiciona o resto das frutas em camadas terminando com a maçã e cobre com o restante líquido.

Deixa solidificar bem, cerca de 4 horas.

Coloca a forma dentro de um recipiente com água quente e desenforma. Enfeita a gosto.

26 Set 2014

Scones

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Aproximadamente 16 unidades.

Tempo: 15 segundos.

Ingredientes para os Scones:

250g farinha;

30g manteiga;

50g açúcar;

100g leite;

1 ovo;

2 colheres chá de fermento em pó;

1 pitada de sal.

Preparação dos Scones:

Pré-aquece o forno a 200ºC.
Coloca no copo todos os ingredientes e programa 15 seg., vel.6.
Num tabuleiro de ir ao forno, polvilhado de farinha, deita colheradas de massa.
Leva ao forno cerca de 15 minutos.

Serve com compotas de vários sabores ou com manteiga.

scones receitas — Receitas Bimby: Scones

24 Set 2014

Fio de ovos

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Ingredientes para o Fio de ovos:

300g água;

500g açúcar;

18 gemas de ovo.

Preparação do Fio de ovos:

No copo limpo coloca a água, o açúcar e programa 8 min., temp. 100º, vel.4.

Entretanto, separa as gemas das claras, 6 ovos de cada vez. Retira a capa protetora das gemas passando-as por um passador de rede fina, sem as bater reserva numa tijela (6 gemas por tijela).

Quando terminares, programa mais 4 min., varoma, colher inversa, vel.2. Quando a calda chegar ao ponto espuma, começa a verter as primeiras 6 gemas pelo bocal da tampa através do passador de rede fina, o mais alto possível. As gemas devem cozer na calda durante 1 minuto.

Coa os fios de ovos com a ajuda do cesto da Bimby reservando a calda e deita os fios de ovos sobre um prato que foi passado por agua fria, abrindo-os com a ajuda de um garfo para que não se colem.

Com a restante calda, repete a operação mais 2 vezes com 6 gemas de cada vez.

Coloca no frigorífico para que não fiquem rijos.

24 Set 2014

Queijinhos de ovos

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Aproximadamente 20 unidades.

Tempo: 48 minutos.

Ingredientes para os Queijinhos de ovos:

Para o recheio:

1 receita de ovos moles feitos na Bimby;

1 receita de fios de ovos feitos na Bimby;

Para os queijinhos:

300g açúcar;

300g amêndoa sem pele;

1 clara de ovo;

Açúcar em pó para polvilhar;

Corante alimentar em varias cores.

Preparação dos Queijinhos de ovos:

Recheio:

Faz os ovos moles e os fios de ovos (pesquisa no site).

Queijinhos:

Coloca no copo o açúcar e pulveriza 15 seg., vel.9.

Junta a amêndoa e tritura 1 min., vel.7.

Adiciona a clara e programa 35 seg., vel.6.

Conserva a massa no frigorífico embrulhada num pano húmido de um dia para o outro.

Divide a massa em 10 partes iguais. Reserva 1 parte sem rechear para fazer os enfeites.

Faz bolas, forma um furo central em cada e recheia com o recheio.

De seguida, fecha a achata-as levemente, dando-lhe a forma de um queijo. Polvilha com açúcar em pó e decora a gosto.

23 Set 2014

Donuts

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Aproximadamente 20 unidades.

Tempo: 3 minutos.

Ingredientes para os Donuts:

190g leite;

70g açúcar;

5g açúcar baunilhado;

40g margarina para culinária;

25g fermento de padeiro fresco;

1 pitada de sal;

500g farinha;

1 ovo;

Óleo para fritar.

Preparação dos Donuts:

Coloca no copo o leite, os açúcares, a margarina, o fermento, o sal e programa 1,30 min., temp. 37º, vel.2.

Deita 250g de farinha, o ovo e mistura 5seg., vel.5.

Adiciona a restante farinha e amassa 2 min., vel. espiga. Retira para um tabuleiro polvilhado e deixa que dobre de volume.

Numa superfície polvilhada com farinha e com ajuda de um rolo estende a massa até que fique com uma espessura aproximada de 5 mm.

Com um corta massas circular, corta círculos de 9 cm de diâmetro, retira o centro e deixa levedar cerca de 30 minutos.

Frita em óleo abundante a uma temperatura média. Por fim, passa-os por açúcar fino.

Enfeita a gosto, com glace ou calda de chocolate.

23 Set 2014

Chamuças Vegetarianas

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Aproximadamente 20 unidades.

Tempo: 10 minutos.

Ingredientes para as Chamuças Vegetarianas:

1 embalagem de massa para chamuças;

30g azeite;

1 cebola média;

1 dente de alho;

2 cenouras;

1/2 pimentos vermelho, cortado às tiras;

1 colher chá garam masala;

1 colher chá caril;

1 caldo de legumes;

Piri-piri q.b.;

20g coentros frescos picados na Bimby;

1 colher sopa farinha;

Óleo para fritar.

Preparação das Chamuças Vegetarianas:

Coloca no copo azeite e programa 3 min., varoma, vel.1.

Junta os restantes ingredientes, exceto os coentros e a farinha, pica 5 seg., vel.5.

De seguida refoga, 7 min., varoma, vel.1.

Adiciona os coentros e envolve com a espátula. Retira e deixa arrefecer.

Numa taça, coloca a farinha, 5 colheres de sopa de água e mistura bem. Reserva.

Retira algumas folhas de massa da embalagem e mantém-nas humedecidas, colocando por cima um pano húmido bem torcido.

Se as folhas estiverem secas, podem partir a dobrar.

Dobra a ponta de cada tira de massa em forma de triângulo, pincela por cima deste triângulo com cola feita com a mistura reservada de farinha e água.

Dobra novamente, formando outro triângulo, abre-o e recheia. Passa novamente a mistura de farinha e dobra para dar forma à chamuça. Aperta bem as extremidades.

Na parte final da massa passa a mistura de farinha para colar as bordas.

Frita em óleo abundante.

22 Set 2014

Brigadeiros

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Aproximadamente 25 unidades.

Tempo: 25 minutos.

Ingredientes para os Brigadeiros:

1 lata leite condensado;

Creme de chocolate;

10g manteiga;

Granulado de chocolate para decorar;

Formas de papel para doces.

Preparação dos Brigadeiros:

Coloca todos os ingredientes, exceto o granulado no copo, e programa 25 min., temp. 100º, vel.4. Substitui o copo de medida pelo cesto para evitar salpicos.

Retira de imediato para um recipientes untado com manteiga e deixa arrefecer.

Unta as mãos com manteiga e faz bolas, envolve no granulado de chocolate e coloca nas forminhas de papel.

21 Set 2014

Sopa de feijão com couves

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Para 6 pessoas.

Tempo: 30 minutos.

Ingredientes para a Sopa de feijão com couves:

200g couve portuguesa (cortada em caldo verde grosso);

1 lata grande de feijão branco;

1cebola;

50g azeite;

1200g água;

Sal q.b.;

Broa de milho q.b.

Preparação da Sopa de feijão com couves:

Coloca a couve na varoma e reserva.

Coloca no copo, o feijão escorrido, a cebola inteira, o azeite, a água, o sal, a varoma e programa 25 min., varoma, colher inversa, vel. colher.

De seguida, retira a couve da varoma e junta ao preparado no copo e programa 5 min., temp. 90º, colher inversa, vel. colher.

Em cada prato serve a sopa com broa de milho esfarelada e rega com um fio de azeite.

21 Set 2014

Maçãs assadas recheadas

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Para 8 a 10 pessoas.

Tempo: 20 segundos.

Ingredientes para as Maçãs assadas recheadas:

10 maçãs reinetas;

2 colheres sopa manteiga;

4 colheres açúcar amarelo;

100g vinho do Porto.

Preparação das Maçãs assadas recheadas:

Retira os caroços e a polpa das maçãs, escavando com cuidado, para que o fruto não abra.

Coloca no copo, a polpa das maçãs, a manteiga, o açúcar e programa 20 seg., vel.5.

Recheia as maçãs com o preparado, coloca-as num pirex, rega com vinho do Porto.

Leva a assar no forno pré-aquecido 180º C, durante 15 minutos.

Deixa arrefecer e serve.